ความแตกต่างระหว่างการระเหยและการกลั่น (พร้อมตาราง)

ทั้งการระเหยและการกลั่นเป็นกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของสสารจากสถานะของเหลวเป็นสถานะก๊าซ การระเหยเป็นกระบวนการของการกลายเป็นไอ ในขณะที่การกลั่นเป็นกระบวนการ ซึ่งใช้ในการแยกส่วนผสมของของเหลวออกจากส่วนประกอบและ/หรือสารเฉพาะโดยใช้วิธีการต้มและการควบแน่นแบบต่างๆ

การระเหยและการกลั่น

ความแตกต่างระหว่างการระเหยและการกลั่นคืออุณหภูมิที่จำเป็นในการเริ่มต้นทั้งสองกระบวนการนั้นแตกต่างกัน สำหรับการกลั่น ของเหลวจะต้องถึงจุดเดือด ในขณะที่กระบวนการระเหยจะเริ่มขึ้นก่อนที่ของเหลวจะถึงอุณหภูมิเดือด อย่างไรก็ตาม มีปัจจัยบางอย่างที่อาจเหมือนกันสำหรับกระบวนการทั้งสองนี้ แต่เมื่อพิจารณาถึงกรณีทั้งหมดแล้ว ปัจจัยเหล่านี้จะแตกต่างกันอย่างมาก

การระเหยเป็นไอชนิดหนึ่ง กระบวนการนี้เกิดขึ้นเมื่อความร้อนถูกนำไปใช้กับสสารในสถานะของเหลว ซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของสารหลังเป็นสถานะก๊าซ สิ่งหนึ่งที่ควรทราบในที่นี้คือ แก๊สซึ่งอยู่รอบๆ สสารในขณะที่กระบวนการนี้กำลังดำเนินอยู่ จะต้องไม่อิ่มตัว

การกลั่นเป็นกระบวนการที่โบราณ ดั้งเดิม และมีประสิทธิภาพสำหรับการกลั่นน้ำทะเล กระบวนการเริ่มต้นเมื่อของเหลวถึงจุดเดือด โดยพื้นฐานแล้ว การกลั่นสามารถช่วยในการแยกบางส่วนหรือทั้งหมด ซึ่งจะเพิ่มเปอร์เซ็นต์ความอิ่มตัวหรือความเข้มข้นของส่วนประกอบซึ่งมีอยู่ในส่วนผสม

ตารางเปรียบเทียบระหว่างการระเหยและการกลั่น

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	การระเหย	การกลั่น
การเริ่มต้นของกระบวนการ	การระเหยเริ่มขึ้นก่อนที่ของเหลวจะถึงจุดเดือด	การกลั่นจะเริ่มขึ้นเมื่อของเหลวถึงจุดเดือด
สถานที่เกิดเหตุ	การระเหยเกิดขึ้นที่พื้นผิว	การกลั่นจะไม่เกิดขึ้นที่บริเวณผิว
ธรรมชาติของเทคนิค	การระเหยไม่ใช่เทคนิคการแยก	การกลั่นเป็นเทคนิคการแยกอย่างสมบูรณ์
เวลาสำหรับกระบวนการ	การระเหยเป็นกระบวนการที่ช้าและค่อยเป็นค่อยไป	การกลั่นเป็นกระบวนการที่รวดเร็วและรวดเร็ว
การก่อตัวของฟองสบู่	ในการระเหยจะไม่เกิดฟองสบู่เหลวที่จุดเดือด	ในการกลั่นจะเกิดฟองสบู่เหลวที่จุดเดือด

การระเหยคืออะไร?

การระเหยเป็นกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการถ่ายโอนพลังงานจากโมเลกุลของเหลวหนึ่งไปยังอีกโมเลกุลหนึ่งและในขณะที่ทำอย่างหลังเพื่อให้มีการถ่ายเทพลังงานความร้อน เมื่อโมเลกุลของเหลวซึ่งอยู่ใกล้กับพื้นผิวดูดซับพลังงานความร้อนเพียงพอและประสบความสำเร็จในการเอาชนะความดันไอ โมเลกุลหลังจะหลบหนีและเข้าสู่อากาศโดยรอบในสถานะก๊าซ

ในทางปฏิบัติ มีเพียงเศษเสี้ยวของโมเลกุลของเหลวเท่านั้นที่มีพลังงานความร้อน ซึ่งเพียงพอที่จะหลบหนีจากสถานะที่ระเหยกลายเป็นไอได้ กระบวนการระเหยจะดำเนินต่อไปจนกว่าจะถึงจุดสมดุล โดยที่ปริมาณการระเหยของของเหลวจะเท่ากับปริมาณของของเหลวที่ควบแน่น การระเหยเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างช้าและค่อยเป็นค่อยไป กระบวนการนี้เริ่มต้นก่อนที่ของเหลวจะถึงจุดเดือด ยิ่งกว่านั้นการระเหยจะเกิดขึ้นที่พื้นผิวด้วย

