ผู้สูงอายุมักแนะนำให้เรารับประทานอาหารที่มีประโยชน์และควบคุมอาหารให้สมดุล จากการศึกษาต่างๆ ระบุว่าการบริโภคถั่วเป็นประจำเป็นสิ่งสำคัญ นอกจากการมีสุขภาพที่ดีแล้ว ถั่วยังเป็นกุญแจสำคัญของเส้นผมและผิวหนังที่ดีอีกด้วย ถั่วไม่กี่ชนิดที่เป็นที่ต้องการของผู้คน ได้แก่ ถั่วแมคคาเดเมีย อัลมอนด์ เฮเซลนัท ฟิลเบิร์ต ฯลฯ
Filberts vs เฮเซลนัท
ความแตกต่างระหว่าง filberts และ hazelnuts คือในขณะที่เฮเซลนัทถูกดึงออกจากต้นเฮเซลและใช้ชื่อนี้ในอเมริกา filberts ก็เป็นเฮเซลนัทที่มีชื่อนี้ในส่วนอื่น ๆ ของโลก ทั้งสองยังมีลักษณะที่แตกต่างกันในระดับหนึ่ง และเนื่องจากพวกมันอยู่ในสายพันธุ์เดียวกัน พวกเขาจึงมักคิดว่าจะเหมือนกัน
ในทางกลับกัน Filberts ก็เป็นเฮเซลนัทเช่นกัน แต่จะเรียกว่า filberts ในส่วนอื่น ๆ ของโลกนอกเหนือจากอเมริกาเหนือ ในยุโรปเรียกว่าเป็นเช่นนี้เพราะถูกถอนออกในวันที่อุทิศให้กับนักบุญที่เคารพนับถือ ว่ากันว่าอาจมีชื่อมาจากลักษณะที่คล้ายกับขนบนใบหน้า
เฮเซลนัทถูกดึงออกจากต้นเฮเซลและถูกเรียกเช่นนั้นในอเมริกาเหนือ เฮเซลนัทเป็นที่โปรดปรานของคนทุกวัย ความหวานของมันทำให้ได้ถั่วที่ต้องการ เนื่องจากมีถั่วเพียงไม่กี่ชนิดที่มีรสหวานและอร่อย นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในสเปรดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรายการหนึ่ง
ตารางเปรียบเทียบระหว่าง Filberts และเฮเซลนัท
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | Filberts | เฮเซลนัท |
| ดินแดนต้นกำเนิด | เอเชีย | เอเชีย |
| ที่มาของชื่อ | ได้ชื่อมาจากความบังเอิญที่ทำให้สุกในวันที่ถือเป็นเครื่องบรรณาการแก่นักบุญที่เคารพนับถือ | มันได้ชื่อมาจากคำว่า bonnet เวอร์ชั่นเก่า และถูกเรียกตามลักษณะที่ปรากฏ |
| ระยะการเจริญเติบโตของต้นไม้ | ถั่วที่เรียกว่าฟิลเบิร์ตเมื่อพืชอยู่ในระยะไม้พุ่ม | มันถูกเรียกว่าเฮเซลนัทเมื่อพืชได้รับอนุญาตให้เติบโตเป็นต้นไม้ |
| รูปร่าง | มันยาวและงอกออกมาด้านนอกคล้ายกับเครา | มันเล็ก |
| ใช้ | มันถูกใช้ในช็อคโกแลต สบู่ เป็นเครื่องปรุงอาหาร ฯลฯ. | ใช้ในช็อคโกแลต ครีมทาตัว ฯลฯ. |
Filberts คืออะไร?
