ไม่ว่าเราจะต้องการพักผ่อนในขณะที่อ่านหนังสือหรือมีปัญหาในการทำตามกำหนดเวลา กาแฟก็สามารถเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของเราได้ เพื่อให้ทันกับความหิวกาแฟของเรา นอกเหนือจากอุปกรณ์การต้มกาแฟแบบต่างๆ แล้ว ยังมีวิธีการต้มกาแฟที่แตกต่างกันในตอนนี้ โดยสองวิธีคือกาแฟเย็นและกาแฟเย็น
กาแฟเย็น vs กาแฟเย็น
ความแตกต่างระหว่าง Iced Coffee กับ Cold Brew ก็คือ ในขณะที่ทั้งสองวิธีในการชงกาแฟที่แตกต่างกันสองวิธี ในขณะที่แบบแรกคือการต้มกาแฟโดยการเทน้ำร้อนลงไป แล้วเทลงในแก้วน้ำแข็งก้อนเพื่อให้กาแฟค่อยๆ เย็นลง กาแฟถูกต้มในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
กาแฟเย็นเป็นกาแฟสำเร็จรูป วิธีนี้ต้องเทน้ำร้อนลงบนเมล็ดกาแฟ สิ่งนี้จะปล่อยคาเฟอีนออกสู่น้ำ ต่อจากนี้ เนื้อหาจะถูกเทลงในแก้วที่มีก้อนน้ำแข็ง ในขณะที่ก้อนละลาย มันจะเจือจางรสชาติของกาแฟ กระตุ้นให้เย็นลงในกระบวนการ หากใครมีแนวโน้มเป็นกรดไหลย้อน นี่คือกาแฟประเภทที่พวกเขาอยากหลีกเลี่ยง
ในทางกลับกัน ชื่อ Cold Brew ทำให้วิธีการเตรียมการมีความชัดเจนอย่างมาก ตามชื่อของมัน ในวิธีนี้ กาแฟจะถูกต้มในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และไม่มีการใช้ความร้อนใดๆ กับกาแฟเลย เนื่องจากใช้น้ำเย็นในการชง รสชาติของกาแฟจึงโดดเด่นกว่ามากแต่ยังนุ่มนวลกว่าด้วย
ตารางเปรียบเทียบระหว่างกาแฟเย็นกับกาแฟเย็น
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | กาแฟเย็น | ชงเย็น |
| ธรรมชาติ | กาแฟเย็นที่ชงในน้ำร้อน | กาแฟเย็นที่ชงในน้ำเย็น |
| ขั้นตอน | นำถั่วไปแช่ในน้ำร้อนก่อนแล้วจึงเทน้ำแข็งลงไป | นำถั่วไปแช่ในน้ำประมาณ 10 ชั่วโมงขึ้นไป จากนั้นจึงกรองและเสิร์ฟ |
| เวลาเตรียมการ | นี่เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าในการเลือกว่าคุณมาสายและมีเวลาเหลือน้อยหรือไม่มีเลย | ใช้เวลามากกว่า 10 ชั่วโมงกว่าน้ำจะสกัดรสชาติของถั่ว เนื่องจากไม่มีการใช้ความร้อนเพื่อเร่งกระบวนการ |
| รสชาติ | แรงและขมมาก | เปรียบเทียบได้นุ่มนวลขึ้น |
| แพ้ท้อง | อาจส่งผลเสียต่อคุณหากคุณมีกระเพาะอาหารที่บอบบางหรือมีแนวโน้มที่จะเป็นกรดไหลย้อน | นุ่มละมุนไม่ขมและอ่อนโยนต่อกระเพาะ |
กาแฟเย็นคืออะไร?
