ความแตกต่างระหว่างโคเชอร์และฮาลาล (พร้อมโต๊ะ)

คำที่ได้ยินบ่อยที่สุดบางคำในร้านขายเนื้อหรือร้านอาหารคือโคเชอร์และฮาลาล แม้ว่าผู้คนจะคุ้นเคยในระดับหนึ่ง แต่ด้วยเหตุผลทางศาสนาที่อยู่เบื้องหลังข้อกำหนดเหล่านี้ ยังคงมีความสับสนอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับความหมายโดยรวมของโคเชอร์และฮาลาล ในทางปฏิบัติอาจฟังดูคล้ายกัน แต่มีข้อแตกต่างมากมาย

โคเชอร์ vs ฮาลาล

ความแตกต่างระหว่างโคเชอร์และฮาลาลคือ โคเชอร์มีพื้นฐานมาจากหลักการของชาวยิว และฮาลาลมีพื้นฐานมาจากหลักการของอิสลาม โคเชอร์และฮาลาลเป็นกฎหมายทางศาสนาของศาสนาอิสลามและศาสนายิวที่เทศนาถึงวิธีการบริโภคและหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสม รากเหง้าของกฎโคเชอร์และฮาลาลเหล่านี้มีอยู่ในตำราโบราณของโตราห์และคัมภีร์กุรอาน

คำว่าโคเชอร์มักได้ยินในภูมิภาคยุโรป เป็นส่วนหนึ่งของ Kashrut ซึ่งเป็นชุดของกฎหมายทางศาสนาเกี่ยวกับการบริโภคอาหารและเนื้อสัตว์ ตามด้วยประชากรชาวยิว อาหารจำนวนมากถูกจำกัดโดยกฎหมายโคเชอร์ และอนุญาตให้บริโภคชิ้นส่วนและผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางส่วนได้

ฮาลาลเป็นหนึ่งในคำศัพท์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลกที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเนื้อสัตว์ ความนิยมอย่างแพร่หลายของคำว่าฮาลาลหมายถึงประชากรโลกจำนวนมากที่นับถือศาสนาอิสลาม กฎหมายฮาลาลที่อัลกุรอานประกาศกำหนดกระบวนการเลี้ยง ฆ่า และเตรียมปศุสัตว์ก่อนการบริโภค

ตารางเปรียบเทียบระหว่างโคเชอร์และฮาลาล

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	โคเชอร์	ฮาลาล
ศาสนา	โคเชอร์เป็นส่วนหนึ่งของกฎหมาย Kashrut จากศาสนายิว	ฮาลาลเป็นไปตามหลักการของศาสนาอิสลาม
คำนิยาม	คำจำกัดความของโคเชอร์คือ 'เหมาะสม' หรือ 'พอดี' ในภาษาฮีบรูโบราณ	ความหมายของฮาลาลคือ 'อนุญาต' หรือ 'ชอบด้วยกฎหมาย'
แอลกอฮอล์	อนุญาตให้บริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งจัดทำขึ้นตามกฎหมายของโคเชอร์	ห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาดตามกฎหมายอิสลาม
อาหารทะเล	อนุญาตให้อาหารทะเลของสัตว์ที่มีเกล็ดและครีบ	ทำให้สามารถบริโภคอาหารทะเลที่ปรุงโดยฮาลาลได้
การผสมผสาน	โคเชอร์ห้ามมิให้มีส่วนผสมของนมและเนื้อสัตว์อย่างเคร่งครัด	ฮาลาลช่วยให้ส่วนผสมของนมและนม

โคเชอร์คืออะไร?

