ความแตกต่างระหว่างเนยถั่วกับครีมชีส (พร้อมโต๊ะ)

ขณะเตรียมอาหารเช้า เห็นได้ชัดว่าคุณเจอการแพร่กระจาย สเปรดยังเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มักใช้มีด โดยทั่วไปจะใช้กับแครกเกอร์ ขนมปัง และอาหารที่คล้ายกัน สเปรดมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสหรือรสชาติของอาหาร เพราะถ้าไม่ทาอาจดูจืดชืด

ในบรรดาสเปรดเหล่านี้ เนยถั่วและครีมชีสเป็นสเปรดที่ได้รับความนิยมทั่วโลก พวกเขาทั้งสองเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนที่แตกต่างกันเนื่องจากรสนิยมและผลประโยชน์ของพวกเขา เนยถั่วและครีมชีสมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อหา และอื่นๆ ที่แตกต่างกัน

เนยถั่ว vs ครีมชีส

ความแตกต่างหลัก ระหว่างเนยถั่วกับครีมชีสก็คือ เนยถั่วเป็นเนยถั่วบดที่คั่วแล้ว แต่ครีมชีสนั้นทำมาจากครีมและนมจืด เนยถั่วมีรสหวาน เค็ม คล้ายดิน และ Nutley ในขณะที่ครีมชีสมีรสชาติอ่อนหวานและมีกลิ่นฉุนเล็กน้อย

เนยถั่วลิสงทำมาจากถั่วลิสงคั่วบดและแห้ง เนยนี้มีการบริโภคในหลายประเทศ ผู้ส่งออกเนยถั่วชั้นนำในสหรัฐอเมริกา ยังเป็นหนึ่งในผู้บริโภครายใหญ่ที่สุดต่อปีต่อหัว แม้แต่ในสหรัฐอเมริกา 24 มกราคมยังมีการเฉลิมฉลองเป็นวันเนยถั่วแห่งชาติ

ครีมชีสเป็นชีสที่ยังไม่สุกซึ่งทำมาจากส่วนผสมของครีมกับนมหรือครีมเพียงอย่างเดียว ครีมชีสมีรสชาติและสีที่อ่อนแต่เข้มข้นเกือบเป็นสีขาว คล้ายกับคอทเทจชีส แต่มีปริมาณไขมันสูงกว่า ในสหรัฐอเมริกา นิยมใส่ในแซนวิชและใช้เป็นสเปรด

ตารางเปรียบเทียบระหว่างเนยถั่วกับครีมชีส

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	เนยถั่ว	ครีมชีส
การตีความ	เป็นถั่วลิสงบดที่คั่วแล้ว	ชีสทำจากครีมและนมจืด
ต้นทาง	ยุค 1884	ยุค 1650
แคลอรี่	มากกว่า	น้อย
คอเลสเตอรอล	น้อย	มากกว่า
รสชาติ	หวาน เค็ม กลมกล่อม กลมกล่อม	หอมหวานอมเปรี้ยวนิดๆ

เนยถั่วคืออะไร?

เนยถั่วเป็นแป้งถั่วลิสงที่คั่วแล้ว โดยทั่วไปประกอบด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อปรับเปลี่ยนพื้นผิวหรือรสชาติของมัน เช่น สารให้ความหวาน อิมัลซิไฟเออร์ หรือเกลือ เนยถั่วค่อนข้างคล้ายกับเนยถั่วอื่นๆ เช่น เนยอัลมอนด์ เป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารซึ่งประกอบด้วยโปรตีนในระดับสูง แร่ธาตุอาหารหลายชนิด และวิตามิน

ใช้สำหรับทาขนมปังปิ้ง แครกเกอร์ หรือขนมปัง แล้วใช้ทำแซนวิช (โดยเฉพาะแซนวิชเนยถั่วและเยลลี่) เนยถั่วยังใช้ทำขนมและอาหารเช้าหลายอย่าง เช่น สมูทตี้รสถั่วลิสง คุกกี้ ครัวซองต์ กราโนล่า เครป หรือบราวนี่

