ปลาทูน่าเรียกอีกอย่างว่าปลาทูน่าเป็นปลาน้ำทะเลที่อยู่ในตระกูล Scombridae ปลาทูน่ามีหลายประเภทซึ่งปลาทูน่าขาวและปลาทูน่าเบาสามารถรับประทานได้มาก ปลาทูน่าขาวและปลาทูน่าไลท์แตกต่างกันในรสชาติ ส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และคุณภาพ มีจำหน่ายในรูปแบบกระป๋อง
ทูน่าขาว vs ไลท์ทูน่า
ความแตกต่างระหว่างปลาทูน่าขาวและปลาทูน่าไลท์คือ ปลาทูน่าขาวมีอยู่ในน้ำมันพืชกระป๋อง และปลาทูน่าไลท์มีอยู่ในน้ำกระป๋อง ไลท์ทูน่ามีสุขภาพดีกว่าปลาทูน่าขาว ในแง่ของรสชาติ ปลาทูน่าขาวจะอ่อนกว่า ปลาทูน่าเนื้อบางเบามีสารปรอทน้อยกว่า ในขณะที่ปลาทูน่าขาวมีสารปรอทมากกว่า 3 เท่า
ปลาทูน่าขาวมีเนื้อสัมผัสคล้ายขี้ผึ้งและอุดมไปด้วยรสเนย เชื่อกันว่าปลาทูน่าขาวมีแคลอรีมากกว่า อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ในด้านคุณภาพและรสชาติ ปลาทูน่าขาวเป็นปลาที่นิยมรับประทานมากที่สุด ปลาทูน่าขาวมีเนื้อขาวมากขึ้น
ไลท์ทูน่ามีเนื้อสัมผัสคล้ายกับน่องไก่ มีความนุ่มและมีรสชาติมากกว่าเมื่อเทียบกับปลาทูน่าขาว ปลาทูน่าไลท์มีสีเข้มกว่า ซึ่งอยู่ระหว่างสีแทนอ่อนถึงสีชมพูเข้ม ปลาทูน่าเนื้ออ่อนมีไขมันต่ำและกรดไขมันโอเมก้า 3 เมื่อเทียบกับปลาทูน่าขาว
ตารางเปรียบเทียบระหว่างปลาทูน่าขาวกับปลาทูน่าเบา
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | ปลาทูน่าขาว | ทูน่าไลท์ |
| คำนิยาม | ปลาทูน่าขาวมักเป็นที่รู้จักในนามปลาอพยพที่พบในมหาสมุทรที่มีอากาศอบอุ่นทั่วโลก | ปลาทูน่าไลท์มาจากปลาทูน่าสคิปแจ็กหรือปลาทูน่าครีบเหลือง |
| อายุขัย | ปลาทูน่าขาวมีอายุขัย 10-12 ปี และโตเต็มที่ประมาณ 5-6 ปี | ปลาทูน่าไลท์มีช่วงชีวิต 7 ปี |
| สี | มีสีอ่อนกว่าและมีเนื้อสัมผัสที่ไม่สม่ำเสมอ | Light Tuna มีสีแดงเข้มและนุ่ม |
| กรดไขมันโอเมก้า 3 | ปลาทูน่าขาวอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 | ปลาทูน่าไลท์มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่ำ |
| วิตามิน | ปลาทูน่าขาวมีวิตามินบี 12 และซีลีเนียมสูง | อุดมไปด้วยวิตามินเอ |
ปลาทูน่าขาวคืออะไร?
