เมื่อใดก็ตามที่เราออกไปทานอาหารเย็นกับเพื่อน ๆ ของเรา มือของเราจะไปหาเมนูและจบลงด้วยการสั่งพาสต้าและก๋วยเตี๋ยวที่มีชื่อเสียงที่สุด แต่สิ่งมหัศจรรย์ไม่ได้หยุดอยู่แค่นี้เพราะความคลั่งไคล้มีอยู่ที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งคำสั่งของแขก การสั่งกลับบ้าน หรือแม้แต่อาหารค่ำสุดหรู เมื่อต้นกำเนิดและประวัติของอาหารทั้งสองชนิดนี้เดินทางมาไกลภายใต้ภูมิหลังที่แตกต่างกัน โลกก็ต้องตกตะลึงกับรสชาติของอาหารทั้งสองชนิดนี้ ความแตกต่างนี้ทำให้พาสต้าและเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารสองอย่างที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติและความหลากหลายในการเตรียมอาหาร
พาสต้า vs ก๋วยเตี๋ยว
ความแตกต่างระหว่างพาสต้ากับบะหมี่คือ พาสต้าทำจากดูรุม ในขณะที่บะหมี่ทำจากข้าวสาลีทั่วไป ความคิดนี้เป็นเรื่องธรรมดาในหมู่คนทั่วโลกที่พวกเขาพบว่าพาสต้าและบะหมี่คล้ายกัน แต่ภายใต้ชั้นของการเตรียมที่อร่อยนั้นมีความแตกต่างมากมาย ความแตกต่างเริ่มต้นในส่วนผสมที่ใช้ทำ ควบคู่ไปกับความแปรผันในการแปรรูป พาสต้าและเส้นก๋วยเตี๋ยวทำด้วยมือและสามารถนำไปแปรรูปในครัวของคุณได้ แต่ส่วนใหญ่จะมีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์เนื่องจากเป็นตัวเลือกอาหารจานด่วน
กล่าวกันว่าพาสต้ามีรูปร่างที่แตกต่างกันมากกว่า 350 แบบทั่วโลก ซึ่งทำให้เป็นชามลึกลับสำหรับการเปลี่ยนแปลง ผู้คนเคยนวดพาสต้าด้วยเท้าก่อนที่เครื่องจักรจะเข้ามาใช้ การใช้เวลาหนึ่งวันเพื่อซื้อพาสต้าอันโด่งดังนั้นไม่ใช่เรื่องน่าประหลาดใจอีกต่อไป ดังนั้น คุณจึงสามารถเฉลิมฉลองวันที่ 25 ตุลาคม เป็นวันพาสต้าโลกได้ แป้งและน้ำ Semolina มักใช้ทำพาสต้าสดในเกือบทุกประเภท ในขณะที่ไข่ยังใช้ในพาสต้าบางชนิด เช่น บะหมี่ไข่ เป็นต้น ชาวอิตาเลียนชอบและหนีจากการไหลเข้าของมัน
ก๋วยเตี๋ยวเป็นเหมือนอาหารหลักสำหรับชาวเอเชียที่เป็นอาหารพื้นเมืองมานานหลายศตวรรษแล้ว เมื่อมือของผู้ผลิตเข้าสู่กระบวนการทำบะหมี่ โดยทั่วไปจะทำจากแป้งสาลีไร้เชื้อที่ยืดและม้วนต่อไป กระบวนการนี้จบลงด้วยการตัดเป็นรูปทรงต่างๆ มีบะหมี่ดิบสดทั่วไปบางประเภทในประเทศต่างๆ ในเอเชีย เช่น บะหมี่เกลือขาว บะหมี่อัลคาไลน์สีเหลือง และอูด้งญี่ปุ่น
ตารางเปรียบเทียบระหว่างพาสต้ากับบะหมี่
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | พาสต้า | ก๋วยเตี๋ยว |
| คำนิยาม | พาสต้าทำจากแป้งไร้เชื้อ บางครั้งข้าวสาลีและน้ำ พวกเขาถูกประมวลผลด้วยสิ่งอื่น ๆ เช่นผักและไข่ | ก๋วยเตี๋ยวทำโดยเพียงแค่ปรุงแป้งไร้เชื้อในน้ำเดือดและเป็นอาหารหลักแบบดั้งเดิม |
| ต้นทาง | ที่มาของพาสต้าคืออารเบีย | ต้นกำเนิดของบะหมี่คือลุ่มน้ำทาริมของจีนและราชวงศ์ฮั่นตะวันออก |
| วัตถุดิบ | ส่วนผสมที่ใช้ทำพาสต้ามักจะเป็นข้าวสาลีดูรัม นอกจากนี้ยังใช้ข้าวสาลีและแม้แต่ไข่ | ส่วนผสมที่ใช้ทำเส้นก๋วยเตี๋ยวมักจะเป็นข้าวสาลีและข้าวที่ทำจากถั่วเขียวและบางครั้งก็เป็นมันฝรั่ง |
| ที่มาของชื่อ | คำว่า พาสต้า มาจากภาษาละตินที่รู้จักกันในชื่อ แป้งโดว์เพสตรี้ หรือ เค้ก ในแง่ของพาสต้าอิตาเลียนและพาสต้ากรีกเรียกว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์ | คำว่า ก๋วยเตี๋ยว มาจากภาษาเยอรมันและภาษาละตินว่า nodus ซึ่งแปลว่า ปม |
| ความอิ่ม | พาสต้าอวบอิ่มก็พอแต่ดูแพง | ก๋วยเตี๋ยวยังเติม แต่เจอเป็นตัวเลือกราคาถูก |
พาสต้าคืออะไร?
