ความแตกต่างระหว่างหมากฝรั่งและฟองดอง (พร้อมโต๊ะ)

ฟองดองและหมากฝรั่งดูคล้ายกันมากในแวบแรก เป็นทั้งแป้งนุ่มๆ ที่สามารถบดและนำไปใช้ตกแต่งเค้กได้ อย่างไรก็ตาม สารตกแต่งเค้กทั้งสองนี้มีความแตกต่างกันมาก ทั้งฟองดองและหมากฝรั่งทำขึ้นจากการผสมสารให้ความหวานเทียมและของเหลว ถึงกระนั้นก็มีความแตกต่างที่สำคัญสองประการระหว่างคนทั้งสอง

หมากฝรั่ง vs ฟองดอง

ความแตกต่างระหว่างหมากฝรั่งกับฟองดองท์ก็คือ หมากฝรั่งเพสต์นั้นเป็นแป้งที่มีรสหวานที่เนื้อเนียนและอ่อนนุ่มได้ ซึ่งแห้งสนิทโดยสิ้นเชิง ยกเว้นฟองดอง นอกจากนี้ยังค่อนข้างแข็งแกร่งกว่า fondant ดังนั้นคุณสามารถกางออกเป็นแผ่นทินเนอร์เพื่อทำนัวเนียโดยไม่ต้องกังวลว่าจะขาด

แปะก๊วยเป็นน้ำตาลกลูโคสที่ละเอียดอ่อนและขึ้นรูปได้ซึ่งแห้งยาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งเค้กที่ซับซ้อน เช่น ดอกกุหลาบ ดอกเดซี่ และดอกไม้อื่นๆ หมากฝรั่งยังแห้งอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรคลุมไว้ขณะใช้งานเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง แม้ว่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่อย่ากินขนมหมากฝรั่งแปะหรือใช้เพื่อตกแต่งเค้กของคุณเพราะมันค่อนข้างแห้งและอาจกินยาก

Fondant เป็นแป้งน้ำตาลที่น่ารับประทานสำหรับตกแต่งเค้กเนื่องจากไม่แข็งตัว อาจใช้ทำของตกแต่งที่น่าขบขันหรือปิดหน้าเค้ก Fondant มีหลายสีและอาจปรับแต่งสีผสมอาหารให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้อย่างง่ายดาย แม้ว่า fondant อาจใช้ในการผลิตฟิกเกอร์เค้กท็อปเปอร์และการตกแต่งเค้ก แต่ก็ไม่สามารถสร้างรายละเอียดที่สลับซับซ้อน เช่น หมากฝรั่งได้ เนื่องจากไม่สามารถยืดออกในแนวแคบได้โดยไม่ฉีกขาด และไม่แห้งจนแข็ง

ตารางเปรียบเทียบระหว่างหมากฝรั่งและฟองดอง

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	หมากฝรั่ง	ฟองดอง
การอบแห้ง	หมากฝรั่งแข็งตัวแน่น	Fondant ค่อนข้างแน่นน้อยกว่า
รสชาติ	หมากฝรั่งรสชาติไม่ดีและค่อนข้างแข็งสำหรับปาก	Fondant รสชาติค่อนข้างดีและค่อนข้างนุ่มสำหรับปาก
ใช้	หมากฝรั่งใช้ในการตกแต่งเค้กหรือขนมอบ	Fondant ใช้สำหรับคลุมเค้กหรือขนมอบ
ของตกแต่ง	วางหมากฝรั่งเป็นของตกแต่งในอุดมคติสำหรับการทำอุปกรณ์เค้กขนาดเล็กและใกล้ชิด	Fondant คือการตกแต่งในอุดมคติสำหรับการตกแต่งเค้กขนาดใหญ่และขนาดใหญ่
ม้วน	หมากฝรั่งสามารถรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ได้หลายแผ่นโดยไม่มีน้ำตาหรือคราบ	Fondant สามารถรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ได้ แต่มีน้ำตาหรือเปลือกโลก

หมากฝรั่งคืออะไร?

หมากฝรั่งเป็นแป้งที่ทำมาจากลูกกวาด/น้ำตาลไอซิ่งและส่วนประกอบเพิ่มเติมบางอย่างที่ช่วยให้ทำงานได้ง่ายขึ้นมากเมื่อทำดอกไม้น้ำตาล ใบไม้ และสิ่งของเล็กๆ น้อยๆ อื่นๆ ที่ใช้ประดับเค้ก หลังจากที่แห้งแล้ว คุณสามารถทาสีด้วยสีผสมอาหารหรือตกแต่งได้หลายวิธี

