'ชีสถูกสร้างขึ้นโดยบังเอิญ' ความจริงของชีสนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก และเมื่อถึงเวลานั้น เราก็ได้ชีสหลากหลายชนิด และสองที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Mozzarella และ Parmesan มอสซาเรลล่าชีสเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวอิตาลี ชีสทำจากนมควายอิตาลีโดยวิธีพาสต้าฟิลาตา
ในทางกลับกัน ชีส Parmesan เป็นชีสที่มีชื่อเสียงอีกชนิดหนึ่ง ชีส Parmesan ผลิตจากนมวัวหลังจากบ่มประมาณ 1-3 ปี ชื่อของ Parmesan มีประวัติเบื้องหลังและชื่อนี้ได้เกิดขึ้นหลังจากพื้นที่การผลิต จังหวัดของ Parma
มอสซาเรลล่า vs พาร์เมซาน
ความแตกต่างระหว่าง Mozzarella และ Parmesan Cheese คือส่วนผสมในนั้น มอสซาเรลล่าทำมาจากนมควาย ส่วนพาร์เมซานชีสทำจากนมวัว หลายคนคิดว่าทั้งสองรสชาติเหมือนกันแต่ไม่เหมือนกัน
ตารางเปรียบเทียบระหว่าง Mozzarella และ Parmesan
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | ชีสมอสซาเรลล่า | เนยแข็งพามิแสน |
| ระยะเวลาดำเนินการ | มอสซาเรลล่าชีสเป็นชีสเนื้อนุ่มที่ไม่ต้องใช้เวลามากในการดำเนินการ | ชีส Parmesan เป็นชีสชนิดแข็งที่ต้องใช้เวลาเก็บรักษาประมาณ 1-3 ปีเพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย |
| นมที่ใช้ | นมควายใช้ทำมอสซาเรลล่าชีส | นมวัวใช้ทำพาเมซานชีส |
| วิธีทำง่ายๆ | เนื่องจากมอสซาเรลล่าเนื้อนุ่มจึงปรุงง่าย | ชีส Parmesan เป็นหนึ่งในตัวอย่างของชีสแข็งที่ทำให้แข็งเล็กน้อยขณะทำอาหาร |
| ใช้ | มอสซาเรลล่าชีสมีความนุ่ม ส่วนใหญ่จะใช้ในอาหารอย่างพิซซ่าหรืออาหารอื่นๆ ที่มีรสชีส | เนยแข็ง Parmesan เนื่องจากความแข็งแกร่งของมันส่วนใหญ่จะใช้เป็นท็อปปิ้งในอาหารเช่นสลัดและปาเก็ตตี้ |
| ประเภท | มอสซาเรลล่ามีชีสสองประเภท: ชีสสดและชีสแก่ | ชีส Parmesan ไม่มีประเภทใด ๆ แต่เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานจะมีการเปลี่ยนแปลงรสชาติเล็กน้อย |
| รสชาติ | ปกติ | แข็งแกร่งเพียงส่วนเล็ก ๆ ก็สามารถให้สาระสำคัญที่วิเศษได้ |
| ขนมยอดนิยมที่ทำขึ้น | พิซซ่า | เพสโต้ |
Mozzarella คืออะไร?
มอสซาเรลล่าเป็นชีสชนิดหนึ่งที่อยู่ภายใต้ชีสหลายชนิด มอสซาเรลล่าชีสเป็นชีสเนื้อนุ่มที่ส่วนใหญ่ทำจากนมควาย ชีสมีลักษณะเป็นรูพรุนซึ่งทำให้แตกต่างจากชีส Parmesan มาก ชีส Parmesan เป็นชีสแข็ง
มอสซาเรลล่าชีสยังมีอยู่ 2 แบบคือแบบสดและแบบแก่ มอสซาเรลล่าชีสสดถูกปั้นด้วยมือเป็นรูปลูกกลมและเก็บไว้ในน้ำเกลือและจะเสิร์ฟทันทีเมื่อทำ ในทางกลับกัน มอสซาเรลล่าชีสที่มีอายุมากจะมีสีเหลืองเล็กน้อย หากอายุมากขึ้นจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและเนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น
อายุที่มากขึ้นทำให้ชีสนิ่มเกินไปซึ่งยากสำหรับเชฟที่จะใช้เป็นท็อปปิ้ง สับหรือหั่นเป็นชิ้น อย่างไรก็ตาม นมจากวัวก็สามารถนำมาใช้ทำชีสนี้ได้ เป็นกระบวนการสร้างความแตกต่าง
ขั้นตอนการทำมอสซาเรลล่าชีสนั้นค่อนข้างง่ายเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานานและเก็บไว้ในห้องเก็บของเป็นเวลาหลายเดือน นมที่ใช้ทำชีสจะถูกเก็บไว้อย่างระมัดระวังในพื้นที่จัดเก็บเพื่อสร้างชีสเคิร์ด จากนั้นนำออกมาหลังจากที่ได้ลักษณะที่ต้องการแล้ว และสำหรับมอสซาเรลล่าชีสแบบเก่านั้น จะต้องเก็บนมไว้นานกว่าเดิมมาก
เราพบข้อเสนอที่ดีที่สุดบน Amazon สำหรับคุณ
| ดูตัวอย่าง | ผลิตภัณฑ์ | |
|---|---|---|
|
|
LIONI มอซซาเรลล่าบอล 1/2 LB | ตรวจสอบราคาใน Amazon |
|
|
BelGioioso, มอสซาเรลล่าสด, หั่นบาง ๆ, 16 ออนซ์ | ตรวจสอบราคาใน Amazon |
|
|
Polly-O Mozzarella Cheese Chunk กับทั้งนม (แพ็ค 16 ออนซ์) | ตรวจสอบราคาใน Amazon |
Parmesan คืออะไร?
