ความแตกต่างระหว่างน้ำโทนิคและน้ำ Seltzer (พร้อมโต๊ะ)

ถ้ามันน่าสนใจก็มีความสนใจของคุณ ความหลงใหลที่เพิ่มขึ้นสำหรับสิ่งที่น่าสนใจนี้ได้เป็นแรงบันดาลใจให้ผู้คนผจญภัยไปในที่ที่ไม่รู้จัก แม้แต่น้ำดื่มธรรมดาก็ถูกแทนที่ด้วยสิ่งที่น่าสนใจอย่างต่อเนื่อง นั่นคือเครื่องดื่มฟู่ที่น่ารื่นรมย์! ด้วยความนิยมของเครื่องดื่มอัดลมที่เฟื่องฟู เราต้องคุ้นเคยกับเครื่องดื่มประเภทต่างๆ น้ำโทนิคและน้ำอัดลมเป็นเครื่องดื่มอัดลมสองประเภทที่มีความต้องการสูงในขณะนี้

โทนิควอเตอร์ vs เซลท์เซอร์วอเตอร์

ความแตกต่างระหว่างน้ำโทนิกและน้ำเซลท์เซอร์ก็คือ ในขณะที่น้ำโทนิกประกอบด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ควินิน และสารให้ความหวาน แต่น้ำเซลท์เซอร์จะมีเพียงคาร์บอนไดออกไซด์และมีรสชาติที่เกือบจะเหมือนกับน้ำอัดลมธรรมดา น้ำ Seltzer สามารถบริโภคได้ทั้งแบบธรรมดาและรสส้ม ส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมน้ำโทนิกและน้ำโซดาไฟเป็นสิ่งที่ทำให้น้ำโทนิคมีรสชาติที่โดดเด่นจากแบบหลัง

น้ำโทนิกเป็นเครื่องดื่มอัดลมที่เตรียมหลังจากเติมคาร์บอนไดออกไซด์ในน้ำเปล่าร่วมกับควินิน (สารประกอบที่สกัดจากเปลือกของต้นซิงโคนา) และให้ความหวานด้วยสารให้ความหวานเทียม น้ำตาล หรือน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง เป็นควินินที่ทำให้น้ำโทนิคมีรสขม สารให้ความหวานถูกเติมเพื่อเพิ่มความหวานและปรับปรุงรสชาติ

น้ำ Seltzer คือน้ำเปล่าที่ผ่านการอัดลม มันไม่มีแร่ธาตุเพิ่มเติมและดังนั้นจึงมีรสชาติเหมือนน้ำมาก รสชาติที่ไร้รสชาติทำให้เหมาะที่จะใช้ในเครื่องดื่มและสูตรอาหารบางอย่าง อย่างไรก็ตาม น้ำโซดายังมีอยู่ในรสส้ม

ตารางเปรียบเทียบระหว่างน้ำโทนิคและน้ำเซลท์เซอร์

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	น้ำโทนิค	โซดา
ดินแดนต้นกำเนิด	บริติชอินเดีย (อย่างไรก็ตาม ต้นซิงโคนามีต้นกำเนิดในเทือกเขาแอนดีสของเปรู)	Selters (เมืองในประเทศเยอรมนี)
ส่วนผสมที่ใช้	น้ำเปล่า คาร์บอนไดออกไซด์ ควินิน และสารให้ความหวาน	น้ำเปล่าและคาร์บอนไดออกไซด์
รสชาติ	มีรสขมเนื่องจากควินินแต่ให้ความหวานด้วยสารเติมแต่ง	รสชาติธรรมดาแต่รู้สึกซ่าเพราะเติมคาร์บอนไดออกไซด์
แคลอรี่	มีแคลอรี	ศูนย์แคลอรี
ใช้เป็น	เดิมใช้เป็นยารักษาโรคมาลาเรีย แต่ตอนนี้ ใช้สำหรับทำค็อกเทล	ใช้สำหรับดื่มทั่วไปและเตรียมค็อกเทล

น้ำโทนิคคืออะไร?

น้ำโทนิกค่อนข้างใกล้เคียงกับน้ำโซดาเพราะเป็นน้ำอัดลมที่มีแร่ธาตุเพิ่ม แต่สิ่งที่ทำให้น้ำโทนิกแตกต่างจากเครื่องดื่มอัดลมอื่นๆ คือรสขมที่โดดเด่นซึ่งมาจากควินิน (สารประกอบที่สกัดจากเปลือกของต้นซิงโคนา)

ซินโคนามีต้นกำเนิดมาจากเทือกเขาแอนดีสของเปรู อเมริกาใต้ แต่น้ำโทนิคมีต้นกำเนิดมาจากบริติชอินเดีย มันถูกใช้เพื่อรักษาโรคมาลาเรียเนื่องจากควินินเป็นที่รู้จักในฐานะยารักษาโรคมาลาเรีย

น้ำโทนิกเคยมีรสขมมากเนื่องจากมีส่วนประกอบของควินิน แต่ตอนนี้ผู้ผลิตเพิ่มน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง น้ำตาล หรือสารให้ความหวานเทียม เช่น ขัณฑสกร ซูคราโลส หรือแอสปาร์แตม เพื่อลดความขม

เนื่องจากน้ำโทนิกมีรสหวาน จึงมีปริมาณแคลอรีสูง น้ำโทนิก 12 ออนซ์หรือ 355 มล. ประกอบด้วย 121 แคลอรี และคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล 31.4 กรัม นอกจากนี้ยังมีสารอาหารจำนวนเล็กน้อยในปริมาณที่น้อยมาก - 3% ของมูลค่ารายวัน (DV) ของสังกะสี และ 2% ของ DV ของโซเดียมและทองแดง

ปริมาณน้ำตาลที่สูงทำให้ไม่เหมาะเป็นทางเลือกสำหรับการให้ความชุ่มชื้นเป็นประจำ

น้ำโทนิคเข้ากันได้ดีกับจินและโทนิก และใช้เป็นส่วนผสมในค็อกเทลได้อย่างมากมาย

น้ำ Seltzer คืออะไร?

