ความแตกต่างระหว่างอาหารญี่ปุ่นและอาหารจีน (พร้อมโต๊ะ)

โดยทั่วไปแล้วไม่มีใครสามารถพลาดการอ่านเกี่ยวกับอาหารได้ อาหารเป็นสิ่งที่เรามีชีวิตอยู่และตายเพื่อ เมื่อพูดถึงอาหารประเภทต่าง ๆ ที่น่าลอง เราอาจพบว่ามีบางประเภทที่เหมือนกัน มีแนวโน้มว่าเมื่อเราพูดถึงอาหารญี่ปุ่นและจีน เรามีความเข้าใจผิดเหมือนกันว่าทั้งสองอย่างเหมือนกันซึ่งผิดอย่างยิ่ง

อาหารญี่ปุ่นกับอาหารจีน

ความแตกต่างระหว่างอาหารญี่ปุ่นและอาหารจีนคือวิธีการปรุงและส่วนผสมที่ใช้ อาหารญี่ปุ่นมีวัตถุดิบที่สดใหม่และวิธีการปรุงที่เบาและดีต่อสุขภาพ โดยส่วนใหญ่เป็นอาหารดิบ ในขณะที่อาหารจีนเกี่ยวข้องกับเครื่องปรุงหนักมาก ซอส อาหารที่มีน้ำมันและของทอดซึ่งค่อนข้างไม่ดีต่อสุขภาพ

ตารางเปรียบเทียบอาหารญี่ปุ่นและอาหารจีน

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	อาหารญี่ปุ่น	อาหารจีน
ต้นทาง	อาหารญี่ปุ่นมีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น	อาหารจีนมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน
ส่วนประกอบสำคัญ	อาหารญี่ปุ่นเกี่ยวข้องกับอาหารทะเลเป็นอาหารแบบดั้งเดิม	อาหารจีนเกี่ยวข้องกับข้าวเป็นอาหารแบบดั้งเดิม
เครื่องเทศ	อาหารญี่ปุ่นเผ็ดน้อยกว่าเมื่อเทียบกับอาหารจีน	อาหารจีนเป็นเรื่องเกี่ยวกับเครื่องเทศเมื่อเทียบกับอาหารญี่ปุ่น
สัดส่วนน้ำมัน	อาหารญี่ปุ่นมีน้ำมันน้อย	อาหารจีนมีน้ำมันมากกว่าอาหารญี่ปุ่น
อาหาร	อาหารญี่ปุ่นจะถูกเก็บไว้เป็นวัตถุดิบเกือบตลอดเวลา	อาหารจีนมักผัด
วิธีทำอาหาร	อาหารญี่ปุ่นปรุงโดยการย่าง	อาหารจีนปรุงด้วยการทอด
ตัวเลือกเพื่อสุขภาพ	เนื่องจากอาหารญี่ปุ่นมีน้ำมันน้อยกว่าและมีเครื่องเทศน้อยกว่า จึงกล่าวกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอาหารจีน	เมื่อเทียบกับอาหารญี่ปุ่น อาหารจีนมีความมันและเผ็ดมากกว่าซึ่งเป็นตัวเลือกที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ตัวเลือกชา	อาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่เกี่ยวกับชาเขียว	อาหารจีนมาพร้อมชาดำให้เลือก
ตัวอย่าง	ซูชิ เต้าหู้ ราเมน ฯลฯ	ข้าวผัด ผัดหมี่ แมนจูเรีย ฯลฯ

อาหารญี่ปุ่นคืออะไร?

อาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ทำมาจากอาหารทะเลและข้าวพร้อมเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น ผักสด อาหารญี่ปุ่นหมายถึงอาหารแบบดั้งเดิมและวิธีการปรุงอาหารในญี่ปุ่น กล่าวกันว่าอาหารญี่ปุ่นนั้นดีต่อสุขภาพเพราะมีน้ำมันน้อยและเผ็ดน้อยกว่า ซึ่งไม่ได้ทอดแต่ย่างและคงความดิบไว้

แม้ว่าอาหารจีนจะขึ้นชื่อว่าเสิร์ฟอาหารพร้อมข้าว แต่ในสมัยก่อน อาหารญี่ปุ่นเสิร์ฟพร้อมข้าวซึ่งได้รับขนานนามว่าเป็นประเพณีของญี่ปุ่น แม้กระทั่งทุกวันนี้ประเพณีนี้ก็มีอยู่ทั่วโลก

ตามประเพณีดั้งเดิมของญี่ปุ่นนั้น อาหารญี่ปุ่นจะเสิร์ฟเพื่อวางทุกรายการบนชามข้าว อาหารญี่ปุ่นที่ปรุงแต่งทุกจานจะได้รับใบที่เหมือนจานของตัวเองเพื่อเก็บไว้เป็นอาหารอันโอชะของแต่ละคน บ้านหลายหลังในญี่ปุ่นยังคงปฏิบัติตามประเพณีนี้จนถึงปัจจุบัน

