มีโลกกว้างใหญ่ของพริกพริกไทย บางตัวหาได้ง่ายและบางตัวไม่ได้ นี่คือสองคนแรก พริกอนาไฮม์และพริกฮาลาเปโน่เป็นสถานที่ยอดนิยมในร้านค้า ตั้งแต่แผงขายของเกษตรกรไปจนถึงซูเปอร์มาร์เก็ตทุกขนาด แต่สิ่งที่คุณกำลังมองหาเมื่อคุณมีทางเลือก? ความเหมือนและความแตกต่างของพริกสองชนิดนี้คืออะไร? ในการประลอง Pepper Scale อีกครั้ง เรากำลังทำลายมันลง แชมป์ฮีทระหว่างทั้งสองคือจาลาปิโน มันเหมือนกับการต่อยอดจากมาตราส่วนสโควิลล์ของอนาไฮม์โดยตรง
จาลาปิโน่ vs อนาไฮม์
ความแตกต่างระหว่างจาลาเปโนกับอนาไฮม์ก็คือวิตามิน A, C และโพแทสเซียมมีมากในจาลาปิโนส พวกเขายังรวมถึงแคโรทีนสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินโฟเลตวิตามินเคและบีที่อาจช่วยในการต่อสู้กับความเสียหายต่อเซลล์ พริกไทยอนาไฮม์เป็นพริกไทยที่มีขนาดใหญ่พอที่จะใช้งานได้หลากหลาย สารเคมีที่เรียกว่าแคปไซซินให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นี่คือสาเหตุที่พริกร้อน
Jalapenos เป็นพริกที่มีรสเผ็ดพอสมควร ซึ่งมีความยาว 2 หรือ 3 นิ้ว และเมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว โดยทั่วไปจะมีสีเขียวเข้ม พริกฮาลาปิโนผสมกับพริกหยวกเป็นฮาลาปินโญ่ที่เชื่องของเรา นอกจากนี้ จาลาปิโนสยังมีวิตามินซีและบี6 ในปริมาณมากอีกด้วย วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระและดูแลผิวของคุณให้แข็งแรงและแข็งแรง ในขณะที่วิตามินบี 6 เป็นองค์ประกอบสำคัญในปฏิกิริยาทางกายภาพ 140 ปฏิกิริยา
พริกอนาไฮม์เป็นแบบฉบับสำหรับการปรุงอาหารแบบเม็กซิกันและแบบตะวันตกเฉียงใต้ โดยมีพริกแบบอ่อนๆ อาหารอเมริกัน-เม็กซิกันทำจากพริกอนาไฮม์ และพริกเขียวกระป๋องให้รสชาติและเครื่องเทศที่น่ารับประทาน พริกของอนาไฮม์มาตามเมืองทางตอนใต้ของแคลิฟอร์เนีย ดังนั้นคุณจะพูดถูก
ตารางเปรียบเทียบระหว่าง Jalapeno และ Anaheim
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | จาลาปิโน | อนาไฮม์ |
| ความหมาย | Jalapenos เป็นพริกที่เผ็ดพอสมควรเมื่อเก็บเกี่ยวโดยทั่วไปแล้วจะเป็นสีเขียวเข้ม | พริกอนาไฮม์เป็นแบบฉบับสำหรับการปรุงอาหารแบบเม็กซิกันและแบบตะวันตกเฉียงใต้ โดยมีพริกแบบอ่อนๆ |
| สี | เขียว | เขียว แดง เหลือง |
| รูปร่าง | รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า | ย่น |
| ก่อตั้งขึ้นใน | 1978 | 1913 |
| ความร้อน | ร้อนปานกลาง | ร้อน |
Jalapeno คืออะไร?
วิตามิน A และ C และโพแทสเซียมมีมากในจาลาปิโนส ประกอบด้วยแคโรทีน โฟเลต วิตามินเค และวิตามินบี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยต่อสู้กับความเสียหายต่อเซลล์ของคุณ สารเคมีที่เรียกว่าแคปไซซินให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นี่คือสาเหตุที่พริกร้อน จาลาปินโญ่ท้องของคุณยังดีอยู่หรือเปล่า? ปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระเรียกอีกอย่างว่า Jalapenos บทบัญญัติของสารต้านอนุมูลอิสระนี้คือวิตามินซีที่ช่วยหยุดความเสียหายของเซลล์ในร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระสามารถนำไปสู่แบคทีเรียในลำไส้และช่วยหลีกเลี่ยงแผลในกระเพาะอาหาร
พริก Jalapeno เป็นแหล่งใยอาหารที่ดี เช่นเดียวกับผักและผลไม้อื่นๆ สำหรับ 2,000 แคลอรีต่อวัน พริกไทยหนึ่งเม็ดให้ RDI 2 เปอร์เซ็นต์ จาลาปิโน่ยังมีวิตามินซีและบี6 ในปริมาณมากอีกด้วย วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระและดูแลผิวของคุณให้แข็งแรงและแข็งแรง ในขณะที่วิตามินบี 6 เป็นองค์ประกอบสำคัญในปฏิกิริยาทางกายภาพ 140 ปฏิกิริยา แคปไซซินเป็นอัลคาลอยด์ที่ทำให้พริกมีรสชาติที่ร้อนแรงและมีส่วนทำให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการของพริก เป็นส่วนประกอบที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สุดในจาลาปิโนส
คุณอาจลดน้ำหนักได้โดยการเพิ่มการเผาผลาญของคุณ เพิ่มการเผาผลาญไขมัน และลดความหิวใน Jalapenos การศึกษาจำนวนมากระบุว่าแคปไซซินและสารเคมีที่เกี่ยวข้องอื่น ๆ ที่เรียกว่าแคปไซซินอยด์สามารถปรับปรุงการเผาผลาญได้ 4 ถึง 5% ในแต่ละวัน ยาเม็ดแคปไซซินอยด์ช่วยลดไขมันหน้าท้องและความหิว นอกเหนือจากการเพิ่มการเผาผลาญ เพื่อให้ผู้คนบริโภคแคลอรี่น้อยลง 50-75 ต่อวัน
อนาไฮม์คืออะไร?