น้ำ Seltzer เป็นสารทดแทนน้ำที่ใกล้เคียงที่สุดในบรรดาเครื่องดื่มอัดลม เป็นฟองเนื่องจากการเติมคาร์บอนไดออกไซด์

น้ำ Seltzer ได้ชื่อมาจากเมืองต้นกำเนิด Selters ในประเทศเยอรมนี เมืองนี้มีชื่อเสียงในด้านการบรรจุขวดและการขายน้ำอัดลมที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ รสชาติที่ไร้รสชาติทำให้เป็นเครื่องดื่มที่เลือกใช้มากที่สุดหลังดื่มน้ำ ผู้อพยพชาวยุโรปนำน้ำอัดลมมาที่อเมริกา

เนื่องจากมีรสชาติเป็นกลาง จึงใช้เพื่อการบริโภคเป็นประจำ ผสมกับค็อกเทล หรือเพิ่มในสูตรอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในเครื่องดื่มให้พลังงานที่ผสมเจีย แพนเค้กนุ่มๆ พิซซ่าเนื้อนุ่ม ชาและกาแฟเย็นเป็นฟอง น้ำโซดาและของหวานทำเอง เป็นต้น

น้ำโซดา 1 ถ้วยมีแคลอรีเป็นศูนย์ อย่างไรก็ตาม น้ำโซดารสเปรี้ยวอาจมีแร่ธาตุเพิ่มเติม

สำหรับผู้ที่รักสุขภาพ น้ำแร่เซลท์เซอร์ให้การพักดื่มน้ำที่สดชื่นแต่ดีต่อสุขภาพ จากการศึกษาพบว่าการให้ความชุ่มชื้นเหมือนกับน้ำ และบรรเทาปัญหาในกระเพาะอาหาร เช่น อาการท้องผูก ปวด หรือการเคลื่อนไหวของลำไส้ไม่ปกติ เมื่อเทียบกับน้ำอัดลมชนิดอื่นๆ น้ำโซดาแทบไม่ทำลายฟันและเหงือก

ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของโซดาไฟเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ร้านอาหาร บาร์ และโรงแรมต่าง ๆ ติดตั้งเครื่องทำน้ำโซดาในเชิงพาณิชย์

ความแตกต่างหลักระหว่างน้ำโทนิคและน้ำเซลท์เซอร์

1. ในขณะที่น้ำโทนิกเป็นส่วนผสมของน้ำเปล่า คาร์บอนไดออกไซด์ และควินินที่เติมสารให้ความหวาน แต่น้ำเซลซ์เซอร์ก็คือน้ำเปล่าที่มีคาร์บอนไดออกไซด์ฉีดเข้าไป
2. น้ำโทนิกมีความใกล้เคียงกับน้ำโซดามากกว่าเนื่องจากทั้งสองมีแร่ธาตุและสารอาหารที่เพิ่มเข้ามา ในทางตรงกันข้าม น้ำโซดาไฟมีรสชาติเหมือนน้ำ แต่มีฟองเนื่องจากคาร์บอนไดออกไซด์
3. น้ำโทนิก 355 มล. มี 121 แคลอรี และมีปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตสูง ในขณะที่น้ำโซดา 355 มล. มีแคลอรีเป็นศูนย์
4. ปัจจุบัน น้ำโทนิคถูกใช้เป็นเครื่องผสมอาหารในค็อกเทล ในขณะที่น้ำโซดามีรสชาติเป็นกลาง ไม่เพียงแต่ใช้เป็นเครื่องผสมในค็อกเทลเท่านั้น แต่ยังใช้ทำม็อกเทล ของหวาน แพนเค้กนุ่มๆ ชาเย็นเป็นฟอง และกาแฟ และเบสพิซซ่านุ่มๆ
5. แม้ว่าการบริโภคน้ำโทนิกเป็นประจำจะมีโอกาสสูงที่จะนำไปสู่โรคอ้วนหรือโรคเบาหวาน แต่น้ำเซลท์เซอร์ไม่มีแคลอรีและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย นอกจากนี้ น้ำโซดายังมีประโยชน์อย่างมากหากมีอาการปวดท้อง ท้องผูก หรืออาหารไม่ย่อย

บทสรุป

แม้ว่าจะเป็นเครื่องดื่มอัดลม แต่น้ำโทนิกและน้ำโซดาไฟก็มีความแตกต่างกันอย่างมาก เนื่องจากน้ำเปล่านอกเหนือจากน้ำธรรมดาและคาร์บอนไดออกไซด์ประกอบด้วยควินินและน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงหรือสารให้ความหวานเทียม องค์ประกอบของพวกเขาทำให้พวกเขาแตกต่างในด้านรสชาติ การใช้งาน และประโยชน์ต่อสุขภาพ

อ้างอิง

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691503001121
2. https://www.proquest.com/openview/120b3408e43e9432b2dd1eaacb6dad1f/1?pq-origsite=gscholar&cbl=48850