ปลาทูน่าขาวเรียกอีกอย่างว่าปลาทูน่าอัลบาคอร์ มันถูกพบในคำเตือนและน่านน้ำเขตร้อนของโลก เรียกอีกอย่างว่าปลาทูน่าครีบยาว มีสีและเนื้อสัมผัสที่เบากว่า ปลาทูน่าขาวมีรสชาติที่อ่อนกว่ามาก เมื่อปรุงสุก สเต็กปลาทูน่าขาวจะเกาะตัวแน่นและอร่อยด้วยรสชาติอ่อนๆ
ปลาทูน่าขาวมีราคาไม่แพงและเป็นอาหารทะเลที่คู่ควรกับซูชิ มีปริมาณโปรตีนสูงและไขมันต่ำ พวกเขาถูกเรียกว่าเป็นอาหารยาโดยนักโภชนาการหลายคน พวกเขาเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งพลังงานทางโภชนาการ พวกเขาปรุงง่ายและอร่อย มีปริมาณปรอทสูงกว่าและปลอดภัยต่อการบริโภค
แนะนำให้จำกัดการบริโภคปลาทูน่าขาวในระหว่างตั้งครรภ์ มีหลายวิธีในการสร้างสูตรอาหารแสนอร่อยโดยใช้ปลาทูน่าขาว พวกเขามีสุขภาพดีและเต็มไปด้วยโปรตีน ปลาทูน่าขาวมักจะสุกเกินไป พวกเขาจะอร่อยเมื่อทำเป็นแซนวิชและสลัด
ปลาทูน่าขาวมีขนาดใหญ่กว่าและมีเนื้อแน่น ขายเป็นแพ็คหรือแบบชิ้นกับทูน่าขาวชิ้นใหญ่ ปลาทูน่าเพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่ถือว่าเป็นปลาทูน่าขาว ซึ่งก็คือปลาทูน่าอัลบาคอร์หรือทูน่าทูน่า ชนิดอื่นๆ จะเรียกรวมกันว่าไลท์ทูน่า
ไลท์ทูน่าคืออะไร?
หมวดปลาทูน่าไลท์ประกอบด้วยปลาจำนวนหนึ่ง มักมาจากปลาทูน่าครีบเหลืองหรือปลาทูน่าครีบเหลือง บรรจุในกระป๋องที่มีน้ำ มันมาในแพ็คก้อนที่มีชิ้นเล็ก ๆ มีรสชาติมากกว่าปลาทูน่าขาว เนื้อมีสีเข้มกว่าปลาทูน่าขาว
ไลท์ทูน่าอุดมไปด้วยโปรตีน มีปริมาณปรอทน้อยกว่าเมื่อเทียบกับปลาทูน่าขาว ปลาทูน่าชนิดนี้เหมาะสำหรับแซนวิช สลัด ละลาย และหม้อปรุงอาหาร ซึ่งทั้งน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพเมื่อเทียบกับทูน่าขาว
ปลาทูน่าเนื้อเบามีน้ำหนักประมาณ 400 ปอนด์ ตั้งแต่ประมาณ 190 กก. และมีความยาวเกือบ 7 ฟุต ปลาทูน่าไลท์มีช่วงชีวิตประมาณ 5-10 ปี ปลาทูน่าไลท์ประกอบด้วยปรอท 0.12 ส่วนในหนึ่งล้าน พวกมันถูกเตรียมมาหลายวิธีซึ่งทำให้พวกมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ เพราะมีสารปรอทน้อยกว่าและมีโปรตีนมากกว่า
ปลาทูน่าไลท์เป็นที่นิยมมากกว่าปลาทูน่าขาวด้วยเหตุผลหลายประการ ไลท์ทูน่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าทูน่าขาว สิ่งหนึ่งที่ทำให้ไลท์ทูน่าเหนือกว่าปลาทูน่าขาวคือปริมาณปรอทและปัจจัยทางโภชนาการ ทูน่าเนื้อเบาดูคล้ายกับน่องไก่ในด้านเนื้อสัมผัสและสี
ความแตกต่างหลักระหว่างปลาทูน่าขาวและปลาทูน่าไลท์
บทสรุป
ทูน่าขาวและทูน่าไลท์ถือเป็นอาหารทะเลที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีจำหน่ายในรูปแบบกระป๋อง ทั้งปลาทูน่าขาวและปลาทูน่าไลท์เป็นปลาทูน่าชนิดหนึ่งซึ่งพบได้ในมหาสมุทรแปซิฟิกทั่วโลก นักโภชนาการกำหนดว่าการบริโภคปลาทูน่าขาวและปลาทูน่าไลท์ในปริมาณที่จำกัดนั้นดีต่อสุขภาพ
ช่วงอายุของปลาทูน่าขาวและปลาทูน่าไลท์อยู่ที่ 5-12 ปี ทั้งสองประเภทถือเป็นอาหารทะเลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด พวกเขาเรียกว่าอาหารทะเลบรรจุโปรตีน พวกเขาแตกต่างกันเฉพาะในเนื้อหาที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสี
การบริโภคปลาทูน่าทั้งสองประเภทเป็นประจำจะทำให้เกิดผลเสียตามที่นักโภชนาการแนะนำ ดังนั้นทั้งปลาทูน่าขาวและปลาทูน่าไลท์จึงดีต่อสุขภาพเมื่อรับประทานในปริมาณที่จำกัดเป็นครั้งคราว
