ความแตกต่างระหว่างคอลลาเจนและกรดไฮยาลูโรนิก (พร้อมตาราง)

ร่างกายมนุษย์ต้องการสารอาหารทุกอย่างในหนึ่งนาทีหรือในปริมาณมาก ดังนั้นจึงจัดเป็นจุลธาตุและธาตุอาหารหลัก มีพอลิเมอร์ย่อยหลายชนิดของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน ไขมันที่ร่างกายต้องการและจะสลายไปภายใน แหล่งสำคัญของสารอาหารหลายชนิดนั้นแตกต่างกัน และไม่มีอาหารชนิดใดที่จะตอบสนองความต้องการสารอาหารทั้งร่างกายได้ด้วยมือเดียว ดังนั้นจึงควรรับประทานอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนและเหมาะสมสำหรับทุกคน

คอลลาเจน vs กรดไฮยาลูโรนิก

ความแตกต่างระหว่างคอลลาเจนและกรดไฮยาลูโรนิกคือ คอลลาเจนเป็นโพลีเมอร์ของโปรตีนและประกอบด้วยสายโซ่เกลียวยาวของพันธะเปปไทด์ แต่ละสายเปปไทด์ประกอบด้วยกรดอะมิโน 19 ถึง 105 ตัว นอกจากนี้ คอลลาเจนยังเป็นโปรตีนที่ไม่ละลายน้ำและไม่สามารถดูดซึมหรือย่อยในร่างกายได้ ในทางกลับกัน กรดไฮยาลูโรนิกเป็นไบโอพอลิเมอร์ของคาร์โบไฮเดรต เป็นมิวโคโพลีแซ็กคาไรด์และเป็นเส้นตรงและไม่ละลายน้ำ

คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่ถือว่าเป็นโปรตีนหลักที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของมนุษย์ คำว่าคอลลาเจนมีต้นกำเนิดมาจากคำภาษากรีก 'kola' หมายถึง 'กาว' และคำภาษากรีกอื่น ๆ '-gen' ซึ่งหมายถึง 'การผลิต' มวลโมเลกุลของโปรตีนคอลลาเจนคือ 300-400 kDa และโปรตีนคอลลาเจนพบได้ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เฉพาะในสัตว์

กรดไฮยาลูโรนิกเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นไบโอโพลีเมอร์ของคาร์โบไฮเดรต เป็นมิวโคโพลีแซ็กคาไรด์ที่เป็นเส้นตรงและไม่ละลายน้ำ คำว่ากรดไฮยาลูโรนิกมาจากคำภาษากรีกว่า 'ไฮยาลอส' ซึ่งหมายถึงแก้ว กรดไฮยาลูโรนิกเกิดขึ้นจากหน่วยซ้ำๆ ของหน่วยไดแซ็กคาไรด์สองประเภทที่เรียกว่ากรด D-glucuronic และ N-acetyl-glucosamine และหน่วยไดแซ็กคาไรด์ซ้ำ ๆ ทั้งสองนั้นเชื่อมโยงกันด้วยพันธะไกลโคซิดิก

ตารางเปรียบเทียบระหว่างคอลลาเจนกับกรดไฮยาลูโรนิก

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	คอลลาเจน	กรดไฮยาลูโรนิก
คำนิยาม	โปรตีนที่สำคัญในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของมนุษย์	ไบโอโพลีเมอร์ของคาร์โบไฮเดรตและเรียกว่า mucopolysaccharide
อุบัติเหต	ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม แต่เพียงผู้เดียวหรือในสัตว์เป็นหลัก	สังเคราะห์โดยสิ่งมีชีวิตทุกชนิด ยกเว้นสาหร่าย
โครงสร้างทางเคมี	สายโซ่เปปไทด์เกลียวยาวประกอบด้วยกรดอะมิโน 19 ถึง 105 ตัว	สายโซ่ยาวเชิงเส้นประกอบด้วยพันธะซ้ำของกรด D-glucuronic และกรด N-acetyl-glucosamine
มวลโมเลกุล	300,000 – 400,000 ดา	5000 – 20, 000, 000 ดา
สังเคราะห์	ผลิตขึ้นภายในร่างกาย และเมื่ออายุครบ 30 ปี กระบวนการก็จะอ่อนแอลง	มันถูกสังเคราะห์ในเยื่อหุ้มเซลล์ของเซลล์ไฟโบรบลาสต์ด้วยโปรตีน
การทำงาน	รับผิดชอบต่อความตึงกระชับของผิวหนัง อีกทั้ง ส่วนประกอบของกล้ามเนื้อ ข้อต่อ ฟัน กระดูก	รับผิดชอบต่อความเรียบเนียนของผิว
ใช้	ผ่าตัดเบิร์น ศัลยกรรมตกแต่ง ชะลอความแก่ เสริมความแข็งแรงของเส้นผมและเล็บ	ศัลยกรรมประสาท สกินแคร์ ศัลยกรรมตา ฯลฯ

คอลลาเจนคืออะไร?

