ความแตกต่างระหว่างไอศกรีมกับเชอร์เบท (พร้อมโต๊ะ)

เพื่อเอาชนะความร้อนที่แผดเผาและรักษาความเย็นในช่วงฤดูร้อน หลายคนมักจะพิจารณาอาหารแช่แข็งก่อนสิ่งอื่นใด ของหวานแช่แข็งประเภทต่างๆ เป็นที่รู้จักและหาได้ง่ายจากทุกที่ทั่วโลก รูปแบบต่างๆ ของอาหารแช่แข็งแช่แข็งเหล่านี้อาจมีคำจำกัดความที่หลากหลายตามแต่ละประเทศ หรืออาจแตกต่างกันไปเนื่องจากรูปแบบที่หลากหลายที่นำมาใช้ เช่น เจลาโตส โคลน เชอร์เบท เชอร์เบท โยเกิร์ตแช่แข็ง ไอศกรีม และอื่นๆ

เมื่อพิจารณาทุกอย่าง ท่ามกลางรูปแบบและทางเลือกมากมายในอาหารแช่แข็ง มักจะทำให้ผู้คนสับสนในการคิดว่าอาหารแช่แข็งสองชนิดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนั้นมาจากกันและกันอย่างไร และความแตกต่างหลักที่อาจทำให้พวกเขาแตกต่างออกไปได้อย่างแท้จริง เรามาดูตัวอย่างไอศกรีมและเชอร์เบทกัน โดยทั่วไปแล้ว ไอศกรีมและเชอร์เบทจะถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกัน และสามารถแยกแยะได้ด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันเท่านั้น

ไอศกรีม vs เชอร์เบท

ดิ ความแตกต่างระหว่างไอศกรีมกับเชอร์เบท คือ ไอศกรีมเป็นของหวานที่ทำจากนมแช่แข็งที่มีรสหวานเป็นหลัก ซึ่งทำจากส่วนผสมหลัก เช่น น้ำตาล นม ไข่ เครื่องปรุงบางชนิด ผลไม้ออร์แกนิค ครีม รวมทั้งสีต่างๆ และต้องมีอย่างน้อย 10% เนยในขณะที่เชอร์เบทเป็นทางเลือกที่เข้มข้นกว่าไอศกรีม ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย เช่น ผลไม้ธรรมชาติ น้ำ ครีม นมหรือบัตเตอร์มิลค์ น้ำผลไม้รสหวาน สารปรุงแต่งรส รวมทั้งหมากฝรั่งผัก เป็นสารทำให้คงตัวและโดย กฎหมายต้องประกอบด้วยไขมันนมเพียง 1 ถึง 2 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น

ตารางเปรียบเทียบระหว่างไอศกรีมกับเชอร์เบท (ในรูปแบบตาราง)

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	ไอศกรีม	เชอร์เบท
ความหมาย	ไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์นมแช่แข็งที่ประกอบด้วยนม ครีม น้ำตาล และบางครั้งก็มีไข่แดงด้วย	เชอร์เบทเป็นของหวานที่ทำจากน้ำผลไม้ น้ำตาล และบัตเตอร์มิลค์หรือนม
พื้นผิว	ไอศกรีมมีเนื้อสัมผัสที่หนาและนุ่มเมื่อเปรียบเทียบกับของหวานแช่แข็งทั้งหมด	เชอร์เบทมีครีมน้อยกว่าและไม่เข้มข้นเท่าไอศกรีม
ปริมาณไขมัน	ไอศกรีมมีไขมันบัตเตอร์ไขมันสูงประมาณ 14-25%	เชอร์เบทมีปริมาณเนยประมาณ 1-2%
รสชาติ	ไอศกรีมมีหลากหลายรสชาติและมีเกือบทุกอย่างตั้งแต่โกโก้ไปจนถึงถั่วพิสตาชิโอ	เชอร์เบทมีรสชาติน้อยมากและจำกัดเฉพาะรสชาติผลไม้ออร์แกนิกเท่านั้น
อุณหภูมิ	ไอศกรีมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิเย็นจัด เมื่อเทียบกับของหวานแช่แข็งอื่นๆ ที่อุณหภูมิ 6°F -10°F	เชอร์เบทส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 10 องศาฟาเรนไฮต์ -22 องศาฟาเรนไฮต์ เนื่องจากจะทำให้รสชาติเข้มข้นและฟุ่มเฟือยมากขึ้น

ไอศกรีมคืออะไร?

