พันธุ์เบียร์เป็นศัพท์ที่ใช้ในการกำหนดและระบุเบียร์ตามแหล่งที่มา รสชาติ สี การผสม ความเข้มข้น และลักษณะการผลิต เบียร์ประเภทแรกเกิดขึ้นในยุโรป แต่หลังจากนั้นก็มีเบียร์หลายชนิดเกิดขึ้นทั่วโลก ประเภทของเบียร์ที่สามารถเข้าถึงได้ในสถานที่ที่กำหนดนั้นพิจารณาจากคุณภาพ สภาพอากาศ โปรไฟล์ของน้ำใต้ดิน และความพร้อมของส่วนผสม Pale ale และ IPA เป็นเบียร์ประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก
Pale Ale และ India Pale Ale ทำให้เกิดความสับสนเนื่องจากชื่อและลักษณะที่คล้ายคลึงกัน ดังนั้น บทความนี้จึงมุ่งที่จะขจัดความสับสนโดยการเปรียบเทียบเครื่องดื่มชั้นดีทั้งสองนี้เคียงข้างกัน
IPA กับ Pale Ale
ความแตกต่างระหว่าง IPA กับ Pale ale ก็คือ IPA นั้นเป็น Pale Ale ที่มีความแหลมชัดเจนและหนักกว่า แต่ความหมายในความเป็นจริงนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต Pale Ale เป็นเบียร์ IPA ที่เบากว่าซึ่งกลั่นโดยผู้ผลิตเบียร์ ดังนั้น ในทางทฤษฎี ความแตกต่างจึงอยู่ที่เนื้อสัมผัสและความเข้มข้น
IPA เป็นที่รู้จักกันว่า India Pale Ale เป็นเบียร์ที่เข้มข้นกว่าเบียร์ Bitter Pale Ale ของอังกฤษแบบดั้งเดิม เบียร์ Pale ale ของอินเดีย (IPA) เป็นเบียร์เอลที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าเบียร์เอลชนิดอื่นๆ พันธุ์ต่าง ๆ เป็นองค์ประกอบที่สำคัญในเบียร์ทั้งหมด แต่ IPA ใช้จำนวนมากในระหว่างกระบวนการผลิต ฮ็อพ Chinook, Centenary และ Cascade เป็นที่นิยมใน IPA และผู้ผลิตเบียร์จำนวนมากสำรวจด้วยพันธุ์อื่นๆ ผู้ผลิตเบียร์มักใช้มอลต์สีซีด อย่างไรก็ตาม บางคนใช้มอลต์คริสตัล เวียนนา หรือมิวนิกเช่นกัน
Pale ales โดยทั่วไปมีชื่อเสียงไปทั่วโลก Pale ale เป็นชื่อที่กำหนดให้กับเบียร์ที่กลั่นจากมอลต์โค้ก คำว่า "สไตล์เบียร์" มีให้เห็นครั้งแรกในปี 1642 แต่จนกระทั่งถึงปี ค.ศ. 1703 จึงมีการสร้างชื่อ "แฟชั่นเบียร์" การเปลี่ยนแปลงขั้นตอนและระดับฮอปของเบียร์สไตล์นี้ส่งผลให้เบียร์ประเภทนี้มีความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น Organization of Brewers ในสหรัฐอเมริกากำหนด American Pale Ale เป็นเบียร์ชนิดหนึ่ง เนื้อของเบียร์เอลสีน้ำตาลนี้มีรสชาติปานกลาง และมีความเป็นมอลต์ต่ำถึงปานกลาง
ตารางเปรียบเทียบระหว่าง IPA และ Pale Ale
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | IPA | เพลเอล |
| คำนิยาม | India Pale Ale เป็นเบียร์ที่กลั่นจาก Bitter Pale Ale ของอังกฤษแบบดั้งเดิม | Pale ale เป็นเบียร์เอลประเภทอังกฤษที่มีมอลต์เป็นส่วนประกอบหลัก |
| รสชาติ | หอมหวานและรุนแรง แต่เมื่อผสมผสานกลิ่นหอมและสีทองของ IPA เข้าด้วยกัน คุณจะได้รสชาติเหมือนมะนาว โอ๊ค และดอกไม้ | Pale ales คือเบียร์เซสชั่นที่มีกลิ่นผลไม้ กรอบ และมีสีทองแดง พวกเขาเต็มไปหมด แต่ไม่มีรสชาติของฮ็อพที่ท่วมท้น |
| ความเค็ม | มีมอลต์มากกว่าเอลซีด | มีมอลต์น้อยกว่าเมื่อเทียบกับ IPA |
| ความเข้ม | ความเข้มข้นสูงขึ้นเนื่องจากการชงที่เข้มข้นกว่า | ความเข้มข้นที่ต่ำกว่าและปริมาณแอลกอฮอล์ที่ลดลงด้วย |
| ต้นทาง | IPA ถูกสร้างขึ้นในสหราชอาณาจักร | Pale ale เป็นชื่อที่กำหนดให้กับเบียร์ที่กลั่นจากมอลต์โค้ก |
IPA คืออะไร?