เนื่องจากข้าวเป็นที่รู้จักในฐานะวัตถุดิบหลักของอาหารญี่ปุ่น แต่ข้าวสาลีและถั่วเหลืองได้รับการแนะนำให้รู้จักว่าเป็นวัตถุดิบหลักรองจากข้าวในอาหารญี่ปุ่น กล่าวโดยย่อ ข้าวทั้งสามอย่าง ได้แก่ ข้าว ถั่วเหลือง และข้าวสาลีในปัจจุบันนี้ขึ้นชื่อว่าเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารญี่ปุ่น

ว่ากันว่าอาหารญี่ปุ่นไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ตั้งแต่สมัยโคฟุนของญี่ปุ่น เมื่อศาสนาพุทธเป็นศาสนาที่เป็นทางการของประเทศ ซึ่งเป็นสาเหตุให้มีการใช้เครื่องเทศน้อยที่สุด แม้จะกล่าวกันว่าในยุคนั้นเครื่องเทศหายาก ดังนั้นอาหารญี่ปุ่นจึงเคยประกอบด้วยเครื่องเทศเพียง 2 ชนิดคือกระเทียมและพริกไทยในปริมาณน้อยๆ เช่นกัน

ตัวอย่างอาหารญี่ปุ่น ได้แก่ –

อาหารจีนคืออะไร?

อาหารจีนมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนและมักมาพร้อมกับซอสจีน ได้แก่ น้ำส้มสายชู ซอสพริกแดง และซีอิ๊วขาว ซอสเหล่านี้มีไว้เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารจีน ในระยะสั้นอาหารจีนทำมาจากศาสตร์การทำอาหารดังต่อไปนี้

อาหารจีนมี 4 ประเภทหลัก ได้แก่ – Chuan ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอาหารตะวันตกของจีน Lu หมายถึงอาหารเหนือของจีน Yue เป็นสัญลักษณ์ของอาหารใต้ของจีน และ Huaiyang หมายถึงอาหารตะวันออกของจีน อาหารจีนยังประกอบด้วยอาหารสมัยใหม่ 8 ชนิด ได้แก่ อานฮุย กวางตุ้ง ฝูเจี้ยน หูหนาน เจียงซู ซานตง เสฉวน และเจ้อเจียง

เชื่อกันว่าเมื่อ 9000 ถึง 8000 ปีก่อน บรรพบุรุษชาวจีนเป็นคนปลูกข้าว ข้าวฟ่าง และเมล็ดพืชอื่นๆ และพวกเขายังปลูกข้าวสาลีต่อไปอีก 3,000-4,000 ปี ดังนั้นการปลูกอาหารหลักจึงถูกปลูกโดยบรรพบุรุษชาวจีนซึ่งใช้ในอาหารจีนและอาหารมาจนถึงปัจจุบัน

เมื่อเราพูดถึงเครื่องปรุงรส เราทราบดีว่าอาหารญี่ปุ่นใช้แต่กระเทียมและพริกไทยเป็นเครื่องปรุง แต่มีสายพันธุ์มากกว่าในอาหารจีน เช่น กระเทียม ขิง งา ต้นหอม ผักชี กานพลู อบเชย ยี่หร่า พริกขาว โป๊ยกั๊ก และ พริกไทยเสฉวน.

ตัวอย่างอาหารจีน ได้แก่ –

ความแตกต่างหลักระหว่างอาหารญี่ปุ่นและอาหารจีน

1. อาหารญี่ปุ่นมาจากประเทศญี่ปุ่นในขณะที่อาหารจีนมาจากจีน
2. อาหารญี่ปุ่นมีน้ำมันน้อยกว่าเมื่อเทียบกับอาหารจีน
3. อาหารญี่ปุ่นเผ็ดน้อยกว่าเมื่อเทียบกับอาหารจีน
4. อาหารญี่ปุ่นใช้อาหารทะเลและอาหารจีนใช้ข้าวเป็นส่วนประกอบหลัก
5. อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารดิบและอาหารจีนทอด
6. สำหรับตัวเลือกชา อาหารญี่ปุ่นเลือกชาเขียว และอาหารจีนเลือกชาดำ
7. โดยรวมแล้ว อาหารญี่ปุ่นดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารจีน

บทสรุป

โดยสรุป เราสามารถพูดได้ว่าทั้งอาหารญี่ปุ่นและอาหารจีนมีความพิเศษและรสนิยมที่แตกต่างกันไป ทั้งคู่มีวิธีการทำอาหาร ประวัติศาสตร์ ส่วนผสมและเครื่องเทศที่แตกต่างกัน เมื่อพูดถึงตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ อาหารญี่ปุ่นเป็นที่นิยมมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับอาหารจีน เนื่องจากมีเครื่องเทศน้อยกว่า น้ำมันน้อยกว่า และส่วนผสมที่สดใหม่มากกว่า เช่น ผักและอาหารทะเล

อาหารญี่ปุ่นใช้เครื่องเทศน้อยกว่าและใช้น้ำมันน้อยกว่าในขณะที่ใช้วัตถุดิบที่สดใหม่กว่าและถือว่าเป็นอาหารมื้อเบา อาหารจีนทอดและมีรสชาติมากขึ้นเนื่องจากมีการเพิ่มเครื่องเทศและซอสเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารจีน