ความแตกต่างระหว่างข้าวสาลีและข้าวไรย์ (พร้อมโต๊ะ)

“อย่าขุดหลุมศพของคุณด้วยมีดและส้อมของคุณเอง ” เป็นสุภาษิตอังกฤษโบราณที่อธิบายความสำคัญของการรับประทานอาหารที่สมดุลเพียงไม่กี่คำ เราควรพยายามรักษาให้กินอาหารที่เหมาะสมซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

ข้าวสาลีและข้าวไรย์เป็นส่วนผสมบางอย่างที่ไม่เพียงแต่เติมเต็มความต้องการความหิวเท่านั้น แต่เมื่อเตรียมมาอย่างดีแล้ว ยังสามารถหล่อหลอมให้เป็นอาหารที่อร่อยได้อีกด้วย ทั้งสองเป็นธัญพืชประเภทหนึ่งที่ประกอบด้วยหญ้าธัญพืช มีอาหารหลายร้อยชนิดที่สามารถเพิ่มได้ และแม้แต่การเสิร์ฟที่ต่ำลงก็ยังทำให้อิ่มท้องได้

ข้าวสาลี vs ไรย์

ความแตกต่างระหว่างข้าวสาลีและข้าวไรย์คือรสชาติของเมล็ดธัญพืชต่างกัน ข้าวสาลีเป็นส่วนผสมที่เป็นกลาง ซึ่งหมายความว่าจะดึงรสชาติของสารปรุงแต่งอื่นๆ ในจาน ในทางกลับกัน ข้าวไรย์มีรสเปรี้ยวและทำให้หวานได้ยากขึ้น

ข้าวสาลีเป็นธัญพืชที่นิยมใช้ทำขนมปังและอาหารในมื้อเช้ามากที่สุด เป็นพืชหญ้าที่ผลิตขึ้นทั่วโลกและใช้ในอาหารหลายชนิด ไม่มีรสชาติของมันเองและเข้าครอบงำส่วนผสมในส่วนผสม

ข้าวไรย์ก็เป็นพืชผลหญ้าเช่นกัน ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับทำแอลกอฮอล์และขนมปังเพื่อสุขภาพ ไม่เหมือนกับส่วนผสมทั่วไปอย่างข้าวสาลี แต่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า ขนมปังไรย์ยังมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีปริมาณกลูเตนต่ำกว่าเมื่อใช้ในขนมอบ

ตารางเปรียบเทียบระหว่างข้าวสาลีกับข้าวไรย์

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	ข้าวสาลี	ไรย์
รูปร่าง	ข้าวสาลีมีความยาวสั้นกว่าข้าวไรย์	เมล็ดข้าวจะยาวและเรียวกว่าข้าวสาลี
ประเภท	สกุลไทรติคัม	สกุล Se
รสชาติ	รสชาติที่กลมกล่อมและเป็นกลางที่นำรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ มาใส่เข้าไป	ข้าวไรย์มีรสเปรี้ยว
ปริมาณคาร์โบไฮเดรต	ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่น้อยลง	มีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าข้าวสาลี
ปริมาณแคลอรี่	แคลอรี่ในข้าวสาลีสูงกว่าข้าวไรย์	ข้าวไรย์มีแคลอรีต่ำกว่าข้าวสาลีเมื่อเทียบกับข้าวสาลี
ช่วง pH ที่จำเป็น	pH 6 ถึง 7	pH 5 ถึง 6

ข้าวสาลีคืออะไร?

ข้าวสาลีเป็นธัญพืชที่สามารถปลูกได้ในเกือบทุกสภาพอากาศ เป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมอย่างมากและผลิตขึ้นในเกือบทุกทวีปในโลก เป็นพืชผลหญ้า เหล่านี้เป็นพืชผลชนิดหนึ่งที่ปลูกเพื่อใช้เมล็ด

ข้าวสาลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมาก สามารถใช้ได้หลายวิธีในอาหารจานต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นของเหลวหรือของแข็ง แต่ส่วนใหญ่จะใช้ในขณะที่ทำขนมปังประเภทต่างๆ ขนมอบประเภทต่างๆ และพาสต้า แน่นอนว่านี่เป็นเพียงการใช้งานบางส่วนเท่านั้น

พืชผลมีแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญบางอย่าง เช่น วิตามินบี 1 วิตามินบี 3 วิตามินบี 6 และวิตามินบี 9 ในรูปแบบโฟเลต อีกทั้งยังมีคาร์โบไฮเดรตตามธรรมชาติอยู่ด้วย นอกจากนี้ยังมีความเป็นกรดมากกว่าข้าวไรย์เล็กน้อย พืชผลต้องการปริมาณอุณหภูมิและช่วง pH มากกว่าข้าวไรย์

ไรย์คืออะไร?

ข้าวไรย์เป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่ใช้ทำวิสกี้และขนมอบเป็นส่วนใหญ่ มันเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายและไม่มีคอเลสเตอรอล พืชผลหญ้าอุดมไปด้วยวิตามิน บี2 วิตามินบี6 วิตามินเอ วิตามินเค และวิตามินอี แต่ไม่มีวิตามินอื่นๆ เช่น วิตามินบีและวิตามินซี

แม้ว่าข้าวไรย์อาจไม่ได้รับความนิยมเท่าข้าวสาลีทั่วโลก แต่ปัจจุบันได้รับการยอมรับอย่างมากหลังจากที่ผู้คนเริ่มให้ความสำคัญกับการเปลี่ยนจากการรับประทานอาหารปกติไปเป็นการรับประทานอาหารที่สมดุล ธัญพืชรวมอยู่ในอาหารพิเศษหลายอย่างในขณะนี้ เนื่องจากผู้คนได้ลองอาหารใหม่ๆ มันสามารถปลูกได้ง่ายเช่นกันในทุกสภาพอากาศ แต่ยังไม่ได้ผลิตในปริมาณมากเช่นข้าวสาลี

จะเห็นได้ว่าข้าวช่วยลดความหิว ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้การนั่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร และไม่เพียงแค่นี้ แต่จากการศึกษายังแสดงให้เห็นว่าไรย์สามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้

ความแตกต่างหลักระหว่างข้าวสาลีกับไรย์

บทสรุป

ผู้คนอาจสับสนระหว่างธัญพืชทั้งสองชนิดเนื่องจากทั้งสองมีลักษณะเหมือนกันและเป็นพืชหญ้า แต่เป็นส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง และบุคคลไม่ควรใช้พวกเขาสุ่มสี่สุ่มห้าแทน และควรดูรายละเอียดของอาหารเหล่านี้เป็นอย่างใดอย่างหนึ่ง แพ้ส่วนผสมหรือเปลี่ยนเมล็ดพืชจะทำให้รสชาติอาหารเปลี่ยนไป

ธัญพืชธัญพืชทั้งสองชนิดนี้เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าซีเรียลและอาหารเพื่อสุขภาพ หลังจากได้รับข้อมูลจากแหล่งต่างๆ ในขณะนี้ ผู้คนเริ่มเปลี่ยนจากอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงไปเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติ เนื่องจากจะทำให้รู้สึกอิ่มได้ในปริมาณเล็กน้อย

อ้างอิง