ความแตกต่างระหว่างไก่หูหนานและเสฉวน (พร้อมโต๊ะ)

อาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติมีรายการอาหารหลากหลาย และได้รับความนิยมในช่วงหลายปีที่ผ่านมาทั่วโลก ส่วนใหญ่เนื่องมาจากเหตุผลสามประการ ประการแรกคือ อุดมไปด้วยโปรตีน ราคาไม่แพง และมีสูตรและรูปแบบที่แตกต่างกันในการปรุง รายการอาหารหนึ่งอย่าง เช่น ไก่ มีหลายสูตรนับไม่ถ้วน เช่น ไก่ย่าง ไก่รสเผ็ด ไก่เนย เป็นต้น

ไก่เสฉวนและหูหนานเป็นสูตรอาหารสองรายการเช่นไก่ ไก่. ไก่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่างติดมาด้วย เช่น อุดมไปด้วยโปรตีน ดีต่อหัวใจ ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ อุดมไปด้วยซีลีเนียม ฟอสฟอรัส และไนอาซิน อีกทั้งยังส่งเสริมสุขภาพดวงตา เนื้อเยื่อของร่างกาย และช่วยให้ ป้องกันการสูญเสียกระดูก

ไก่หูหนาน vs ไก่เสฉวน

ความแตกต่างระหว่างไก่หูหนานและไก่เสฉวนคือ ไก่หูหนานเป็นแบบธรรมดาและเผ็ดกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับไก่เสฉวนและมีต้นกำเนิดมาจากจีนตะวันตกเฉียงใต้ ส่วนไก่เสฉวนมีรสหวาน รสเผ็ด และมีต้นกำเนิดมาจากหูหนานตะวันตก จังหวัดของจีน

ตารางเปรียบเทียบระหว่างไก่หูหนานกับไก่เสฉวน (ในรูปแบบตาราง)

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	ไก่หูหนาน	ไก่เสฉวน
ขั้นแรก	ไก่หูหนานเป็นอาหารประเภทไก่ที่หมักไก่ก่อน	ในขณะที่ไก่เสฉวนเป็นอาหารประเภทไก่ที่ไก่ทุบด้วยพริกขี้หนูและซอสกระเทียมก่อน
สถานที่กำเนิด	อาหารหูหนานมีต้นกำเนิดมาจากมณฑลเสฉวนทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน	ในขณะที่อาหารเสฉวนมีต้นกำเนิดในภูมิภาคแม่น้ำเซียง ทะเลสาบตงถิง มณฑลหูหนานตะวันตกของจีน
รสชาติ	ไก่หูหนานมีน้ำมันมากกว่าและเผ็ดกว่าเมื่อเทียบกับไก่เสฉวน	ในขณะที่ไก่เสฉวนเป็นอาหารที่มีรสหวานและเผ็ดซึ่งมีรสชาติเข้มข้น
สูตรอาหาร	ผัดผักก่อน จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับไก่หมัก	ในสูตรเสฉวน ไก่ชุบแป้งทอดก่อน แล้วจึงผัดผัก สุดท้ายใส่ส่วนผสมอื่นๆ และผัด
อาหาร	ไก่หูหนานเป็นส่วนหนึ่งของเซียงหรืออาหารหูหนาน	ในขณะที่ไก่เสฉวนเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเสฉวน

ไก่หูหนานคืออะไร?

อาหารหูหนานหรือที่เรียกว่าอาหารเซียงประกอบด้วยอาหารที่มาจากภูมิภาคแม่น้ำเซียงของมณฑลหูหนานตะวันตกของจีน อาหารหูหนานเป็นหนึ่งในแปดอาหารจีนดั้งเดิมและเป็นที่นิยมในหมู่คนทั่วโลกในด้านรสชาติที่เผ็ดร้อนและเผ็ด

Hunan Cuisine ขึ้นชื่อในเรื่องความเผ็ดและความเปรี้ยว เนื่องจากพริกไทยเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหาร เมนูยอดนิยม ได้แก่ หัวปลานึ่งพริกสับ หมูผัดพริก กุ้งล็อบสเตอร์ เต้าหู้ เส้นหมี่หูหนาน เป็ดเค็มรสเผ็ด ฯลฯ

วัตถุดิบของอาหารเข้ากันได้ดีเพื่อให้รสชาติที่แตกต่างกันของส่วนผสมเข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้จึงออกมาอร่อย อาหารปรุงด้วยน้ำมันมากกว่าอาหารเสฉวน ดังนั้นจึงดูเข้มกว่าอาหารอื่นๆ

สูตรของไก่หูหนานมีดังนี้:

ไก่เสฉวนคืออะไร?

อาหารเสฉวนเป็นที่รู้จักกันว่าอาหารเสฉวนหรืออาหารเสฉวนเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมทั่วโลกและเป็นอาหารจีนที่มาจากมณฑลเสฉวนของจีน อาหารยอดนิยมของอาหารเสฉวน ได้แก่ ไก่หั่นเต๋ารสเผ็ด หมูที่ปรุงสุก 2 ครั้ง ซอสหมูรสปลา และไก่เสฉวน นอกจากนี้ อาหารทุกมื้อมีความเผ็ดและเผ็ดเหมือนกัน ซึ่งเป็นผลมาจากการใช้กระเทียมและพริกในปริมาณมาก ผสมผสานกับรสชาติที่โดดเด่นของซอสเสฉวน

มณฑลเสฉวนมีสภาพอากาศเลวร้าย มีความชื้นสูง และมีวันฝนตกเป็นจำนวนมาก ซึ่งทำให้การใช้พริกแดงมีความสำคัญ อย่างที่ทราบกันว่าพริกแดงช่วยลดความชื้นภายใน ยิ่งไปกว่านั้น สภาพอากาศที่ชื้นทำให้ผู้คนใช้เทคนิคการถนอมอาหารหลายอย่าง เช่น การทำเกลือ การอบแห้ง การดอง และการสูบบุหรี่ อาหารเสฉวนไม่เพียงมีชื่อเสียงในด้านความฉุนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาและอาหารจานเนื้อด้วย มณฑลเสฉวนเป็นที่รู้จักว่ามีวัวอยู่มากมายในภูมิภาคนี้ ซึ่งปูทางไปสู่เมนูเนื้อวัวมากมาย

เมนูของเสฉวนจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล เช่น เนื้อเย็นใส่พริกช่วยชาวบ้านให้เย็นสบายในฤดูร้อน ในขณะที่อาหารร้อนและเผ็ดในฤดูหนาวช่วยให้ร่างกายอบอุ่น.

สูตรไก่เสฉวนมีดังนี้:

ความแตกต่างหลักระหว่างไก่หูหนานและเสฉวน

บทสรุป

แม้ว่าไก่หูหนานและไก่เสฉวนจะมีต้นกำเนิดมาจากประเทศเดียวกันคือจีน แต่มาจากภูมิภาคต่าง ๆ อดีตจากมณฑลหูหนานตะวันตกในขณะที่เสฉวนจากจังหวัดตะวันตกเฉียงใต้

ทั้งสองสูตรเป็นสูตรเดียว แต่มีองค์ประกอบของสูตรที่แตกต่างกัน ความสม่ำเสมอ ความเผ็ด และรูปแบบการทำ ไก่หูหนานนั้นธรรมดากว่าและร้อนกว่าเมื่อเทียบกับไก่เสฉวนซึ่งเป็นส่วนผสมของรสหวานและเผ็ด ทั้งสองจานมีพริกจำนวนมากและกระเทียม อย่างไรก็ตาม หูหนานเผ็ดกว่าจานเสฉวน