การระเหยเป็นส่วนสำคัญและสำคัญมากของวัฏจักรของน้ำ และเป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ดีที่สุดของกระบวนการหลัง การระเหยของน้ำเกิดขึ้นเมื่อพื้นผิวของของเหลวถูกเปิดเผย ซึ่งช่วยให้โมเลกุลถูกปลดปล่อยออกมาและก่อตัวเป็นไอน้ำ ซึ่งต่อมาก่อตัวเป็นเมฆ กระบวนการระเหยตามธรรมชาติโดยสมบูรณ์นี้เริ่มต้นด้วยความร้อนที่ปล่อยออกมาจากดวงอาทิตย์

การกลั่นคืออะไร?

การกลั่นเป็นกระบวนการที่ใช้เป็นเทคนิคการแยก การกลั่นสามารถมีได้ไม่กี่ประเภท เช่น การกลั่นแบบคลาสสิกและการกลั่นแบบแห้ง การกลั่นแบบคลาสสิกเป็นกระบวนการซึ่งใช้ในการแยกส่วนประกอบหรืออนุภาคออกจากฐานของเหลวหรือของผสมโดยใช้วิธีการต่างๆ เช่น การต้มและการควบแน่น

อย่างไรก็ตาม การกลั่นแบบแห้งเป็นกระบวนการที่ส่วนประกอบหรือวัสดุที่เป็นของแข็งได้รับความร้อนเพื่อสร้างสถานะก๊าซ ซึ่งหลังจากนั้นสามารถควบแน่นเป็นของเหลวหรือของแข็งได้ การกลั่นไม่ใช่กระบวนการทางเคมีหรือปฏิกิริยา แต่เป็นกระบวนการแยกทางกายภาพ การกลั่นเป็นเทคนิคการกลั่นน้ำทะเลแบบดั้งเดิมแต่มีประสิทธิภาพมาก

กระบวนการกลั่นเริ่มต้นเมื่อส่วนผสมของเหลวหรือเบสถึงจุดเดือด เป็นวิธีที่รวดเร็วและรวดเร็วมากเมื่อเทียบกับกระบวนการอื่นๆ ที่ใช้สำหรับการแยกสาร ฟองสบู่เหลวจะเกิดขึ้นด้วยวิธีนี้

การกลั่นมีประโยชน์หลายอย่างทั้งในเชิงพาณิชย์และทางอุตสาหกรรม การกลั่นผลิตภัณฑ์หมักใช้ในการผลิตเครื่องดื่มกลั่นที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูง หรือแยกผลิตภัณฑ์หมักอื่นๆ ซึ่งมีมูลค่าทางการค้าสูง นอกจากนี้สำหรับใช้ในอุตสาหกรรมยังใช้การกลั่นด้วยความเย็น ส่วนหลังใช้เพื่อแยกอากาศออกเป็นส่วนประกอบ โดยเฉพาะออกซิเจน ไนโตรเจน อาร์กอน

ความแตกต่างหลักระหว่างการระเหยและการกลั่น

บทสรุป

แม้ว่ากระบวนการระเหยและการกลั่นทั้งสองจะมีความคล้ายคลึงกันมากและมีปัจจัยร่วมหลายประการ แต่ด้วยการวิเคราะห์กรณีทั้งหมด ทั้งสองกรณีมีความแตกต่างกันมาก ท่ามกลางพารามิเตอร์ต่างๆ ของความแตกต่างระหว่างสองวิธี ปัจจัยที่โดดเด่นที่สุดคืออุณหภูมิที่แต่ละกระบวนการเริ่มต้นหรือเวลาที่แต่ละกระบวนการใช้

ในกระบวนการกลั่น พลังงานความร้อนจากภายนอกจะต้องส่งผ่านไปยังโมเลกุลของเหลวเพื่อเริ่มกระบวนการทั้งหมด ซึ่งจะช่วยให้โมเลกุลถูกแปลงเป็นสถานะก๊าซ อย่างไรก็ตามในกรณีของการระเหยไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานความร้อนจากภายนอก ในกระบวนการระเหย โมเลกุลจะได้รับพลังงานเมื่อชนกันระหว่างกระบวนการ พลังงานเดียวกันนั้นถูกใช้เพื่อปลดปล่อยโมเลกุลของของเหลว แปลงและถูกปล่อยออกมาเป็นไอหรือสถานะก๊าซ

อ้างอิง