ความแตกต่างระหว่างคอลลาเจนและเคราติน (พร้อมตาราง)

คอลลาเจนและเคราตินเป็นโปรตีนชนิดต่างๆ ที่พบในร่างกายมนุษย์ โปรตีนประกอบด้วยโมเลกุลขนาดเล็กที่เรียกว่ากรดอะมิโน มีกรดอะมิโน 20 ชนิดที่รวมกันในรูปแบบและปริมาณที่แตกต่างกันเพื่อสร้างโปรตีนที่แตกต่างกัน

กรดอะมิโนเป็นโมโนเมอร์ที่เมื่อเชื่อมต่อเข้าด้วยกันผ่านพันธะโพลีเปปไทด์จะก่อตัวเป็นโพลีเมอร์ที่เรียกว่าโปรตีน

คอลลาเจน vs เคราติน

ความแตกต่างระหว่างคอลลาเจนและเคราตินอยู่ที่องค์ประกอบและการจัดตำแหน่ง ทั้งคอลลาเจนและเคราตินประกอบด้วยกรดอะมิโนที่แตกต่างกัน ในขณะที่สายโซ่โพลีเปปไทด์ที่พบในคอลลาเจนเป็นแบบถนัดซ้าย แต่สายโซ่โพลีเปปไทด์ในเคราตินจะอยู่ทางขวา

คอลลาเจนประกอบขึ้นเป็นกระดูก กระดูกอ่อน เส้นเอ็น และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันอื่นๆ ในทางกลับกัน Keratin ทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันร่างกายของเราและพบได้ในชั้นนอกสุดของผิวหนัง ผม เล็บ ฯลฯ

ตารางเปรียบเทียบระหว่างคอลลาเจนกับเคราติน

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	คอลลาเจน	เคราติน
พบสถานที่	เมทริกซ์นอกเซลล์และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน	ในเซลล์และโครงสร้างเยื่อบุผิว เช่น ผม เล็บ เป็นต้น
องค์ประกอบโครงสร้าง	ประกอบด้วยไฮดรอกซีโพรลีน ไกลซีน โพรลีนและอะลานีน	ประกอบด้วยฟีนิลอะลานีน ไอโซลิวซีน วาลีน เมไทโอนีน และอะลานีน
ประเภท	โปรตีนคอลลาเจนที่พบในร่างกายมนุษย์มี 28 ชนิด	เคราตินที่พบในร่างกายมนุษย์มี 2 ประเภท
ผลต่อเซลล์เยื่อบุผิว	การก่อตัวของคอลลาเจนไม่นำไปสู่การตายของเซลล์เยื่อบุผิว (คอร์นิฟิเคชั่น)	การก่อตัวของเคราตินทำให้เกิด cornification ของเซลล์เยื่อบุผิวที่ทำให้ชั้นนอกสุดของผิวหนัง ผม และเล็บ
ใช้ในเชิงพาณิชย์	ใช้ในขั้นตอนการฟื้นฟูการผ่าตัด	ใช้ในการทำเครื่องสำอางและเป็นสารเติมแต่งในสารเคมี

คอลลาเจนคืออะไร?

คอลลาเจนเป็นโปรตีนเส้นใยที่มีอยู่ในเมทริกซ์นอกเซลล์ ถือเป็นโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในอาณาจักรสัตว์ ให้ความแข็งแรงและโครงสร้างแก่ร่างกายของเรา เกือบ 25% ถึง 35% ของปริมาณโปรตีนทั้งหมดในร่างกายของเราคือคอลลาเจน

คอลลาเจนสร้างขึ้นในไฟโบรบลาสต์ที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมาก

เมื่อคอลลาเจนสร้างแร่ธาตุให้แข็งตัว จะก่อตัวเป็นกระดูก เมื่อมันกลายเป็นแร่ธาตุเพื่อให้สอดคล้อง มันจะก่อตัวเป็นเส้นเอ็น และเมื่อมันกลายเป็นแร่ธาตุเพื่อให้เป็นส่วนผสมของทั้งแข็งและเข้ากันได้ มันจะก่อตัวเป็นกระดูกอ่อน

โมเลกุลในคอลลาเจนจะอยู่ในรูปของเส้นใยที่ยาวและบาง คอลลาเจนโมเลกุลเดียวเรียกว่าโทรโปคอลลาเจน ประกอบด้วยสายโซ่โพลีเปปไทด์สามสายที่ผูกเข้าด้วยกันเพื่อสร้างเกลียวซ้าย นอกจากนี้ เกลียวซ้ายสามเกลียวเหล่านี้รวมกันเป็นเกลียวสามเกลียวทางขวา (หรือที่รู้จักในชื่อ “ซุปเปอร์เฮลิก”) ที่ทำให้เสถียรโดยพันธะไฮโดรเจน

