ถ้าคุณเชื่อว่าพริกขี้หนูเป็นเพียงพริกขี้หนู ให้คิดใหม่ เครื่องเทศเอนกประสงค์นี้ผลิตขึ้นจากพริกแห้งแบบผงแบบอ่อน เช่น พริก มีให้เลือกหลายรสชาติตั้งแต่อ่อนหวานไปจนถึงเผ็ดร้อนและเข้มข้น ด้วยบทความที่อธิบายเกี่ยวกับพันธุ์ต่างๆ นี้ คุณสามารถค้นหาพริกหยวกที่ดีที่สุดสำหรับคุณโดยเน้นที่พริกปาปริก้าสองประเภทหลัก ปกติและหวาน
พริกหวาน vs พริกขี้หนู
ความแตกต่างระหว่างพริกหยวกหวานกับพริกขี้หนูคือพริกขี้หนูธรรมดามีรสจืด แต่พริกหยวกหวานจะเข้มข้นและหวานมาก พริกปาปริก้าธรรมดาหรือพริกแบบพื้นฐานมีกลิ่นหอมเล็กน้อยและส่วนใหญ่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสเนื่องจากมีสีส้มที่สะดุดตา พริกหยวกหวานมีรสผลไม้ที่ค่อนข้างอ่อนกว่าอย่างเห็นได้ชัดพร้อมเครื่องเทศพริกไทยตามชื่อ
พริกหยวกเป็นที่รู้จักดีที่สุดว่าเป็นเครื่องเทศที่ไม่เป็นพิษเป็นภัยซึ่งมักใช้เป็นเครื่องตกแต่งที่มีสีสันบนอาหาร อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศทั่วโลกนี้มีการใช้งานสำหรับอาหารเลิศรสที่ทำได้ดีกว่าเมนูไข่คน พริกหยวกเป็นเครื่องเทศชนิดผงที่เตรียมจากพริกคั่วจากตระกูลพริกหยวกปีหนึ่ง เช่น พริกฮาลาปิโนเผ็ด พริกป่น และอื่นๆ
พริกหยวกส่วนใหญ่ที่คุณจะพบที่ร้านหรือในลิ้นชักด้านล่างคือพริกหยวกหวาน ชนิดนี้ตามชื่อเลย ค่อนข้างเผ็ดในระดับปานกลาง ซึ่งทำให้สามารถนำไปใช้ได้ไม่จำกัด พริกปาปริก้าเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารหลายๆ มื้อ และหากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถเพิ่มพิเศษเพื่อดึงรสชาติออกมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกที่หวานกว่าได้เสมอ เพราะเป็นการดีที่จะกินและสดชื่นเมื่อได้กลิ่น
ตารางเปรียบเทียบระหว่างพริกหยวกหวานกับพริกขี้หนู
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | ปาปริก้าหวาน | ปาปริก้า |
| รสชาติ | มันสดและหวานกว่าพริกปาปริก้าทั่วไป | มีรสเผ็ดร้อนซึ่งโดยพื้นฐานแล้วไม่มีโน้ตที่ดีและไม่สุภาพ |
| พื้นผิว | มีเนื้อสีแดงและผลไม้ที่มีรสหยาบแต่เรียบและประณีต | มีเนื้อสัมผัสที่เรียบแต่เผ็ดซึ่งมีสีน้ำตาลแดง |
| วิธี | มันทำโดยการบดพริกหยวกอเมริกันสีแดงสด | มันทำโดยการบดพริกไทยดำและพริกหยวกพร้อมกับพริกเผ็ด |
| การใช้งาน | ใช้สำหรับจัดสมดุลของอาหารร้อนและเผ็ด หรือเพิ่มทิงเจอร์ความหวานด้วยกลิ่นโน๊ตของอาหารอิตาเลียนและอเมริกัน | มักใช้สำหรับตกแต่งและประดับประดา |
| ควันบุหรี่ | มีควันต่ำ | เป็นสโมคกี้มากและชอบทานกับของทอดและของทอด |
พริกหวานคืออะไร?
มีเกล็ดหวานอ่อนโยนและพริกปาปริก้าร้อน ลักษณะเหล่านี้ให้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันของอาหาร อย่างไรก็ตาม ผงสองชนิดมักสัมผัสกัน พริกหยวกมีสองประเภท: พริกหยวกหวานและพริกหยวกธรรมดา
เนื่องจากพริกหยวกหวานมีรสชาติที่อ่อนกว่า จึงใช้ได้กับเกือบทุกอย่าง ไม่เน้นเรื่องความร้อน แทนที่จะใช้เพื่อให้มีรสเผ็ดร้อนที่มาจากพริกหยวกแห้งที่หักแล้ว นอกจากนี้ คุณควรใช้เพื่อลดระดับความร้อนในอาหารบางมื้อ หากความแรงโดยรวมมากเกินไปสำหรับคุณอย่างแน่นอน
พริกหยวกหวานยังสามารถใช้เพื่อทำให้รสชาติที่เข้มข้นของพริกไทยที่เหลือของคุณเรียบขึ้น ให้สัมผัสที่น่าพึงพอใจเล็กน้อยที่เติมเต็มทั้งรสชาติที่เป็นดินและสดใสและเป็นกรด เป็นผลให้มันเป็นส่วนผสมทั่วไปในซุป, พริก, คนทำอาหารและเนื้อย่าง เพื่อความร้อนที่น่ารื่นรมย์ ให้โรยน้ำสต็อกบางส่วนหรือใส่ไว้ตลอดการเตรียมอาหาร
อีกทางเลือกหนึ่งในการใช้พริกหยวกหวานของคุณคือการเพิ่มสีสันให้กับอาหาร พริกขี้หนูขึ้นชื่อเรื่องสีแดงเลือดร้อน เป็นผลให้มันให้สีแดงเข้มคล้ายกับอาหารที่แนะนำ แทนที่จะใช้สีหรือรสชาติที่ประนีประนอมเพื่อประโยชน์ของรูปลักษณ์ ให้ลองเพิ่มพริกหยวกหวานลงในผักของคุณ
พริกขี้หนูคืออะไร?
เครื่องเทศแบบผง มักเรียกกันว่าพริกขี้หนูธรรมดาหรือพริกขี้หนู มักใช้ในอาหารที่ไม่มีรสเผ็ดหรือเผ็ด มักถูกมองว่ามีรสชาติที่ค่อนข้างจืดชืด ด้วยเหตุนี้ พริกปาปริก้าธรรมดาจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่จำเป็นต้องใช้สี เช่น ในการทำไข่ปีศาจ
พริกปาปริก้าปลูกในสถานที่ต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งแคลิฟอร์เนีย ละตินอเมริกา และบูดาเปสต์ พริกป่นจะถูกเติมลงในเม็ดพริกปาปริก้าเหล่านี้เป็นครั้งคราว นอกเหนือจากส่วนประกอบพื้นฐาน (พริกไทย)
พริกหยวกบางชนิดมีรสเผ็ดร้อนซึ่งมีกลิ่นของพริกแดงที่ลุกโชติช่วง ส่วนรสอื่นๆ ก็มีรสอ่อนๆ และน่ารับประทาน ไม่มีรสเผ็ด แคโรทีนอยด์แสนอร่อยที่พบในพริกดิบที่ใช้ทำผงจะเป็นตัวกำหนดระดับความเผ็ดของพริกปาปริก้า ซึ่งมักจะประเมินโดยใช้มาตราส่วนหน่วยความร้อน Scoville
เนื่องจากแร่ธาตุที่จำเป็นและสารเคมีธรรมชาติที่พบในพริกไทยป่นที่ใช้ในการผลิตเครื่องเทศ เครื่องเทศสีแดงที่มีชีวิตชีวานี้จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย พริกปาปริก้าอุดมไปด้วยวิตามิน A, B6 และเบต้าแคโรทีน ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถช่วยรักษาผิวให้กระจ่างใส พริกปาปริก้ายังมีโพแทสเซียมอยู่มาก ซึ่งสามารถช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและลดความดันโลหิตได้
ความแตกต่างหลักระหว่างพริกหวานกับพริกขี้หนู
บทสรุป
ในสหรัฐอเมริกา พริกหยวกหวานที่มีตราสินค้ามักเป็น edesnemes ชนิดเดียวกันที่ส่งมาจากฮังการี นี่คือเครื่องเทศหวานที่งดงามที่เผ็ดเล็กน้อยและสีแดงเข้มสดใส ถ้านี่คือที่มาของพริกหยวกหวานของประเทศคุณ มันจะมีรสเผ็ดร้อน
นอกจากนี้ยังควรสังเกตด้วยว่าความเผ็ดของพริกปาปริก้าต่างๆ แตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่นเฟเลเดสถูกรายงานว่ากึ่งหวานแต่ก็เผ็ดจัดด้วย. อันที่จริงนี่เป็นเพียงพริกปาปริก้าที่มีชื่อเสียงอันดับสองในห้าชนิดที่จำหน่ายในฮังการีเท่านั้น
