ความแตกต่างระหว่างนมข้าวโอ๊ตกับนมพร่องมันเนย (พร้อมโต๊ะ)

นมเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมนุษย์ เป็นอาหารเหลวที่อุดมไปด้วยสารอาหารอย่างโปรตีนและแลคโตสอย่างมาก และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เก็บน้ำนมจากสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม นมเป็นที่นิยมมากจนเกือบ 6 พันล้านคนบริโภคมันทั่วโลก นมข้าวโอ๊ตและนมพร่องมันเนยเป็นสองวิธีในการผลิตนม แบบหนึ่งมาจากพืชและอีกแบบมาจากไขมัน

นมข้าวโอ๊ต vs นมพร่องมันเนย

ความแตกต่างระหว่างนมข้าวโอ๊ตและนมพร่องมันเนยคือ นมข้าวโอ๊ตมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันสูงกว่านมพร่องมันเนย นมพร่องมันเนยมีโปรตีนสูงกว่านมข้าวโอ๊ต นมพร่องมันเนยมีวิตามิน A, B6, ไทอามิน, ไนอาซิน ฯลฯ มากกว่านมข้าวโอ๊ต ในขณะที่นมข้าวโอ๊ตมีใยอาหารมากกว่านมพร่องมันเนย

น้ำนมข้าวโอ๊ตตามชื่อของมันนั้นได้มาจากเมล็ดข้าวโอ๊ต เรียกว่า น้ำนมพืช ซึ่งหมายความว่าเป็นน้ำจากพืชที่สกัดและคล้ายกับสีของนม มีเนื้อครีมและมีรสชาติเหมือนข้าวโอ๊ต นมข้าวโอ๊ตมีหลากหลายรสชาติ เช่น วนิลา ช็อคโกแลต แบบหวานและไม่หวาน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการผลิตน้ำนมข้าวโอ๊ตได้เติบโตขึ้นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ไอศกรีม โยเกิร์ต ครีมเทียมกาแฟ ฯลฯ ล้วนทำมาจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

นมพร่องมันเนยหรือนมพร่องมันเนยจะถูกดึงออกมาเมื่อครีมหรือไขมันของนมถูกดึงออกจากนมทั้งตัว มันมีปริมาณไขมันน้อยมากเกือบ 2% นมพร่องมันเนยอุดมไปด้วยโปรตีนและมีไนอาซิน กรดแพนโทธีนิก ไธอามิน วิตามิน B6, A, B12, โฟเลต ฯลฯ อุดมไปด้วยโพแทสเซียม เหล็ก และแคลเซียม มักบริโภคนมพร่องมันเนยเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ในร่างกาย

ตารางเปรียบเทียบระหว่างนมข้าวโอ๊ตกับนมพร่องมันเนย

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	นมข้าวโอ๊ต	นมพร่องมันเนย
ต้นทาง	มันมีต้นกำเนิดในประเทศสวีเดน	มันมีต้นกำเนิดในสหราชอาณาจักร
พลังงานอาหาร	มีพลังงาน 120 kcal หรือ 502 kJ	มีพลังงาน 1072 kJ
คุณค่าทางโภชนาการ	มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า	มีโปรตีน โพแทสเซียม และมีวิตามินสูง
ดัชนีน้ำตาล	69	37
ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด	รัสเซียเป็นผู้ผลิต Oat Milk รายใหญ่ที่สุด	เยอรมนีเป็นผู้ผลิตนมข้าวโอ๊ตรายใหญ่ที่สุด

นมข้าวโอ๊ตคืออะไร?

Oat Milk มีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 13 ได้รับการพัฒนาในสวีเดนโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวสวีเดน Rickard Öste ในปี 1990 นมข้าวโอ๊ตได้รับความนิยมในศตวรรษที่ 20 เนื่องจากได้รับการพัฒนาให้เป็นทางเลือกแทนนมที่ผลิตโดยสัตว์ในฟาร์มทั้งในเชิงวัฒนธรรมและในเชิงพาณิชย์ มีการบริโภคนมข้าวโอ๊ตเพิ่มขึ้นทั่วโลกเนื่องจากเป็นนมจากพืช และถูกมองว่าใช้แทนผู้ที่แพ้แลคโตส