แป้งวางบางๆ เพื่อให้ได้ดอกไม้และใบไม้ ส่วนกลีบและใบจะถูกตัดออกโดยใช้ใบมีดที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ หรือคุณอาจผลิตโดยไม่ต้องใช้ใบมีด จากนั้นจึงยืดและขึ้นรูปด้วยเครื่องมือ หลังจากที่แห้งแล้ว คุณจะมีดอกไม้ที่แข็งเหมือนจริงที่สวยงามน่าทึ่ง ในการทำรายการจากหมากฝรั่ง ให้กระจายแป้งให้ได้ความหนาตามต้องการแล้วตัดออกด้วยมีด หรือกดแป้งลงในแม่พิมพ์

หมากฝรั่งสามารถใช้แบบไม่มีสีหรือแต่งสีโดยใช้สีเจลแปะ ส่วนใหญ่ใช้เพื่อสร้างดอกไม้และใบไม้ที่เหมือนจริงจากน้ำตาล แต่อาจใช้เพื่อสร้างสิ่งของขนาดเล็ก เช่น ระฆัง เปลือกหอย ผีเสื้อ กล่อง และอื่นๆ ที่ใช้ตกแต่งเค้กงานเฉลิมฉลอง

โดยหลักการแล้วสามารถบริโภคได้เพราะผลิตขึ้นจากส่วนประกอบที่รับประทานได้ แต่ไม่ได้ออกแบบมาให้บริโภคเพราะเมื่อแห้งแล้วจะแข็งเกิน และหมากฝรั่งที่ทำด้วยก็มีรสชาติไม่ดีนัก ผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยหมากฝรั่งใช้สำหรับตกแต่งเท่านั้น

Fondant คืออะไร?

fondant คือรูปแบบของไอซิ่งที่มักใช้ในการปั้นหรือประดับเค้ก คัพเค้ก หรือขนมอบ อย่างไรก็ตาม เท็กซ์เจอร์ของฟองดองท์นั้นแตกต่างอย่างมากจากไอซิ่งอื่นๆ ซึ่งทำให้เห็นความแตกต่างได้อย่างแท้จริง Fondant มักมีอยู่ในสองรูปแบบ: กลิ้งหรือเท

ฟองดองที่รีดแล้วมีเนื้อสัมผัสเหมือนดินเหนียว แต่ให้สัมผัสที่แข็งกว่าที่คุณเคยใช้ ในขณะที่ฟองดองที่เทแล้วจะเป็นของเหลวข้นหนืด สำหรับผู้เริ่มต้น พื้นผิวของเค้กฟองดองแตกต่างอย่างมากจากพื้นผิวของเค้กที่ตกแต่งด้วยไอซิ่ง "ปกติ" เค้กสุดหรู เช่น เค้กที่เสิร์ฟในงานแต่งงานหรือ bat mitzvahs ต้องการเครื่องมือตกแต่งที่หลากหลายมากขึ้นเพื่อให้ได้ดีไซน์ที่หลากหลายและมีเอกลักษณ์

มักใช้ประเภทรีดลอนที่เรียกว่าการปั้นฟองดอง Fondant เป็นเปลือกน้ำrostาลที่กินได้ซึ่งประกอบด้วยวัสดุที่กินได้ทั้งหมด แม้ว่าเปลือกน้ำrostาลจะกินได้ แต่คุณอาจสังเกตเห็นบุคคลที่ถอด fondant ออกจากเค้กเมื่อกินเค้กเพราะบางคนไม่ชอบเนื้อสัมผัสหรือรสชาติของ fondant

Fondant ช่วยให้เค้กสดอยู่เสมอโดยปิดผนึกพื้นผิวด้านนอกของเค้ก คุณสามารถทำเค้กล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น พวกเขาจะยังคงรสชาติอร่อยและสดใหม่ในอีกไม่กี่วันต่อมา ฟองดองจะแข็งตัวเมื่อเย็น ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง

ความแตกต่างหลักระหว่างหมากฝรั่งและฟองดอง

บทสรุป

หากคุณกำลังจะคลุมเค้ก คุณควรใช้ฟองดอง คุณควรใช้หมากฝรั่งทำช่อดอกไม้ ตกแต่งสามมิติ หรือแม้แต่ริบบิ้น ในการผลิตฟิกเกอร์จะใช้ส่วนผสมแบบ 50/50 คุณอาจจะผสมฟองดองท์กับหมากฝรั่งเพสต์เข้าด้วยกันเพื่อให้ได้สิ่งที่ดีที่สุดจากทั้งสองโลก: ความสามารถในการปรับตัวของฟองดองท์และความทนทานของหมากฝรั่ง

วางหมากฝรั่งเป็นแป้งน้ำตาลที่ตกแต่งได้ ในทางกลับกัน หมากฝรั่งมักไม่ค่อยรับประทานเพราะมันแห้งและมีแนวโน้มที่จะแตกหัก หมากฝรั่งไม่เคยใช้ทาหน้าเค้ก ใช้สำหรับตกแต่งเท่านั้น หมากฝรั่งแห้งเร็วไม่เหมือนกับฟองดองท์ ใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ที่เหลือครึ่งหนึ่งในขณะที่จัดการกับมัน

อ้างอิง