ในทางกลับกัน ชีส Parmesan เป็นชีสอีกประเภทหนึ่งที่แข็งกว่ามอสซาเรลล่าชีสเล็กน้อย ชีส Parmesan อยู่ภายใต้ชีสชนิดแข็ง ชีส Parmesan ส่วนใหญ่ใช้สำหรับโรยหน้าด้วยเหตุผลนี้เท่านั้น เนื่องจากความแข็งทำให้ทำอาหารได้ยาก
อย่างไรก็ตาม พาร์เมซานมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ามอสซาเรลล่า อาจเป็นเพราะกระบวนการในการเก็บรักษาที่ยาวนาน รสชาติจึงออกมาแบบเข้มข้น หากคุณลองส่วนเล็ก ๆ จากทั้งหมด คุณจะได้สตริงสาระสำคัญจากส่วนนั้น และคุณไม่จำเป็นต้องใช้อะไรมากไปกว่านี้
ที่จริงแล้วชีส Parmesan นั้นทำมาจากนมของบัฟฟาโล แต่ปัจจุบันก็ทำมาจากนมวัวได้เช่นกัน ขั้นตอนการเก็บรักษาที่ยาวนานของ Parmesan ทำให้ชีสชนิดนี้มีราคาแพง
เราพบข้อเสนอที่ดีที่สุดบน Amazon สำหรับคุณ
| ดูตัวอย่าง | ผลิตภัณฑ์ | |
|---|---|---|
|
|
365 โดย Whole Foods Market, Parmesan Shred, 5 ออนซ์ | ตรวจสอบราคาใน Amazon |
|
|
BelGioioso, Parmesan, Wedge, 8 ออนซ์ | ตรวจสอบราคาใน Amazon |
|
|
คราฟท์พาเมซานขูดชีส (เชคเกอร์ 16 ออนซ์) | ตรวจสอบราคาใน Amazon |
ความแตกต่างหลักระหว่าง Mozzarella และ Parmesan
บทสรุป
ชีสทั้งสองชนิดนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายและบริโภคกันทั่วโลก อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงสิ่งที่ชอบมากที่สุด กลับกลายเป็นว่ามอสซาเรลล่าชีสเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด อาหารอันโอชะของมอสซาเรลล่าชีสในพิซซ่าเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดและผู้คนก็ชอบทานมากที่สุด
มอสซาเรลล่าชีสยังละลายได้ง่าย จึงสามารถนำไปใช้ได้ง่ายในขณะปรุงอาหาร ในขณะที่พาเมซานชีสที่มีความแข็งจะทำให้ละลายและปรุงอาหารในเตาอบได้ยาก แต่ชีสทั้งสองชนิดนี้มีรสชาติที่ไม่สามารถทดแทนได้และนี่คือสิ่งหนึ่งที่ทำให้พวกเขาเติมเต็มซึ่งกันและกัน
ชีส Parmesan ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แก่นแท้ของเนยแข็งชนิดนี้ไม่มีอยู่ในชีสชนิดอื่นอีกกว่า 1800 ชนิด
อ้างอิง
อัปเดตล่าสุดเมื่อ 2021-12-05 / ลิงก์ Amazon Affiliate / รูปภาพจาก Amazon Product Advertising API