ชื่อนี้คงถูกใจคอกาแฟอย่างแน่นอน เป็นวิธีการเตรียมกาแฟที่ตรงกันข้ามกับชื่อของมันอย่างมาก วิธีนี้ต้องเทน้ำร้อนลงบนเมล็ดกาแฟ สิ่งนี้จะปล่อยคาเฟอีนออกสู่น้ำ ต่อจากนี้ เนื้อหาจะถูกเทลงในแก้วที่มีก้อนน้ำแข็ง ในขณะที่ก้อนละลาย มันจะเจือจางรสชาติของกาแฟ กระตุ้นให้เย็นลงในกระบวนการ
นี่เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าในการเลือกว่าคุณมาสายและมีเวลาเหลือน้อยหรือไม่มีเลย ครั้งเดียวในกระบวนการนี้คือการทำให้กาแฟเย็นลงหลังจากเทลงบนน้ำแข็ง นอกจากนั้นต้องใช้เวลาเท่ากันกับการชงกาแฟร้อน
เนื่องจากน้ำร้อนสกัดรสชาติของถั่ว จึงมีรสเปรี้ยว รสชาติเข้มข้นกว่าและเป็นกรดเหมือนกาแฟดำ แต่เมื่อน้ำแข็งละลายไปตามกาลเวลา ความเข้มข้นของกาแฟและรสเปรี้ยวก็จะเจือจางลง อย่างไรก็ตาม มันก็จบลงด้วยการสูญเสียรสชาติในกระบวนการ
อีกปัจจัยที่ไม่ควรมองข้ามคือ เนื่องจากกาแฟชนิดนี้มีความเป็นกรดเล็กน้อย มันจึงทำให้กระเพาะกระปรี้กระเปร่า และควรหลีกเลี่ยงหากคุณมีประวัติเป็นกรดไหลย้อนที่หนักใจมาก่อน
Cold Brew คืออะไร?
นี่ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมกาแฟที่เข้ากับชื่อของมัน ถั่วจะแช่ในน้ำประมาณ 10 ชั่วโมงหรือมากกว่า จากนั้นจึงกรองเนื้อหาและเสิร์ฟ ในวิธีนี้จะไม่ใช้ความร้อนกับเมล็ดกาแฟเลย แทนที่จะใช้น้ำร้อนสกัดรสชาติ มันเป็นเวลาที่ใช้ในการชงกาแฟที่ให้รสชาติของมัน
เนื่องจากเวลาเป็นสิ่งสำคัญมากในการตัดสินใจว่าคุณมีเครื่องดื่มเย็นๆ ที่เสิร์ฟให้คุณหรือไม่ อย่าพลาดในการเตรียมกาแฟนี้เพื่อเตรียมกาแฟปกติสักแก้ว กาแฟจะได้รสชาติจากระยะเวลาที่ชง ดังนั้นกระบวนการนี้จึงใช้เวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงถึงสูงสุด 12 ชั่วโมง
แต่ก็ไม่ผิดหวังเช่นกัน! กาแฟนี้มีประโยชน์อย่างแน่นอน เนื่องจากเมล็ดกาแฟจะปล่อยรสชาติออกมาตามกาลเวลาในน้ำ (ซึ่งเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง) กาแฟจึงมีความนุ่มนวลกว่ามากเมื่อเทียบกัน รสชาติที่แท้จริงของถั่วนั้นออกมาดีที่สุด จึงทำให้ประสบการณ์ในการดื่มถั่วนั้นแปลกใหม่และสดชื่นในช่วงบ่ายของฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว
นอกจากนี้ เนื่องจากกาแฟชนิดนี้มีความนุ่มนวลและเข้มข้นแต่ไม่เป็นกรด จึงไม่ระคายเคืองกระเพาะของเรา
ความแตกต่างหลักระหว่างกาแฟเย็นกับกาแฟเย็น
บทสรุป
หากคุณพบว่ามันท้าทายอย่างยิ่งที่จะจัดการกับวันโดยไม่ดื่มกาแฟ แน่นอนว่าคุณได้ลองรสชาติต่างๆ มาเกือบทุกชนิดเพื่อเลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด และหากต่อมรับรสของคุณกระตุ้นแม้กระทั่งการได้ยินเกี่ยวกับกาแฟเย็น ๆ กาแฟเย็นและกาแฟเย็นก็เป็นสิ่งที่ต้องลอง แม้ว่าทั้งสองประเภทจะเป็นกาแฟเย็น แต่ก็แบ่งปันปัจจัยต่างๆ ที่แยกความแตกต่างจากที่อื่น
ในขณะที่ชงกาแฟโดยเทน้ำร้อนลงไปแล้วเทลงในแก้วน้ำแข็งก้อนเพื่อให้กาแฟค่อยๆ เย็นลง วิธีหลังคือวิธีการชงกาแฟในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างอย่างมากในรสนิยมของพวกเขาเช่นกันกับวิธีการต้มทั้งสอง ในขณะที่อดีตนั้นแข็งแกร่งและเป็นกรด อย่างหลังนั้นแข็งแกร่งแต่ราบรื่นและเป็นมิตรกับกระเพาะอาหารมากกว่า
อ้างอิง
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329306000814
- https://www.nature.com/articles/s41598-018-34392-w