Filbert เป็นเฮเซลนัท แต่มีชื่อแตกต่างกันในส่วนต่าง ๆ ของโลกนอกเหนือจากอเมริกา มันถูกปลูกฝังครั้งแรกในภาคตะวันออกของโลก แต่จากนั้นก็ถูกส่งไปยังอีกฟากหนึ่งของโลก
มันมาจากชื่อของมันจากสองแหล่งที่เป็นไปได้ ประการแรกเรียกว่าเพื่อให้สุกในวันที่แน่นอนเมื่อมีการสังเกตวันเกี่ยวกับนักบุญ ประการที่สอง เชื่อกันว่าชื่อของมันได้รับแรงบันดาลใจจากคำว่าขนบนใบหน้าเนื่องจากส่วนบนของถั่วที่มีลักษณะคล้ายกับมัน
จากการศึกษาพบว่าถั่วแม้จะเหมือนกับเฮเซลนัท แต่ก็มีชื่อเรียกต่างกันในประเทศแถบยุโรป อย่างไรก็ตาม ประเทศตะวันตกเริ่มขายในปริมาณมากในศตวรรษที่ 20
นักวิทยาศาสตร์บางคนมีความเห็นว่าเมื่อต้นเฮเซลนัทยังคงอยู่ในรูปแบบไม้พุ่ม ถั่วจะเรียกว่าฟิลเบิร์ต มีเปลือกค่อนข้างยาวและบางกว่า
เช่นเดียวกับถั่วอื่นๆ แทบทุกชนิด Filbert มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นอกจากประโยชน์ทางโภชนาการแล้ว มันยังใช้ในการผลิตช็อคโกแลตบ๊อง ครีม เหล้า เค้ก ฯลฯ
เฮเซลนัทคืออะไร?
เฮเซลนัทเป็นถั่วที่เป็นที่ต้องการอย่างกว้างขวางและเรียกกันว่าในอเมริกา มีการเก็บเกี่ยวมาตั้งแต่ไหน แต่ไร แต่การขายในปริมาณมากนั้นค่อนข้างเร็ว อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน ประเทศต่างๆ ในยุโรปเป็นผู้ผลิตถั่วชนิดนี้รายใหญ่ที่สุด
น๊อตได้ชื่อมาจากลักษณะที่มีลักษณะเป็นเปลือกคล้ายประทุน คำว่า bonnet เวอร์ชันเก่าคือสิ่งที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับชื่อของมัน เนื่องจากดูเหมือนว่าน็อตจะมีฝาปิดด้านบน นั่นคือ ทรงกลมและเปลือกแข็ง
นักวิทยาศาสตร์บางคนเห็นว่าถั่วนั้นเรียกว่าเฮเซลนัทเมื่อต้นไม้เติบโตจากรูปพุ่มเป็นต้นไม้ มันแตกต่างจาก Filbert ในลักษณะที่ปรากฏ
มีปริมาณแคลอรี่หนาแน่น ดังนั้น แม้ว่าจะเป็นการดีที่จะรวมไว้ในอาหารของเรา แต่เราควรบริโภคในปริมาณที่มีการควบคุม การบริโภคเฮเซลนัทมากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ
ความหวานของมันทำให้เป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบในช็อคโกแลตบ๊อง นอกจากนี้ยังเป็นองค์ประกอบหลักในสเปรดหวาน
ความแตกต่างหลักระหว่าง Filberts และเฮเซลนัท
บทสรุป
ถั่วสองชนิดที่พิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์สูงสุดต่อมนุษยชาติคือเฮเซลนัทและฟิลเบิร์ต ถั่วทั้งสองชนิดมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในวิธีการเรียกชื่อและลักษณะภายนอกของถั่ว แม้การอ้างอิงครั้งแรกของเฮเซลนัทสามารถสืบย้อนไปถึงพระคัมภีร์โบราณได้ แต่เห็นได้ชัดว่าชื่อฟิลเบิร์ตถูกใช้อย่างค่อนข้างเร็วในยุโรป
น๊อตมักใช้ชื่อเดิมในอเมริกา ส่วนในยุโรปมักใช้ชื่อหลัง ทำให้เกิดความสับสน เชื่อกันว่าเมื่อต้นยังเป็นไม้พุ่ม จะเรียกถั่วว่าฟิลเบิร์ต อย่างไรก็ตาม ถ้ามันสูงจนกลายเป็นต้นไม้ ถั่วก็จะเรียกว่าเฮเซลนัท นอกจากนี้ ปัจจัยที่แตกต่างอีกประการหนึ่งคือในขณะที่จำเป็นเสมอที่จะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสภาพดินสมบูรณ์เมื่อเพาะปลูก Filberts แต่ก็มีเฮเซลนัทที่สามารถเติบโตได้โดยไม่ต้องมีผู้ดูแลเช่นกัน
อ้างอิง
- https://research.wsulibs.wsu.edu/xmlui/bitstream/handle/2376/8659/eb0263_1941.pdf?sequence=1&isAllowed=y
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0091674900815420
