ความแตกต่างระหว่างธาตุอาหารหลักและสารอาหารรอง (พร้อมตาราง)

สิ่งมีชีวิตต้องการสารอาหารในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้มีชีวิตที่แข็งแรงและอายุยืนยาว สารอาหารให้พลังงานแก่ร่างกายและป้องกันจากโรคร้ายต่างๆ ธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรองเป็นสารอาหารหลักสองประเภทที่ร่างกายต้องการ แบบแรกมีปริมาณมาก และชนิดหลังมีปริมาณน้อย

ธาตุอาหารหลักเทียบกับจุลธาตุ

ความแตกต่างระหว่างธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรองคือธาตุอาหารหลักให้แคลอรีที่ช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย ในขณะที่สารอาหารรองให้สารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ ธาตุอาหารหลักจำเป็นในปริมาณมาก ในขณะที่สารอาหารรองจำเป็นในปริมาณเล็กน้อย ธาตุอาหารหลัก ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และน้ำ สารอาหารรอง ได้แก่ แร่ธาตุ วิตามิน ธาตุเหล็ก ฟลูออรีน และอื่นๆ

ธาตุอาหารหลักจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของเนื้อเยื่อและส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย เป็นหลักการของพลังงานในร่างกาย ธาตุอาหารหลักพบได้ในอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ไข่ โยเกิร์ต นม ถั่ว เมล็ดพืช ถั่ว น้ำ และอื่นๆ ร่างกายมนุษย์ต้องการธาตุอาหารหลักมากกว่าสารอาหารรอง

ในทางกลับกัน สารอาหารรองจำเป็นในปริมาณที่น้อยกว่า แต่ปกป้องร่างกายจากโรคร้ายแรง สารอาหารรองไม่มีแคลอรี่เช่นธาตุอาหารหลัก แต่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันโรค พวกเขายังมีความสำคัญสำหรับการสร้างเอ็นไซม์ อาหารที่มีสารอาหารรอง ได้แก่ ผักใบเขียวสด ผลไม้ ไข่ ผลไม้แห้ง และอื่นๆ

ตารางเปรียบเทียบระหว่างธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรอง

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	ธาตุอาหารหลัก	สารอาหารรองส
การทำงาน	ธาตุอาหารหลักเป็นแหล่งพลังงานหลัก ส่งเสริมการทำงานที่เหมาะสมของเนื้อเยื่อและเซลล์	ธาตุอาหารรองส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม ผิวหนัง กระดูก และช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันเพื่อป้องกันโรค
ปริมาณ	มันถูกถ่ายในปริมาณที่มากขึ้น	มันถูกถ่ายในปริมาณที่น้อยกว่า
ประเภท	ไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต	วิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอื่นๆ เช่น เหล็ก ทองแดง และฟลูออรีน
อาหาร	ส่วนใหญ่จะมีอยู่ในเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ซีเรียล ไข่ ถั่ว และนม	ส่วนใหญ่จะมีอยู่ในผัก ผลไม้ นม ไข่ และผลไม้แห้ง
ผลกระทบเชิงลบ	การบริโภคมากเกินไปส่งผลให้เกิดโรคอ้วนและโรคเบาหวาน	การบริโภคมากเกินไปส่งผลให้ตับถูกทำลาย

ธาตุอาหารหลักคืออะไร?

ธาตุอาหารหลักมีความจำเป็นต่อสิ่งมีชีวิตทุกชนิด ธาตุอาหารหลักสร้างพลังงานในร่างกายและช่วยให้ส่วนต่างๆ ของร่างกายทำงาน การจำแนกประเภทของธาตุอาหารหลัก ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ลิปิด และไฟเบอร์

โมโนแซ็กคาไรด์ กรดอะมิโน และกรดไขมันเป็นส่วนประกอบหลักของธาตุอาหารหลักเหล่านี้ กลูโคส ซูโครส ไฟเบอร์ และแป้งมีคาร์โบไฮเดรต โปรตีนอุดมไปด้วยกรดอะมิโน และไขมันก็มีกรดไขมัน สิ่งเหล่านี้เป็นแหล่งพลังงานในสิ่งมีชีวิตทุกชนิด ตั้งแต่พืช สัตว์ ไปจนถึงมนุษย์ คาร์โบไฮเดรตและไขมันใช้ในการสร้างพลังงาน และใช้โปรตีนเพื่อให้แน่ใจว่าเซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกายทำงานอย่างเหมาะสม

จำนวนของธาตุอาหารหลักวัดเป็นกรัม และขึ้นอยู่กับอายุ เพศ น้ำหนัก และปัจจัยอื่นๆ คนต้องใช้แคลอรี่ถึง 35% จากโปรตีนต่อวัน อาหารแปรรูป เช่น เนื้อสัตว์ ถั่ว ถั่ว อาหารทะเล และถั่วมีธาตุอาหารหลัก น้ำยังเป็นธาตุอาหารหลักที่ต้องได้รับ 2500 มล. ต่อวัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและสภาพอากาศ ธาตุอาหารหลักมีความจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากช่วยให้ทารกเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง อย่างไรก็ตาม การบริโภคธาตุอาหารหลักมากเกินไปจะส่งผลให้เกิดโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคอ้วน การเจริญเติบโตที่ไม่เหมาะสม และอื่นๆ

สารอาหารรองคืออะไร?

