โลกของชีววิทยาเต็มไปด้วยสิ่งมีชีวิตหลากหลายรูปแบบและทุกขนาด ตั้งแต่แบคทีเรียขนาดเล็กไปจนถึงวาฬสีน้ำเงินขนาดมหึมา จากพืชขนาดเล็กไปจนถึงต้นไม้ขนาดมหึมา ในบรรดาสิ่งมีชีวิตดังกล่าว ได้แก่ ยีสต์และเชื้อรา อาจกล่าวได้ว่ายีสต์และเชื้อรามีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด
ยีสต์กับเชื้อรา
ความแตกต่างระหว่างยีสต์และเชื้อราคือในขณะที่ยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่มีเซลล์เดียวเสมอและใช้การแตกหน่อเป็นกระบวนการสำหรับการสืบพันธุ์ เชื้อราถูกพบเป็นทั้งเซลล์เดียวและหลายเซลล์ และกระบวนการของการสืบพันธุ์นั้นผ่านทางสปอร์
ยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตที่มีเซลล์เดียว ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นเชื้อราและประกอบด้วยเซลล์รูปวงรีเซลล์เดียว วิธีการสืบพันธุ์ของยีสต์กำลังแตกหน่อ การแตกหน่อเป็นกระบวนการที่เมื่อเซลล์พร้อมที่จะแพร่พันธุ์ มันเริ่มสร้างเซลล์เล็กๆ อีกเซลล์หนึ่งในร่างกาย จากนั้นเซลล์นี้จะเติบโตจนเต็มขนาด และเมื่อพร้อมที่จะอยู่รอดได้ด้วยตัวเอง ก็จะแตกออกจากเซลล์ต้นกำเนิด.
ในทางกลับกัน เชื้อราแสดงถึงอาณาจักรของสิ่งมีชีวิตต่างๆ มากกว่า 80,000 ตัว อย่างไรก็ตาม ลักษณะสำคัญของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้คือ มันสามารถเป็นเซลล์เดียวหรือหลายเซลล์ และสืบพันธุ์ผ่านสปอร์ สปอร์เป็นวัตถุคล้ายเมล็ดพืชขนาดเล็กที่สามารถเดินทางโดยใช้ลมหรือบนขนของสัตว์อื่นๆ เมื่อลงจอดในที่ที่เหมาะสมก็จะเติบโตเป็นเชื้อราอีกชนิดหนึ่ง เชื้อราส่วนใหญ่เติบโตในพื้นที่ชื้น ซึ่งอาจมีอินทรียวัตถุที่เน่าเปื่อยกิน
ตารางเปรียบเทียบระหว่างยีสต์กับเชื้อรา
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | ยีสต์ | เชื้อรา |
| คำนิยาม | ยีสต์เป็นเชื้อราที่มีเซลล์เดียวซึ่งมีรูปร่างเป็นวงรี | เชื้อราเป็นอาณาจักรซึ่งมีสิ่งมีชีวิตต่างๆ มากกว่า 80,000 ชนิด ซึ่งมีรูปร่างและขนาดต่างกัน |
| มีจำหน่าย | ยีสต์มีอยู่ทั่วไปในธรรมชาติและพบได้แทบทุกที่ | เชื้อรามักเติบโตในที่มืดและชื้นซึ่งมีอินทรียวัตถุที่เน่าเปื่อยที่จะกิน |
| การสืบพันธุ์ | กำลังแตกหน่อ | สปอร์ |
| ใช้ | ใช้ในกระบวนการหมัก | ใช้ทำยาปฏิชีวนะ |
| โรค | ทำให้เกิดการติดเชื้อในช่องคลอดของมนุษย์ | มักเป็นสาเหตุของโรคผิวหนัง เช่น กลากเกลื้อน และเท้าของนักกีฬา |
ยีสต์คืออะไร?