คอลลาเจนเป็นพอลิเมอร์ของโปรตีนและเป็นโปรตีนหลักที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของมนุษย์ คำว่าคอลลาเจนมีต้นกำเนิดมาจากคำภาษากรีก 'kola' ซึ่งหมายถึง 'กาว' และคำภาษากรีกอื่น ๆ ที่ใช้เป็นคำต่อท้ายคือ '-gen' ซึ่งหมายถึง 'การผลิต'

โปรตีนคอลลาเจนพบได้ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม แต่ส่วนใหญ่พบในสัตว์ โปรตีนคอลลาเจนมีอยู่ในส่วนต่าง ๆ ของร่างกายโดยมีความเข้มข้นต่างกัน ในกระดูกกะโหลกศีรษะมี 23% กระดูกอ่อนมีคอลลาเจน 50% และผิวหนังประกอบด้วยคอลลาเจนถึง 75% และอื่นๆ อีกมากมาย แม้ว่าโดยรวมแล้ว ร่างกายมนุษย์มีความหมายประมาณ 30% ของคอลลาเจน ความเข้มข้นของคอลลาเจนทั้งหมดภายใน

เป็นสายเปปไทด์ยาวเป็นเกลียว แต่ละสายเปปไทด์ประกอบด้วยกรดอะมิโนประมาณ 19 ถึง 105 ตัวเพื่อสร้างสายโซ่ โปรตีนแสดงคุณสมบัติที่ไม่ละลายน้ำพร้อมกับที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถดูดซึมหรือย่อยได้ มวลโมเลกุลอยู่ในช่วงระหว่าง 300,000 – 400,000 Da สำหรับโปรตีนคอลลาเจน สังเกตได้ว่าโปรตีนคอลลาเจนถูกผลิตขึ้นภายในร่างกายโดยขั้นตอนต่างๆ และการผลิตโปรตีนจะช้าลงหลังจากที่บุคคลมีอายุครบ 30 ปี ดังนั้น แพทย์จึงแนะนำให้บริโภคอาหารเสริมที่อุดมด้วยคอลลาเจนชนิดต่างๆ ทางปาก

มีการใช้โปรตีนคอลลาเจนหลายชนิดตามรายการเนื่องจากเป็นโปรตีนที่สำคัญในการทำให้ผิวแข็งแรง รับผิดชอบต่อความกระชับ ตึงกระชับ และความยืดหยุ่นของผิวหนัง ศัลยกรรมความงาม การปลูกถ่ายกระดูก การสร้างเนื้อเยื่อใหม่ เพิ่มความแข็งแรงของเส้นขนและ เล็บ ชะลอกระบวนการชราและอื่น ๆ อีกมากมาย

กรดไฮยาลูโรนิกคืออะไร?

กรดไฮยาลูโรนิกเป็นรูปแบบหนึ่งของพอลิเมอร์ของคาร์โบไฮเดรตและเรียกว่า mucopolysaccharide กรดไฮยาลูโรนิกเป็นพอลิเมอร์ทั่วไปที่สังเคราะห์ขึ้นได้เกือบทั้งหมดในสิ่งมีชีวิต ยกเว้นสาหร่าย คำนี้มีต้นกำเนิดมาจากคำภาษากรีก 'hyalos' ซึ่งหมายถึง 'แก้ว'

เป็นครั้งแรกที่กรดไฮยาลูโรนิกถูกแยกออกจากน้ำเลี้ยงของลูกตาน่อง ถือว่าบุคคลที่มีน้ำหนักเฉลี่ย 70 กก. มีกรดไฮยาลูโรนิก 15 กรัมในร่างกาย ช่วยในการสร้างสารภายในเซลล์ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและสามารถพบได้ง่ายในเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ เช่น – น้ำไขข้อ น้ำเลี้ยง ผิวหนัง ลิ้นหัวใจ เนื้อเยื่อต่างๆ – เกี่ยวพัน เยื่อบุผิว และเส้นประสาท

โครงสร้างของกรดไฮยาลูโรนิกไม่ซับซ้อนเนื่องจากสายโซ่ยาวและเป็นเส้นตรง มันเกิดขึ้นเนื่องจากปริมาณที่ซ้ำกันของหน่วยไดแซ็กคาไรด์ที่เรียกว่ากรด D-glucuronic และ N-acetyl-glucosamine และหน่วยไดแซ็กคาไรด์ทั้งสองนั้นเชื่อมโยงกันเนื่องจากพันธะไกลโคซิดิก กรดไม่ละลายน้ำและอาจประกอบด้วยหน่วยที่ซ้ำกันมากถึง 25,000 หน่วยในสายโซ่ มวลโมเลกุลของกรดจะอยู่ที่ประมาณ 5, 000 ถึง 20, 000, 000 Da

ความแตกต่างหลักระหว่างคอลลาเจนและกรดไฮยาลูโรนิก

บทสรุป

ทั้งคอลลาเจนและกรดไฮยาลูโรนิกเป็นสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการในการสร้างและมีบทบาทสำคัญ การใช้และหน้าที่ที่สำคัญของทั้งสองอาจแตกต่างกัน แต่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ คอลลาเจนเป็นโปรตีนในขณะที่กรดไฮยาลูโรนิกเป็น mucopolysaccharide โครงสร้างของคอลลาเจนมีลักษณะเป็นเกลียว ในขณะที่กรดไฮยาลูโรนิกมีลักษณะเป็นเส้นตรง ทั้งสองชนิดไม่ละลายน้ำ และขนาดโมเลกุลที่ถูกกล่าวหาว่าแตกต่างกันเนื่องจากคอลลาเจนมีน้ำหนักประมาณ 300,000-400,000 Da ในขณะที่กรดไฮยาลูโรนิกมีน้ำหนักระหว่าง 5,000-20, 000, 000 ดา ทั้งสองมีหน้าที่ในการฟื้นฟูผิว ความเรียบเนียน ความกระชับของผิว ช่วยในการบำรุงผิว ศัลยกรรมประสาท ฯลฯ

อ้างอิง

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813021011715
2. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/0194599813508082
3. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10856-012-4641-3
4. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/(SICI)1097-4636(199603)30:3%3C369::AID-JBM11%3E3.0.CO;2-F