ข้าวโพดเป็นส่วนหนึ่งของขนมของมนุษย์มาแต่โบราณ พวกเขาถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในเม็กซิโกประมาณ 3600 ปีก่อนคริสตกาล พวกเขาเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดของ Poales และอาณาจักร Plantae มีข้าวโพดคั่วหลากหลายชนิดตามวิธีการเตรียม เช่น ข้าวโพดต้ม ข้าวโพดคั่วอบไอน้ำ ป๊อปคอร์นผีเสื้อ ฯลฯ
ข้าวโพดคั่วและข้าวโพดต้มมักจะสับสนซึ่งกันและกัน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้เกี่ยวกับพวกเขา ข้าวโพดกาต้มน้ำเป็นข้าวโพดที่ทำในกาต้มน้ำหรือหม้อเหล็กหล่อ ป๊อปคอร์นเป็นข้าวโพดธรรมดาที่ทำในหม้อแรงดัน
ข้าวโพดต้ม vs ป๊อปคอร์น
ความแตกต่างระหว่างกาต้มน้ำข้าวโพดกับข้าวโพดคั่วอยู่ในวิธีการเตรียมข้าวโพด ข้าวโพดที่เตรียมในหม้อหรือกาต้มน้ำเหล็กหล่อคือข้าวโพดต้มและวิธีการเตรียมไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ พวกมันมีรสหวานและมีกลิ่นของเกลือเล็กน้อย ป๊อปคอร์นแบบอัดอากาศหรือป๊อปคอร์นแบบเนยเป็นป๊อปคอร์นที่ทำในไมโครเวฟ เครื่องทำป๊อปคอร์น ฯลฯ พวกมันมีรสเค็ม อย่างไรก็ตาม เราสามารถเพิ่มส่วนผสมตามรสนิยมของพวกเขาได้
ตารางเปรียบเทียบระหว่างกาต้มน้ำข้าวโพดกับข้าวโพดคั่ว
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | ข้าวโพดต้ม | ป๊อปคอร์น |
| ประวัติศาสตร์ | ข้าวโพดต้มมีอายุย้อนได้ถึงศตวรรษที่ 18 เมื่อผู้ตั้งถิ่นฐานชาวดัตช์ทำในเพนซิลเวเนีย | ข้าวโพดคั่วมีประวัติอันยาวนานสนับสนุน หลักฐานชิ้นแสดงให้เห็นว่าเปิดตัวครั้งแรกเมื่อประมาณ 3600 ปีก่อนคริสตกาลในเม็กซิโก |
| วิธีทำข้าวโพด | ข้าวโพดต้มมีวิธีการปรุงเฉพาะ เตรียมในกาต้มน้ำ หม้อ หรือเตาอบเหล็กหล่อแบบดัตช์ ต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อทำข้าวโพดต้ม | ข้าวโพดคั่วทำในหลากหลายวิธี วิธีการทั่วไป ได้แก่ การเตรียมในไมโครเวฟหรือภาชนะกดขนาดเล็กและการผลิตในเครื่องทำข้าวโพดคั่วในขนาดใหญ่ |
| วัตถุดิบ | ข้าวโพดต้มแบบดั้งเดิมมีส่วนผสมของกาต้มน้ำข้าวโพด น้ำมัน น้ำตาลและเกลือ อย่างไรก็ตาม ผู้คนได้ค้นพบส่วนผสมใหม่ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้ถึงขีดสุด | ข้าวโพดคั่วต้องการส่วนผสมของข้าวโพด เนย และเกลือ |
| รสชาติ | ข้าวโพดต้มมีรสหวานเป็นส่วนใหญ่และมีเกลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น บางครั้งก็ทำในรสชาติคาราเมล | ป๊อปคอร์นมีรสเค็ม รสชาติทั่วไปอื่นๆ ที่เพิ่มเข้าไป ได้แก่ พริก ชีส อบเชย ฯลฯ |
| คุณค่าทางโภชนาการ | ข้าวโพดต้มมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่า แต่มีไขมันน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเมล็ดธัญพืชไม่ขัดสีจึงเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ | ข้าวโพดคั่วเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพ มีน้ำตาลและแคลอรีต่ำกว่า หากเกลือที่เติมในปริมาณมาก แสดงว่ามีปริมาณโซเดียมค่อนข้างสูง พวกเขายังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ |
Kettle Corns คืออะไร?