ไอศกรีม ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าไอศกรีมหรือครีมน้ำแข็ง เป็นผลิตภัณฑ์จากนมแช่แข็งซึ่งมักรับประทานเป็นของหวาน ไอศกรีมมีทั้งสีเพิ่มเข้าไปหรือรสต่างๆ เช่น โกโก้ สตรอว์เบอร์รี่ และอื่นๆ พวกเขายังประกอบด้วยครีม นม ผลไม้ และน้ำตาล ไอศกรีมโดยทั่วไปจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 2 °C หรือ 35 °F ไอศกรีมมีความหมายที่แตกต่างกันในหลายประเทศ และเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นขนมอเมริกันผู้ยิ่งใหญ่ ไอศกรีมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับของหวานอื่นๆ เช่น พายแอปเปิล เค้ก เป็นต้น

มีหลายวันที่ไอศครีมถูกจัดเตรียมไว้เป็นอาหารที่หรูหรา สหรัฐอเมริกาผลิตไอศกรีมเกือบ 900 ล้านแกลลอน บางประเทศมีแนวทางที่พวกเขาต้องปฏิบัติตามเมื่อผลิตไอศกรีม ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา ไอศกรีมต้องมีองค์ประกอบที่มีไขมันนมมากกว่า 10% และนมและผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมัน 6-10% ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์เป็นผู้บริโภคไอศกรีมรายใหญ่ที่สุดของโลก เนื่องจากบริโภคไอศกรีมประมาณ 18 ถึง 20 ลิตรต่อวัน

ไอศกรีมมีได้หลายประเภท เช่น แบบพรีเมียม แบบปกติ เบา แบบประหยัด และแบบที่มีไขมันน้อย ไอศกรีมระดับพรีเมียมจะมีความหนาขึ้นเล็กน้อย มีแคลอรีสูง และใช้สำหรับปรุงแต่งรส ไอศกรีมราคาประหยัดมีไขมันบัตเตอร์ 10% ในขณะที่ไอศกรีมทั่วไปมีไขมันบัตเตอร์ 10-11% และส่วนใหญ่จะใช้สำหรับมิลค์เชค ไอศกรีมเนื้อบางเบาจะมีไขมันบัตเตอร์น้อยกว่า 50% เมื่อเทียบกับไอศกรีมทั่วไป และไอศกรีมที่มีไขมันน้อยกว่าจะมีไขมันบัตเตอร์น้อยกว่าไอศกรีมทั่วไป 25%

เราพบข้อเสนอที่ดีที่สุดบน Amazon สำหรับคุณ

ดูตัวอย่าง	ผลิตภัณฑ์
	ไอศกรีมเจนิส สเปลนดิส, ไอศกรีมเค้กเนยหนึบ, 16 ออนซ์ (แช่แข็ง)	ตรวจสอบราคาใน Amazon
	Ben & Jerry's Ice Cream Netflix & Chill'd Non-GMO 16 ออนซ์	ตรวจสอบราคาใน Amazon
	N!CK'S Swedish Keto Variety Pack Ice Cream - Keto Creamy Ice Cream, No Added Sugar - (2) เนย…	ตรวจสอบราคาใน Amazon

เชอร์เบทคืออะไร?