ไม่มีอะไรใหม่ที่จะพูดเมื่อพูดถึงพาสต้าที่ดีต่อสุขภาพประกอบด้วยส่วนต่างๆ ของพาสต้าอย่างแท้จริง มันมีปัจจัยสำคัญสองประการที่วนเวียนอยู่รอบๆ ว่าคุณจับคู่กับพาสต้าของคุณกับอะไร และแน่นอนว่าคุณกินพาสต้ามากแค่ไหนในมื้ออาหาร แนวคิดนี้เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้พาสต้าถือเป็นคู่หูในอุดมคติสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ มันเกี่ยวข้องกับส่วนผสมเช่นผักถั่วและสมุนไพรพร้อมกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ยังไม่หยุดเพียงแค่นี้ เนื่องจากพาสต้าบางชนิดยังมีถั่ว ปลา นอกเหนือจากเนื้อสัตว์บางส่วน หรือแม้แต่ชีส เหล่านี้มักจะเพิ่มรสชาติและโปรตีนพิเศษที่คุณต้องการอย่างลับๆ
พาสต้ามีชื่อเสียงไปทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอิตาลีและอเมริกา เนื่องจากมีความเก่งกาจบางอย่างที่ช่วยให้เตรียมอาหารได้ไม่รู้จบ งานนี้จึงเป็นเหตุให้มื้ออาหารพาสต้าเพื่อสุขภาพถือเป็นความสมดุลของความสุขและสุขภาพ เป็นคำตอบว่าทำไมจึงได้รับความรักจากนานาประเทศจากทวีปหนึ่งไปยังอีกทวีปหนึ่ง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือพาสต้ามักจะเบากว่าเมื่อทำ อย่างไรก็ตาม ตามกฎหมายของอิตาลี พาสต้าทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ปริมาณพาสต้าโดยทั่วไปคือ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม เรายังสามารถพาสต้าเป็นประเภทเส้นที่ใช้ในการทำอาหารได้ แต่ก็ไม่เหมือนกันในอีกทางหนึ่ง
เรื่องราวมีมากขึ้น พาสต้ามาในหลายประเภทที่มีมากกว่า 350 รูปร่างพร้อมกับชื่อเฉพาะ ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ สปาเก็ตตี้และมักกะโรนี รูปร่างยังแบ่งออกเป็นประเภทอื่นๆ เช่น รูปร่างแท่งและท่อบางๆ บางครั้งแม้แต่กระบอกสูบ สำหรับลาซานญ่าจะเป็นแบบแผ่น และสำหรับลาซานญ่านั้นจะใช้ฟูซิลแทน นอกจากนี้พาสต้ายังถูกจัดประเภทเพิ่มเติมเป็น gnocchi และ spaetzle อีกด้วย
ก๋วยเตี๋ยวคืออะไร?
การนำตะเกียบไปสับผ่านเส้นก๋วยเตี๋ยวที่หมุนวนอยู่นั้นเป็นทางเลือกที่ไม่ต้องคิดมาก ก๋วยเตี๋ยวเรียกอีกอย่างว่าแป้งที่ปรุงสุกแล้วซึ่งมักจะโดดเด่นและเห็นได้ชัดในอาหารยุโรปและเอเชีย พวกเขาส่วนใหญ่แตกต่างจากพาสต้าโดยแยกความแตกต่างจากรูปร่างที่ยาวเป็นริบบิ้น
ความแตกต่างหลักระหว่างพาสต้ากับบะหมี่
บทสรุป
พาสต้าและบะหมี่เป็นทางเลือกที่ดี และไม่ใช่เรื่องลึกลับสำหรับมนุษยชาติ พาสต้าและบะหมี่เป็นทางเลือกที่ทันสมัยเสมอมา หลายปีที่ผ่านมา รายการอาหารเหล่านี้เกิดขึ้นจากรสนิยมของผู้คนทั่วโลก ซึ่งซื้อรูปแบบต่างๆ ในการเตรียม ส่วนผสม รูปร่าง รสชาติ และการเสิร์ฟ เมื่อพาสต้าเป็นหัวใจของชาวอิตาเลียนส่วนใหญ่และหลังจากนั้นก็เป็นคนอเมริกัน บะหมี่ได้ครอบงำจิตใจของชาวเอเชียไปแล้ว แต่สุดท้ายแล้ว การเตรียมอาหารทั้งหมดของพวกเขาก็ทำได้ดีทีเดียว ดังนั้น หากคุณกำลังใช้ส้อมหรือตะเกียบดีๆ สักตัว แสดงว่าคุณกำลังดำน้ำเพื่อหาทางเลือกที่ดี