จุลธาตุเป็นสารอาหารอื่นๆ ที่มีปริมาณน้อยในร่างกายมนุษย์แต่ป้องกันจากโรคร้ายแรง จุลธาตุได้รับในปริมาณที่น้อยกว่าเนื่องจากไม่ช่วยในการผลิตพลังงาน ซึ่งรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ และสนับสนุนการเจริญเติบโตของเส้นผม ผิวหนัง และส่วนอื่นๆ ของร่างกาย วิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ เรียกว่า จุลธาตุอาหาร วิตามินไม่ได้ผลิตขึ้นภายในร่างกาย มีการจัดหาจากภายนอกเพื่อให้แน่ใจว่าการเจริญเติบโตของร่างกาย วิตามินสามารถละลายได้ในน้ำและไขมัน สิ่งเหล่านี้จะต้องบริโภคในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายแข็งแรง แร่ธาตุเช่นคาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน และไนโตรเจน ได้มาจากธรรมชาติ แร่ธาตุจำเป็นต่อการจับเอ็นไซม์และควบคุมสมดุลกรด-เบสของร่างกาย ธาตุต่างๆ เช่น ไอโอดีน ฟลูออไรด์ ทองแดง แมกนีเซียม และอื่นๆ มีความจำเป็นต่อการลดโรค สารอาหารรองมีหน่วยวัดเป็นมิลลิกรัมหรือไมโครกรัม

สารอาหารรองมีอยู่ในผลไม้สด ผัก ซีเรียล ไข่ นม โยเกิร์ต สิ่งเหล่านี้ได้รับในปริมาณเล็กน้อย แต่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของร่างกาย การขาดสารอาหารรองจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย เช่น การมองเห็นไม่ดี ปัญหาสุขภาพจิต และความเหนื่อยล้า ทั้งสารอาหารรองและธาตุอาหารหลักมีความจำเป็นและต้องได้รับในอาหารประจำวัน ผลไม้สด ผัก และอาหารทะเลหลายชนิดอุดมไปด้วยสารอาหารรองและธาตุอาหารหลัก ปริมาณการบริโภคขึ้นอยู่กับปัจจัยของมนุษย์ เช่น เพศ อายุ และภาวะสุขภาพ

ความแตกต่างหลักระหว่างธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรอง

1. ธาตุอาหารหลักถูกบริโภคในปริมาณมาก ในขณะที่อาหารที่มีสารอาหารรองจะถูกบริโภคในปริมาณเล็กน้อย
2. ธาตุอาหารหลักจำเป็นสำหรับการส่งเสริมพลังงานและการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย ในขณะที่สารอาหารรองมีความจำเป็นสำหรับการส่งเสริมการเจริญเติบโตของร่างกาย
3. ธาตุอาหารหลักอุดมไปด้วยแคลอรี แต่อาหารจุลธาตุประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระแทนแคลอรี
4. ผักและผลไม้สดอุดมไปด้วยสารอาหารรอง ในขณะที่อาหารแปรรูปอุดมไปด้วยแคลอรีหรือธาตุอาหารหลัก
5. ความเข้มข้นของธาตุอาหารหลักในร่างกายสูงกว่าในสารอาหารรอง

บทสรุป

สารอาหาร เช่น ธาตุอาหารหลักและจุลธาตุจำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตทุกชนิดเพื่อทำหน้าที่พื้นฐาน เช่น การเจริญเติบโต การพัฒนาพลังงาน การสืบพันธุ์ และการป้องกันโรค ธาตุอาหารหลักเป็นสารอาหารที่ส่งพลังงาน และสารอาหารรองเป็นสารอาหารที่นำส่งโดยไม่ให้พลังงาน ธาตุอาหารหลักแบ่งออกเป็นไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน ในขณะที่สารอาหารรองแบ่งออกเป็นวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุ การบริโภคธาตุอาหารหลักและสารอาหารรองในอาหารช่วยให้มนุษย์มีชีวิตที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตาม การบริโภคสารอาหารทั้งสองมากเกินไปส่งผลให้เกิดโรคร้ายแรง ในการมีชีวิตที่มีสุขภาพดีในสภาพแวดล้อมที่เร่งรีบนี้ มนุษย์ต้องวางแผนการรับประทานอาหารเพื่อรับสารอาหารในปริมาณที่เพียงพอ

อ้างอิง