IPA เป็นที่รู้จักในชื่อ Indian Pale Ale ซึ่งจัดอยู่ในหมวด English Bitter Taste ในปี ค.ศ. 1840 คำนี้ได้รับการประกาศเกียรติคุณในอังกฤษ ลักษณะเฉพาะที่โดดเด่นที่สุดอย่างหนึ่งของ IPA คือการกระโดดอย่างหนักและมีความแข็งแกร่งมากกว่าเบียร์เอลซีดของอังกฤษ และเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคชาวอินเดีย
IPA มีความก้าวหน้าตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง รสชาติที่โดดเด่นของ IPA เช่นเดียวกับในปี ค.ศ. 1829 มาจากฮ็อพที่ใช้ตลอดการกลั่น พันธุ์ฮ็อพสามารถให้รสส้ม รสผลไม้ หรือรสสมุนไพร
ด้วยการเพิ่มขึ้นของเบียร์ชั้นดี IPA ได้พัฒนาไปสู่รูปแบบที่หลากหลาย รวมถึงอังกฤษ ฝั่งตะวันตก นิวอเมริกัน ฉ่ำ และอื่นๆ Sága IPA, Slugfest Fruity IPA และ Victorious Session IPA มีให้บริการตลอดทั้งปีในช่วง Summit Brewing Company สิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือเบียร์ทั้งหมดมีกลิ่นผลไม้หรือรสเปรี้ยวที่มีรสฮ็อปเข้มข้น ในขณะที่แบบหลังอาจหนักและแข็งแรงกว่าในบางครั้ง การชงมักจะมีเนื้อสัมผัสที่เรียบเสมอ
Pale ales ของอินเดียมีรสชาติที่แตกต่าง มีเบียร์ไม่มากนักที่มีความหวานและฮ็อปที่สมดุล เบียร์เอลสีซีดนั้นรุนแรงกว่าและฮ็อปกว่า เช่นเดียวกับพี่น้องของมัน ผู้ผลิตเบียร์ขนาดเล็กและคราฟต์เบียร์หลากหลายสายพันธุ์
การเปลี่ยนแปลงในกระบวนการและปริมาณฮ็อพที่ใช้ในรูปแบบเบียร์นี้ทำให้เกิดรสชาติที่หลากหลาย American Pale Ale, Brown Pale ale และแม้แต่ Pale ale ของอินเดียก็เป็นเบียร์ประเภทหนึ่ง ตามที่สมาคมผู้ผลิตเบียร์ในสหรัฐอเมริการะบุ
Pale Ale คืออะไร?
Pale ale เป็นเบียร์สไตล์ที่นิยมบริโภคกันทั่วไป ซึ่งมีรสชาติเข้มข้น มีสีเหลืองถึงสีเหลืองอำพัน และมีความเข้มข้นปานกลาง Pale ales เป็นเครื่องดื่มผสมระหว่าง dark brew และ light pilsners ซึ่งหมักด้วยเมล็ดพืชสีซีดและแบคทีเรียเบียร์
เบียร์ซีดถูกนำมาใช้ครั้งแรกในอังกฤษในปี 1703 เพื่ออธิบายเบียร์ที่กลั่นด้วยโค้ก ซึ่งเป็นถ่านหินที่ผ่านการกลั่นซึ่งผลิตเบียร์เอลสีน้ำตาลแดงหรือซีเรียม แม้ว่าคำว่า "เบียร์เอลซีด" ในปัจจุบันจะครอบคลุมเบียร์หลายประเภท ซึ่งรวมถึง IPA แต่ขวดที่ติดฉลากว่าเอลสีซีดมักจะอยู่ตรงปลายสเกลที่นุ่มกว่าและมีชีวิตชีวากว่า
พวกเขามีรสชาติแต่ไม่สามารถเอาชนะได้ ทำให้สไตล์นี้เข้าถึงได้ง่ายมาก เบียร์เอลสีซีดตัวแรกถูกกลั่นในอังกฤษ เช่นเดียวกับรูปแบบที่เปิดตัวขบวนการคราฟต์เบียร์ในสหรัฐอเมริกา เบียร์สัญชาติอังกฤษ Malty, เบียร์ Smooth Us, เบียร์เบลเยียม และฮ็อพ IPA ล้วนเป็นส่วนหนึ่งของหมวดหมู่นี้ เบียร์เอลส่วนใหญ่เสิร์ฟแบบแช่เย็นได้ดีกว่า ประมาณ 50 และ 60 องศาฟาเรนไฮต์ IPA บางตัวและเพลเอลของอังกฤษได้รับประโยชน์จากความเย็นเล็กน้อย ซึ่งไม่ต่ำกว่า 45 องศาฟาเรนไฮต์ ตามหลักการทั่วไป ยิ่งเบียร์มีความเข้มข้นมากเท่าไร ฮ็อพก็ยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น
ความแตกต่างหลักระหว่าง IPA และ Pale Ale
บทสรุป
โดยสรุปแล้ว IPA เป็นเพียงเบียร์เอลชนิดต่างๆ มีอีกมากมาย Pale Ales มีมานานหลายปีแล้ว และคำในปัจจุบันนี้ครอบคลุมถึงประเภทที่หลากหลาย ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะสรุปได้ทั่วไป นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขามักมียอดขายสูงสุดและทำจากมอลต์ที่บางกว่า
โดยรวมแล้ว IPA และ Pale Ales เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและมีความชอบส่วนตัว IPA นั้นแข็งแกร่งกว่าและมีผลมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ Ale สีซีดหวานอมขมกลืนที่ชาวอเมริกันชื่นชอบ