Oste พยายามพัฒนาและวิจัยระบบอาหารที่ยั่งยืน และเปิด Oatly ผู้ผลิตนมข้าวโอ๊ตเชิงพาณิชย์รายแรก ปัจจุบัน Oatly มีผลิตภัณฑ์อยู่ในร้านกาแฟและร้านขายของชำเกือบ 7000 แห่ง การผลิตน้ำนมข้าวโอ๊ตนั้นเหมือนกับนมพืชเป็นอย่างมาก มีประโยชน์หลายอย่าง เช่น คีเฟอร์และโยเกิร์ตที่หมัก นมข้าวโอ๊ตอร่อยมาก เข้มข้น รสชาติกลมกล่อม มีไอน้ำน้อย ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมกาแฟในร้านกาแฟ

นมข้าวโอ๊ตใช้แทนนมและสามารถใช้สำหรับการอบและทำอาหารได้ มีหลายรสชาติ เช่น ข้าวโอ๊ต ไม่หวาน วานิลลาหวาน หรือช็อกโกแลต รัสเซียเป็นผู้ผลิตนมข้าวโอ๊ตรายใหญ่ที่สุดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นมข้าวโอ๊ตได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา และเพิ่มขึ้น 10 เท่า มีพลังงานอาหาร 540 kJ อุดมไปด้วยโปรตีนและเส้นใยอาหาร นมข้าวโอ๊ตปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมและมีผลกระทบน้อยมาก

นมพร่องมันเนยคืออะไร?

นมพร่องมันเนยเป็นสิ่งที่ดีมากเมื่อคุณต้องลดการบริโภคแคลอรี่ ไม่มีไขมันและถือว่าเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก มันไม่ได้เป็นครีมเหมือนนมข้าวโอ๊ตและมีความบางและเบาสม่ำเสมอ เชื่อกันว่านมพร่องมันเนยมีต้นกำเนิดในสหราชอาณาจักรในปี 1990 แต่ได้รับความนิยมมากขึ้นในสหรัฐอเมริกาในศตวรรษที่ 20

นมพร่องมันเนยมีกรดแพนโทธีนิก วิตามินบี ไนอาซิน วิตามินเอ บี6 บี12 และโฟเลตมากกว่า ประกอบด้วยโปรตีนที่สูงมาก ซึ่งมากกว่านมข้าวโอ๊ตเกือบ 170% และมี 34 แคลอรีต่อ 100 กรัม มีน้ำตาล 5.1 กรัมต่อ 100 กรัม มีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวต่ำมาก นอกจากนี้ยังมีวิตามินดีและอี นมพร่องมันเนยช่วยรักษาสมดุลในการรับประทานอาหารของร่างกาย

นมพร่องมันเนยมีรสชาติเหมือนน้ำ และไม่เหมาะกับการปรุงอาหารและการอบ ผลิตผ่านกระบวนการปั่นเหวี่ยงโดยการปั่นนมทั้งตัวและแยกละอองไขมัน ประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็น 13 ชนิด ทำโดยการเอาไขมันหรือครีมออกจากนมทั้งหมด ก่อนหน้านี้ใช้นมพร่องมันเนยสำหรับขุนขุน ในสหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักร มีระบบรหัสสีสำหรับนมพร่องมันเนย

ความแตกต่างหลักระหว่างนมข้าวโอ๊ตกับนมพร่องมันเนย

บทสรุป

ทั้งนมข้าวโอ๊ตและนมพร่องมันเนยมีแคลเซียมสูงมากและมีธาตุเหล็กเกือบเท่ากัน ทั้งสองมีวิตามินดีและอีในปริมาณเท่ากัน ทั้งสองชนิดเป็นนมข้าวโอ๊ต และนมพร่องมันเนยมีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวต่ำกว่า ทั้งนมข้าวโอ๊ตและนมพร่องมันเนยมีปริมาณน้ำตาลใกล้เคียงกัน ทั้งสองมีไขมันทรานส์ แอลกอฮอล์ โครเมียม ไอโอดีน วิตามินซี ไบโอติน (วิตามินบี7) น้อยมาก แป้ง โมลิบดีนัม ฯลฯ

อ้างอิง