เชอร์เบทเป็นผลิตภัณฑ์นมแช่แข็งที่ส่วนใหญ่เป็นผลไม้ และทำโดยการปั่นผลไม้ น้ำซุปข้นผลไม้ ครีม และรสชาติอื่นๆ ที่ปั่นแล้ว เชอร์เบททำขึ้นเหมือนไอศกรีม แต่ส่วนผสมที่เติมเพื่อทำของหวานนั้นแตกต่างกัน เชอร์เบทส่วนใหญ่จะให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงเป็นพิเศษเพื่อเพิ่มความสมบูรณ์และรสชาติของอาหาร หลังจากให้ความร้อนกับขนมแล้ว พวกเขาจะถูกทำให้เย็นเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและเก็บไว้ที่อุณหภูมิเย็นจนกว่าจะแช่แข็งบางส่วน เชอร์เบทมักถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิอบอุ่นประมาณ 10°F -22°F

เชอร์เบทถือว่ามีนมหรือครีม 2% ในของหวาน เพราะอะไรที่ต่ำกว่า 1% คือน้ำแข็งน้ำ และอะไรที่สูงกว่า 2% ถึง 10% จะเรียกว่าไอศกรีม เชอร์เบทมีเพียงหนึ่งประเภทไม่เหมือนกับไอศกรีม ในสหราชอาณาจักร เชอร์เบทมักถูกเรียกว่าผงเชอร์เบทเพื่อทำเครื่องดื่มฟู่ เชอร์เบทถือว่าเป็นครีมที่มากกว่าซอร์เบตและมีสีพาสเทลอ่อนกว่า เชอร์เบทไม่มีรสชาติมากนักเมื่อเทียบกับไอศกรีม เนื่องจากเชอร์เบททำมาจากผลไม้ที่จำกัดมาก เช่น ส้ม สตรอเบอร์รี่ เป็นต้น

เราพบข้อเสนอที่ดีที่สุดบน Amazon สำหรับคุณ

ดูตัวอย่าง	ผลิตภัณฑ์
	Original Bonds London เชอร์เบทมะนาวถุงเลมอนรสหวานต้มกับเชอร์เบทเซ็นเตอร์นำเข้า…	ตรวจสอบราคาใน Amazon
	G Fuel Rainbow Sherbet Elite Energy Powder, 9.8 ออนซ์ (40 เสิร์ฟ)	ตรวจสอบราคาใน Amazon
	บาสเสตต์ เชอร์เบิร์ต เลมอน 192g (3 Pack)	ตรวจสอบราคาใน Amazon

ความแตกต่างหลักระหว่างไอศกรีมกับเชอร์เบท

บทสรุป

ขนมแช่เยือกแข็งเป็นที่ชื่นชมไปทั่วโลก และท่ามกลางความหลากหลายที่แตกต่างกันมากมาย มีความแตกต่างกันเล็กน้อยระหว่างอาหารแต่ละชนิด เจลาโต ซอร์เบต์ ไอศกรีม และเชอร์เบท เป็นอาหารแช่แข็งเพียงไม่กี่ชนิดที่มีคุณสมบัติแยกจากกัน บทความนี้จะช่วยให้เข้าใจถึงความแตกต่างและความหมายของของหวานแช่แข็งชั้นดี 2 ชนิด ได้แก่ ไอศกรีมและเชอร์เบท

ไอศกรีมประกอบด้วยเนื้อครีมที่มีความหนาแน่นเล็กน้อย ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น สารให้ความหวาน ผลิตภัณฑ์จากนม สารปรุงแต่งรส และประกอบด้วยไขมันนม 10 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์เพื่อให้ได้รับผลลัพธ์ที่มันวาวและเป็นมันเงา

ในทางกลับกัน แม้ว่าเชอร์เบทจะอยู่ในหมวดหมู่ของไอศกรีมและเชอร์เบท แต่ก็ประกอบด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน ซึ่งเมื่อรวมกันแล้วจะเกิดเป็นส่วนผสมแช่แข็งของผลไม้ น้ำ ผลิตภัณฑ์นม เจลาติน น้ำผลไม้รสหวานและรสหวาน ตามกฎหมาย ควรประกอบด้วยบัตเตอร์แฟตเพียง 1 หรือ 2 เปอร์เซ็นต์และมีความหนาแน่นน้อยกว่าไอศกรีมเล็กน้อย

อัปเดตล่าสุดเมื่อ 2021-12-07 / ลิงก์ Amazon Affiliate / รูปภาพจาก Amazon Product Advertising API