ข้าวโพดต้มเป็นข้าวโพดคั่วหลากหลายชนิดที่มีรสหวานที่แตกต่างกันในวิธีการเตรียมและวิธีนี้ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ เตรียมในกาต้มน้ำ หม้อ หรือเตาอบแบบดัตช์ซึ่งทำจากเหล็กหล่อ พวกเขาต้องการการกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ข้าวโพดต้มมีอายุถึงศตวรรษที่ 18 เมื่อทำครั้งแรกโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวดัตช์ในเพนซิลเวเนีย สหรัฐอเมริกา พวกเขาได้รับความนิยมในศตวรรษที่ 19 แต่ต้องเผชิญกับความหายนะในช่วงศตวรรษที่ 20 หลังจากนั้นพวกเขาก็กลับมาอีกครั้งในศตวรรษที่ 21 ในอเมริกา
วิธีการเตรียมข้าวโพดต้มแบบดั้งเดิมต้องใช้ข้าวโพด น้ำมัน น้ำตาลและเกลือเป็นส่วนผสมหลัก ข้าวโพดต้มมีรสหวานเป็นส่วนใหญ่และมีเกลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ข้าวโพดกาต้มน้ำทำโดยการเพิ่มคาราเมลลงไป ข้าวโพดต้มมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่า แต่มีไขมันน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม ธัญพืชเต็มเมล็ดนั้นเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ พวกเขาทำหน้าที่เป็นของว่างเพื่อสุขภาพ
ป๊อปคอร์นคืออะไร?
ป๊อปคอร์นเป็นขนมขบเคี้ยวแบบโฮลเกรนที่พองหรือพองตัวเมื่อถูกความร้อน จัดอยู่ในวงศ์ Poaceae ของอาณาจักร Plantae ข้าวโพดคั่วมีหลากหลายประเภท เช่น ข้าวโพดบุ๋ม ข้าวโพดฟลินท์ ข้าวโพดฝัก ข้าวโพดอบไอน้ำ ข้าวโพดต้ม เป็นต้น
ข้าวโพดคั่วทำในหม้อหรือภาชนะซึ่งมีพื้นฐานมาจากแรงดันอาคารเป็นหลัก สามารถทำในไมโครเวฟหรือเครื่องทำข้าวโพดคั่ว พวกเขาไม่ต้องการกวน
ป๊อปคอร์นมีประวัติความเป็นมายาวนานถึง 10,000 ปี ราวๆ 3600 ปีก่อนคริสตกาล เปิดตัวครั้งแรกในเม็กซิโก ข้าวโพดคั่วได้รับความนิยมในศตวรรษที่ 19 เมื่อเมล็ดพืชมีจำหน่ายบนชายฝั่งตะวันออกของสหรัฐอเมริกา
ส่วนผสมหลักในการทำป๊อปคอร์นคือเมล็ดพืช เนย และเกลือ มีรสเค็ม นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มรสชาติของพริก, ชีส, อบเชย ฯลฯ เพื่อเพิ่มรสชาติให้สูงสุด ข้าวโพดคั่วอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ พวกเขามีปริมาณเกลือสูงกว่า
ความแตกต่างหลักระหว่าง Kettle Corns และ Popcorns
บทสรุป
ข้าวโพดคั่วและข้าวโพดต้มแตกต่างกันในวิธีการเตรียมและรสชาติ คนหนึ่งหวานและอีกคนเค็ม อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดคั่วและข้าวโพดต้มเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพและอาหารว่าง