เมื่อมีการแนะนำเนยถั่ว สามารถสืบย้อนไปถึงปี พ.ศ. 2427 ชายคนหนึ่งชื่อมาร์เซลลัส กิลมอร์ เอ็ดสัน ซึ่งมาจากเมืองมอนทรีออล ควิเบกได้รับสิทธิบัตรถั่วลิสงคั่วใน "สถานะของเหลวหรือกึ่งของเหลว" สิ่งนี้ถูกสีระหว่างพื้นผิวที่ถูกทำให้ร้อน แต่เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกทำให้เย็นลง เขาจำได้ว่ามันกลายเป็นครีมหรือเนย

ในปี 2013 หนังสือเล่มนี้เขียนเรื่องเนยถั่วโดย Jon Krampner เน้นว่าการบริโภคเนยถั่วต่อหัวในเนเธอร์แลนด์และแคนาดาต่อหัวนั้นมากกว่าในสหรัฐอเมริกา

ครีมชีสคืออะไร?

ครีมชีสโดยทั่วไปมีรสชาติเหมือนชีสสดอ่อนๆ ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม มักเติมสารทำให้คงตัว เช่น คาราจีแนนและกัมถั่วคารอบ ครีมชีสมีไว้สำหรับการบริโภคสดเพราะไม่ได้สุกตามธรรมชาติ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแตกต่างจากซอฟต์ชีสอื่นๆ เช่น Brie และ Neufchatel

ครีมชีสเปรียบได้กับเนื้อสัมผัส วิธีการผลิต และรสชาติ เมื่อเทียบกับ Boursin ซึ่งเป็นครีมชีสแบบนอร์มังดีและมาสคาร์โปเน่ ชีสเนื้อนุ่มที่มีต้นกำเนิดในอิตาลี ครีมชีสใช้เป็นครีมทาหน้า ไส้สำหรับแซนวิช สำหรับการอบชีสเค้ก และยังเป็นส่วนประกอบของฟรอสติ้งและขนมอบอีกด้วย

ในฝรั่งเศสการอ้างอิงถึงครีมชีสสามารถสืบย้อนได้เร็วที่สุดเท่าที่ 1651 ในอังกฤษมีการอ้างอิงถึงครีมชีสอย่างน้อยตั้งแต่ปี 1754 ในปี 1872 บริษัทแปรรูปอาหารชื่อคราฟท์ฟู้ดส์ออกครีมชีสในอเมริกา

จากข้อมูลของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา ครีมชีสประกอบด้วยไขมันนม 33% ที่มีความชื้นน้อยกว่า 55% และช่วง pH 4.4 ถึง 4.9 ในทำนองเดียวกัน กฎข้อบังคับของแคนาดาและยาระบุว่าครีมชีสต้องมีความชื้นสูงสุด 55% และมีไขมันนมอย่างน้อย 30% มันแตกต่างกันไปตามประเทศอื่น ๆ ที่มีไขมันจำนวนมาก

ความแตกต่างหลักระหว่างเนยถั่วกับครีมชีส

บทสรุป

สรุปได้ว่าทั้งเนยถั่วและครีมชีสจัดเป็นสเปรด สามารถใช้มีดทั้งสองอย่างกับแครกเกอร์ ขนมปัง และอาหารที่คล้ายกันได้ เนยถั่วและครีมชีสแตกต่างกันไปตามเนื้อหา คุณค่าทางโภชนาการ และอื่นๆ

เนยถั่วเป็นแป้งถั่วลิสงคั่ว ในขณะที่ครีมชีสทำจากครีมและนมจืด เนยถั่วประกอบด้วยเดกซ์โทรส น้ำมันพืชเติมไฮโดรเจน และสารให้ความหวานอื่นๆ ในทางกลับกัน ครีมชีสประกอบด้วยไขมันนมที่มีความชื้นน้อยกว่า 55 เปอร์เซ็นต์ แม้ว่าเนยถั่วจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภคเมื่อเทียบกับครีมชีส เพราะเนยถั่วให้คุณค่าทางโภชนาการหลายอย่างที่ครีมชีสไม่สามารถส่งมอบได้

อ้างอิง