โคเชอร์เป็นคำที่มีชื่อเสียงในหมู่ประชากรชาวยิวและโดยทั่วไปอยู่ในภูมิภาคยุโรป คำว่าโคเชอร์หมายถึงกฎหมายที่ปฏิบัติตามในศาสนายิวเกี่ยวกับการบริโภคอาหารและเนื้อสัตว์ โคเชอร์เป็นส่วนหนึ่งของ Kashrut ซึ่งเป็นชุดกฎหมายที่กำหนดค่าเผื่อและข้อจำกัดของการบริโภคอาหาร

คำจำกัดความของคำว่าโคเชอร์นั้น 'เหมาะสม' และกฎหมายเหล่านี้ได้รับการเทศนาโดยโตราห์ข้อความชาวยิวโบราณ อาหารที่ได้รับอนุญาตและไม่อนุญาตที่สำคัญบางอย่างตามกฎหมายโคเชอร์มีคำอธิบายด้านล่าง

กฎหมายโคเชอร์ยังขอให้ปฏิบัติตามขั้นตอนการสวดมนต์ก่อนการฆ่าปศุสัตว์ กระบวนการเชือดจะต้องรวดเร็วและไม่เจ็บปวด ตามเงื่อนไขที่กำหนดโดยกฎหมายโคเชอร์ อาหารที่จัดทำตามแนวทางเหล่านี้ได้รับการรับรองด้วยใบรับรองโคเชอร์

ฮาลาลคืออะไร?

เป็นไปไม่ได้ที่จะข้ามคำว่าฮาลาลปรุงและแปรรูปฮาลาลในร้านอาหารหรือร้านขายเนื้อ คำว่าฮาลาลสามารถกำหนดได้ว่าชอบด้วยกฎหมาย เป็นขั้นตอนที่กฎหมายอิสลามกำหนดจากคัมภีร์อัลกุรอานโบราณ ชาวมุสลิมทั่วโลกปฏิบัติตามขั้นตอนของฮาลาลหรือบริโภคอาหารฮาลาลซึ่งได้รับอนุญาตจากศาสนาอิสลาม

ขั้นตอนฮาลาลคล้ายกับกฎหมายโคเชอร์ของชาวยิวในหลายประการ ฮาลาลยังเป็นวิธีการฆ่าและบริโภคเนื้อสัตว์ตามกฎหมายว่าด้วยอาหารของอิสลาม มีการกล่าวถึงแง่มุมที่สำคัญบางประการของการประมวลผลฮาลาลไว้ด้านล่าง

ศาสนาอิสลามอนุญาตให้บริโภคอาหารทะเลและสัตว์บกทั้งหมด ยกเว้นเนื้อหมูที่ต้องห้ามอย่างเคร่งครัดตามคัมภีร์อัลกุรอาน วัตถุเจือปนจากอาหารต้องห้ามหรือแอลกอฮอล์ใดๆ ไม่ถือเป็นฮาลาลโดยศาสนาอิสลาม อาหารที่ผ่านกรรมวิธีฮาลาลได้รับการรับรองด้วยใบรับรองฮาลาล

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโคเชอร์และฮาลาล

บทสรุป

คำว่าฮาลาลและโคเชอร์เป็นคำศัพท์ที่สร้างความสับสนมากที่สุดเกี่ยวกับอาหารและการเตรียมอาหาร แม้ว่าจะมีแนวคิดทั่วไปเกี่ยวกับเหตุผลทางศาสนาที่อยู่เบื้องหลังข้อกำหนดเหล่านี้ แต่ก็ไม่มีความเข้าใจที่ชัดเจนเกี่ยวกับกระบวนการนี้ มีความคล้ายคลึงกันมากระหว่างโคเชอร์และฮาลาล และข้อแตกต่างหลายประการเช่นกัน โคเชอร์เป็นกฎหมายชุดหนึ่งเกี่ยวกับการเตรียมอาหารและการบริโภคอาหารตามหลักการของศาสนายิวและตามด้วยประชากรชาวยิว ฮาลาลเป็นกระบวนการหรือกฎหมายว่าด้วยการเตรียมอาหารตามหลักการของศาสนาอิสลามและตามด้วยประชากรมุสลิม ทั้งโคเชอร์และฮาลาลสอนกระบวนการฆ่า จัดเตรียม และบริโภคอาหาร

อ้างอิง