ยีสต์เป็นเชื้อราขนาดเล็กที่มีขนาดเล็กมาก ซึ่งมีรูปร่างเป็นวงรีและขยายพันธุ์โดยการแตกหน่อ การแตกหน่อเป็นกระบวนการที่เมื่อเซลล์พร้อมที่จะแพร่พันธุ์ มันเริ่มสร้างเซลล์เล็กๆ อีกเซลล์หนึ่งในร่างกาย จากนั้นเซลล์นี้จะเติบโตจนเต็มขนาด และเมื่อพร้อมที่จะอยู่รอดได้ด้วยตัวเอง ก็จะแตกออกจากเซลล์ต้นกำเนิด. ยีสต์ไม่มีสีและสามารถพบได้เกือบทุกที่ เช่น พืช สัตว์ ดอกไม้ ผลไม้ ต้นไม้ เป็นต้น โดยปกติ ยีสต์จะมีความสัมพันธ์ที่เป็นประโยชน์ร่วมกันกับสัตว์ที่มีชีวิต และพบว่าอาศัยอยู่บนผิวหนังของยีสต์ ความสัมพันธ์ที่เป็นประโยชน์ร่วมกันนี้เรียกว่าการพึ่งพาอาศัยกัน อย่างไรก็ตาม มียีสต์บางประเภทที่สามารถอยู่เป็นปรสิตได้เช่นกัน
ยีสต์มีประโยชน์มากในอุตสาหกรรมการอบและแอลกอฮอล์ เนื่องจากทำให้เกิดการหมักเนื่องจากกระบวนการทางชีววิทยาตามธรรมชาติ
ยีสต์ใช้สารอินทรีย์เป็นแหล่งโภชนาการและการเจริญเติบโต สิ่งมีชีวิตเหล่านี้เรียกว่าคีโมออร์กาโนโทรฟ ยีสต์สามารถหายใจได้ทั้งแบบใช้ออกซิเจนและไม่ใช้ออกซิเจน อย่างไรก็ตาม สำหรับการผลิตพลังงาน ยีสต์ใช้วิธีแอโรบิกเท่านั้น
มียีสต์ที่ทำให้เกิดโรคในธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าสามารถทำให้เกิดการติดเชื้อในร่างกายมนุษย์ได้หากเงื่อนไขเพียงพอ ผู้ที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่อง เช่น ผู้ป่วยที่ติดเชื้อ HIV/AIDS อาจได้รับผลกระทบจากยีสต์ที่ทำให้เกิดโรคเหล่านี้ ส่งผลให้ติดเชื้อที่ไม่พึงประสงค์ได้ โดยปกติ ยีสต์ที่ทำให้เกิดโรคจะมีผนังพอลิแซ็กคาไรด์ที่แข็งแรงและหนาล้อมรอบเซลล์ของพวกมัน สิ่งนี้จะป้องกันเซลล์เม็ดเลือดขาวของร่างกายจากการจดจำเซลล์แปลกปลอมและด้วยเหตุนี้พวกมันจึงหลบหนี อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะมียีสต์เพียงไม่กี่ชนิดที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อเรา แต่พบว่ายีสต์ส่วนใหญ่มีประโยชน์ในการผลิตสารต่างๆ รวมทั้งมีส่วนทำให้เกิดการพัฒนาทางวิทยาศาสตร์อย่างมาก
เชื้อราคืออะไร?
เชื้อราหมายถึงอาณาจักรของสิ่งมีชีวิตต่างๆ มากกว่า 80,000 ตัว อย่างไรก็ตาม ลักษณะสำคัญของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้คือ มันสามารถเป็นเซลล์เดียวหรือหลายเซลล์ และสืบพันธุ์ผ่านสปอร์ สปอร์เป็นวัตถุคล้ายเมล็ดพืชขนาดเล็กที่สามารถเดินทางโดยใช้ลมหรือบนขนของสัตว์อื่นๆ เมื่อลงจอดในที่ที่เหมาะสมก็จะเติบโตเป็นเชื้อราอีกชนิดหนึ่ง เชื้อราส่วนใหญ่เติบโตในพื้นที่ชื้น ซึ่งอาจมีอินทรียวัตถุที่เน่าเปื่อยกิน
ผนังเซลล์ของเชื้อราประกอบด้วยสารที่เรียกว่าไคติน ในฐานะที่เป็น saprotrophs เชื้อราจะดูดซับสารอาหารและสารที่จำเป็นสำหรับการยังชีพผ่านผนังเซลล์ เชื้อราไม่สามารถสังเคราะห์แสงได้ เนื่องจากพวกมันไม่มีคลอโรฟอร์ม ดังนั้นพวกมันจึงเติบโตบนอินทรียวัตถุที่ตายหรือเน่าเปื่อย ซึ่งทำให้พวกมันมีสารอินทรีย์ที่จำเป็นต่อการอยู่รอด
เชื้อราสามารถพบได้เกือบทุกที่ในโลก และค่อนข้างคล้ายกับยีสต์ พวกมันมักจะมีความสัมพันธ์ทางชีวภาพกับพืชและสัตว์ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับยีสต์ เชื้อราบางชนิดสามารถแสดงพฤติกรรมกาฝากได้เช่นกัน
การใช้งานจริงของเชื้อราครอบคลุมหลายแง่มุม เชื้อราบางชนิด เช่น เห็ด ถูกใช้เป็นอาหาร เชื้อรายังใช้ในการสร้างยาปฏิชีวนะและสารทางการแพทย์อื่นๆ โรคเชื้อราที่พบบ่อยที่สุดที่มนุษย์มีเนื่องจากเชื้อราคือโรคผิวหนังเช่นกลากและเท้าของนักกีฬา
ความแตกต่างหลักระหว่างยีสต์และเชื้อรา
บทสรุป
มีสิ่งมีชีวิตหลายประเภทในโลกที่เปิดกว้าง แต่ละคนมีองค์ประกอบทางชีวภาพและทางเคมีของตัวเองและนั่นคือสิ่งที่ทำให้พวกเขามีเอกลักษณ์
สิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดมีบทบาทสำคัญในการบำรุงรักษาและสร้างระบบนิเวศที่สมดุลอย่างเหมาะสม สิ่งมีชีวิตเช่นเยทและเชื้อราก็พบสถานที่ที่จะทำเช่นเดียวกัน ในฐานะมนุษย์ เราควรรู้จักวิธีใช้สิ่งมีชีวิตเหล่านี้ในขณะเดียวกันก็รักษาความยั่งยืนของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ไว้
