ผู้ที่ชื่นชอบแซนด์วิชและพิซซ่าจะต้องคุ้นเคยกับคำว่าเป็ปเปอร์โรนีและซาลามี่อย่างแน่นอน ทั้งคู่เป็นไส้กรอกประเภทหนึ่ง แต่มีจุดประสงค์ต่างกัน พวกเขาเพิ่มรสเผ็ดและเข้มข้นให้กับจาน พวกเขามักจะคิดว่าเป็นสิ่งเดียวกันและใช้แทนกันได้ แต่มีความแตกต่างกันและมีค่านิยมที่แตกต่างกันในห้องครัว รสชาติ เนื้อสัมผัส ส่วนผสม วิธีการเตรียม ต้นกำเนิดทางประวัติศาสตร์ และวิธีเพลิดเพลินไปกับมัน ทุกอย่างแตกต่างกัน
เปปเปอโรนี vs ซาลามี่
ความแตกต่างระหว่างเป็ปเปอร์โรนีกับซาลามี่ก็คือ เป็ปเปอร์โรนีนั้นเป็นซาลามี่หลากหลายชนิด ซึ่งโดยทั่วไปจะทำมาจากเนื้อแห้งและหมูผสมเข้าด้วยกัน ในทางกลับกัน ซาลามี่ไม่ใช่เปปเปอโรนีที่หลากหลาย เป็นไส้กรอกสำรองที่ทำมาจากเนื้อสัตว์ที่ต้มและแห้ง
รสชาติของไส้กรอกทั้งสองก็ต่างกัน โดยเปปเปอโรนีมีรสเผ็ดร้อนกว่าและซาลามีรสเผ็ด
ตารางเปรียบเทียบระหว่าง Pepperoni และ Salami
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | เปปเปอโรนี | ซาลามี่ |
| วัตถุดิบ | ส่วนผสมหลักในเปปเปอโรนี ได้แก่ เนื้อวัวและเนื้อสัตว์ ผสมกับเครื่องเทศต่างๆ | ส่วนผสมหลักในไส้กรอกนี้ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หมู และเนื้อสัตว์ปีกในบางครั้ง พร้อมด้วยเครื่องเทศต่างๆ |
| รสชาติ | เปปเปอโรนีส่วนใหญ่จะมีรสเผ็ดร้อน | ซาลามีมักจะเป็นสมุนไพรและมีรสชาติเผ็ดร้อน แม้ว่าบางครั้งจะไม่ปรุงรสเลยก็ตาม |
| เดิมพันโภชนาการ | Pepperoni อุดมไปด้วยวิตามินอีและวิตามินเค | ซาลามี่อุดมไปด้วยวิตามินบีและเป็นแหล่งสำคัญของการเผาผลาญอย่างมีประสิทธิภาพ |
| เสิร์ฟ | ส่วนใหญ่จะทำหน้าที่เป็นหน้าพิซซ่าและมักจะไม่สามารถบริโภคได้ด้วยตัวเอง | ซาลามี่ไม่เพียงแต่เสริมอาหารหลายจานแต่ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารได้อีกด้วย |
| พื้นผิว | เปปเปอโรนีมีควันเล็กน้อย มีความนุ่มและมีเนื้อละเอียด | Salami ไม่ได้มีอยู่ในรูปแบบรมควันเสมอไป |
เปปเปอโรนีคืออะไร?
เปปเปอโรนีเป็นไส้กรอกที่ทำจากหมูและเนื้อผสมอย่างประณีต พร้อมด้วยเครื่องเทศหลายชนิด บางครั้งใช้เนื้อไก่หรือไก่งวงแทนเนื้อวัวหรือเนื้อหมู แต่นั่นก็ละเมิดความถูกต้อง
เปปเปอโรนี ไม่ว่าจะเป็นโฮมเมดหรือบรรจุหีบห่อ มีรายการส่วนผสม ส่วนผสมหลักคือเนื้อหรือเนื้อวัวยังคงเหมือนเดิม สิ่งที่แตกต่างคือความหลากหลายของเครื่องเทศและพริกที่ใช้ ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ เกลือ ผงพริกแดง ผงพริกไทยดำ บ่มทันที เมล็ดมัสตาร์ด น้ำตาลเมล็ดยี่หร่า ผงออลสไปซ์ กระเทียม หมู เนื้อวัวบด และหมูบด
ขั้นตอนการทำเป็ปเปอโรนีได้แก่
อย่างแรกเลย เนื้อจะถูกสับละเอียด หลังจากนั้นจึงเติมสารบ่มลงในเนื้อพร้อมกับเครื่องเทศอื่นๆ ส่วนผสมจะถูกแช่เย็นไว้ประมาณ 3 วัน จากนั้นจึงเตรียมปลอก จากนั้นจึงยัดไส้ด้วยเนื้อแห้ง จากนั้นนำไปแช่เย็นไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง โซ่เนื้อถูกแขวนไว้ให้แห้งในห้องรมควัน ต้องใช้เวลาสองสามสัปดาห์ในการเตรียมตัว
เราพบข้อเสนอที่ดีที่สุดบน Amazon สำหรับคุณ
| ดูตัวอย่าง | ผลิตภัณฑ์ | |
|---|---|---|
|
|
Bridgford Pepperoni Stick, ปราศจากกลูเตน, ผลิตในสหรัฐอเมริกา, 7 ออนซ์, แพ็ค 3 | ตรวจสอบราคาใน Amazon |
|
|
Hormel Pepperoni ดั้งเดิม 6 ออนซ์ | ตรวจสอบราคาใน Amazon |
|
|
Applegate, Pepperoni ไก่งวงธรรมชาติที่ไม่ผ่านการอบ, 4oz | ตรวจสอบราคาใน Amazon |
ซาลามี่คืออะไร?