Scoville Scale ประกอบด้วยพริก Anaheim ซึ่งอยู่ระหว่าง 500 ถึง 2 500 หน่วยทำความร้อน Scoville ความแปรปรวนของความร้อนส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับความแปรผันของดินและแสงแดดที่พืชเติบโต ยิ่งพริกร้อนยิ่งโดนแดด พริกอนาไฮม์มักใช้เพื่อเตรียมหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของสหรัฐฯ-เม็กซิกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด นั่นคือพริกแบบดั้งเดิม ซึ่งพริกไทยจะคั่วและบ่มด้วยชีส ปูด้วยไข่ และผัด ให้มากที่สุดเท่าที่จะคล้ายกับพริกโพบลาโน
ส่วนใหญ่เป็นเพราะมีขนาดใหญ่พอที่จะผลิตสิ่งของได้และมีระดับความร้อนใกล้เคียงกัน อนาไฮม์มีสีและผลไม้ค่อนข้างเล็กกว่า Poblanos ซึ่งไม่ใช่พริกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อนี้ มีสีเขียวอ่อนและให้ผลมากกว่า นี่ไม่ใช่ปัญหาแม้ว่า ใช้อนาไฮม์เพื่อนำเสนอเนื้อทาโก้และนาโชส์ของคุณให้สัมผัสรสชาติและความร้อนเพิ่มเติมในทาโก้วันอังคารหน้า แล้วคุณจะพบว่าตัวเองพอใจเป็นอย่างยิ่ง
คุณสามารถเริ่มรักษามันไว้เป็นเครื่องมือสำคัญสำหรับการทำทาโก้ได้ ในระหว่างการแปรรูปสัตว์ที่ยังไม่สุก (เช่น ยังคงเป็นสีเขียว) สามารถเลือกได้ ดังนั้นสัตว์ส่วนใหญ่จึงถูกนำไปใช้ในกระบวนการบรรจุกระป๋อง พริกจะบรรจุกระป๋องและมีความคงตัวมากหลังการคั่ว ปอกเปลือก และเพาะเมล็ด นอกจากนี้คุณยังสามารถกลมกล่อมบนพืชจนเป็นสีแดงเข้มโดยที่พริกโคโลราโด (คำว่า "เน่า" ในภาษาสเปนแปลว่า "สี") หรือพริกแดงในแคลิฟอร์เนียเรียกว่า สิ่งเหล่านี้อาจจะทำให้แห้งและป่นเป็นเครื่องเทศหรือเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมของเครื่องเทศ เช่น พริกป่น
ความแตกต่างหลักระหว่าง Jalapeno และ Anaheim
บทสรุป
คนหนึ่งดูเหมือนอีกคนอาจกินได้อย่างแน่นอน ความยาวของพริกอนาไฮม์สูงถึงเกือบ 8 นิ้ว ในขณะที่พริกฮาลาปินโยสูงสุดคือ 2 ถึง 4 นิ้ว พวกเขาทั้งคู่มีเส้นโค้งพริกที่ไม่ผิดเพี้ยน แต่อนาไฮม์มีไหล่ที่กว้างกว่าและมีฐานที่ฉุนกว่าจาลาปิโนทรงกลม สีเขียวเป็นวิธีปกติที่สุดในการค้นหาในร้านค้า สีเขียวคือที่สุด พริกเหล่านี้มีผนังที่แข็งแรงซึ่งเติมได้ดีเยี่ยมแม้จะมีขนาดต่างกันก็ตาม Chilly Anaheim เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุพริกหยวกหรือ poblano และแน่นอนว่า jalapeño poppers เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยโต๊ะหลายโต๊ะในร้านอาหารบาร์บีคิวและเกมวัน