คำว่า salami นั้นมาจากคำว่า 'salare' ซึ่งหมายถึงสิ่งที่เค็ม Salami เป็นไส้กรอกที่มีต้นกำเนิดในอิตาลี อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันนี้มีชื่อเสียงไปทั่วโลกและได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารอิตาเลียน ได้กลายเป็นวิธีการถนอมเนื้ออย่างปลอดภัยเพื่อให้สามารถเข้าถึงเนื้อสัตว์ได้ตลอดทั้งปี
ซาลามีประกอบด้วยเนื้อสับละเอียด หมู สัตว์ปีก และเนื้อลูกวัว ผสมกับเครื่องเทศนานาชนิด ส่วนใหญ่ทำจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและไม่ติดมันที่มีคุณภาพ เครื่องเทศต่างๆ ได้แก่ ผงกระเทียม พริกไทยขาวและดำ เกลือ น้ำตาล กานพลู น้ำส้มสายชู สมุนไพร เมล็ดยี่หร่า ไนเตรต และอื่นๆ จากนั้นนำมาผสมกันและยัดลงในกล่องและหลังจากนั้นก็เตรียมสำหรับบ่มและหมัก กล่าวกันว่าซาลามีมีไขมันสูง ถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงแต่ก็ยังนิยมรับประทานเป็นมื้อเที่ยง ซาลามี่ชิ้นเดียวมีประมาณ 75 แคลอรี
ซาลามิไม่เพียงเหมาะที่จะเป็นอาหารมื้อเที่ยงเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในด้านท็อปปิ้งพิซซ่า ไส้แซนวิช และยังใช้ในอาหารประเภทพาสต้า นาโชส์ ซุป มันฝรั่งอบ สลัด ฟริตตาตา เบคอน และอื่นๆ อีกมากมาย.
เราพบข้อเสนอที่ดีที่สุดบน Amazon สำหรับคุณ
| ดูตัวอย่าง | ผลิตภัณฑ์ | |
|---|---|---|
|
|
Applegate Farms หั่นบาง ๆ เจนัวซาลามี 4 ออนซ์ | ตรวจสอบราคาใน Amazon |
|
|
Applegate, Genoa Salami ที่ไม่ผ่านการบ่มอินทรีย์, 4oz | ตรวจสอบราคาใน Amazon |
|
|
ดิเอทซ์ แอนด์ วัตสัน พรีสไลซ์ เจนัว ซาลามี่ 7 ออนซ์ | ตรวจสอบราคาใน Amazon |
ความแตกต่างหลักระหว่าง Pepperoni และ Salami
บทสรุป
ทั้งเป็ปเปอร์โรนีและซาลามี่เป็นที่รักของผู้คนทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นเปปเปอโรนีที่ใช้เป็นหน้าพิซซ่าหรือซาลามี่เพียงอย่างเดียวก็ถือว่าเป็นความสุข
ผู้คนมักจะเถียงกันว่าหน้าพิซซ่าอันไหนดีกว่ากัน คำตอบคือไม่ควรมีเหตุผลในการโต้แย้ง ทั้งคู่เป็นท็อปปิ้งพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมและไม่ควรเถียงว่าอันไหนดีที่สุดเพราะทั้งคู่เพิ่มรสชาติที่หลากหลายให้กับพิซซ่า
สามารถใช้แทนกันได้ในหลายสูตร แม้ว่าจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน โดยเป็ปเปอร์โรนีมีรสเผ็ดร้อนและซาลามี่มีรสเผ็ด ซาลามี่อุดมไปด้วยวิตามินบีและเป็ปเปอร์โรนีอุดมไปด้วยวิตามินอีและวิตามินเค
อ้างอิง
อัปเดตล่าสุดเมื่อ 2021-12-06 / ลิงก์ Amazon Affiliate / รูปภาพจาก Amazon Product Advertising API