คอลลาเจนสามารถใช้ได้หลายสาเหตุ ใช้ในการทำศัลยกรรมตกแต่ง ศัลยกรรมเผา หรือแม้แต่ทำปลอกไส้กรอก! สามารถใช้ในอาหารและเพื่อการแพทย์

การขาดการผลิตคอลลาเจนทำให้เกิดโรคที่เรียกว่า Ehlers-Danlos syndrome (EDS) การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีสามารถเพิ่มการผลิตคอลลาเจนในร่างกายของเราได้

เคราตินคืออะไร?

เคราตินยังเป็นโปรตีนเส้นใย เป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งในการทำให้เส้นผม ผิวหนัง และเล็บของเรามีขน กรงเล็บ กีบ และเขาในสัตว์มีกระดูกสันหลังอื่นๆ ช่วยปกป้องผิวของเราจากความเครียดหรือความเสียหาย

เคราตินถูกสร้างขึ้นภายใน keratinocytes ที่มีอยู่ในผิวหนังชั้นหนังแท้

เส้นใยเคราติน supercoil เพื่อสร้าง superhelix ที่ถนัดซ้าย Keratin มีความสามารถพิเศษที่ช่วยในเรื่อง cornification ของเซลล์ เมื่อการผลิตเคราตินเริ่มต้นขึ้นและเซลล์เต็มไปด้วยเคราติน ออร์แกเนลล์ของเซลล์จะหายไปและเซลล์ก็จะตาย

เซลล์ที่มีอยู่ในชั้นนอกสุดของผิวของเรามีเคราตินในเมทริกซ์ซึ่งทำให้กันน้ำได้ เคราตินใช้ทำผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมและเครื่องสำอางอื่นๆ

ปัญหาในการสร้างเคราตินทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น epidermolysis bullosa simplex (EBS) และ epidermolytic hyperkeratosis (EH) การทำไข่และหัวหอมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณจะช่วยเพิ่มการสร้างเคราตินในร่างกายของคุณ

ความแตกต่างหลักระหว่างคอลลาเจนและเคราติน

บทสรุป

คอลลาเจนและเคราตินเป็นส่วนสำคัญในการสร้างโครงสร้างให้กับร่างกายของเรา ทั้งสองมีคุณสมบัติเช่นความต้านทานแรงดึงและความทนทาน คอลลาเจนพบได้ในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของเรา ในขณะที่เคราตินประกอบขึ้นเป็นเล็บ กรงเล็บ เขา ฯลฯ

คอลลาเจนสามารถใช้ปิดแผลได้เพราะช่วยในการปิดแผลและช่วยรักษาแผลในที่สุด ชั้นของเนื้อเยื่อเคราติไนซ์บนร่างกายของเราเป็นสิ่งที่ปกป้องผิวของเราจากการสึกหรอ โปรตีนทั้งสองชนิดมีส่วนทำให้ร่างกายของเราทำงานได้ดี

แม้ว่าอาจมีคอลลาเจนที่ไม่ใช่ไฟบริลอยู่บ้าง แต่ก็ไม่มีเคราตินที่ไม่ใช่ไฟบริล การผลิตเคราตินเป็นสารตั้งต้นของการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน (โปรแกรมตาย) ของเซลล์ในขณะที่คอลลาเจนไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับกิจกรรมดังกล่าว

Lysinonorleucine เป็นสารตกค้างที่ก่อตัวระหว่างพันธะโควาเลนต์ของไลซีนที่ยังคงอยู่ในสายโซ่โพลีเปปไทด์ในคอลลาเจนซึ่งเพิ่มการเชื่อมโยงข้ามในสายโซ่ ในเคราติน พันธะไดซัลไฟด์ระหว่างสายพอลิเปปไทด์เพิ่มในการเชื่อมขวาง

นอกจากความแตกต่างแล้ว คอลลาเจนและเคราตินก็มีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อยเช่นกัน โปรตีนทั้งสองชนิดไม่ละลายในน้ำและตัวทำละลายอินทรีย์อื่นๆ นอกจากนั้น พวกมันทั้งคู่ยังเป็นโปรตีนเส้นตรงและเป็นเส้นใย มีความต้านทานแรงดึงสูง มีโครงสร้างเป็นเกลียวสามชั้นที่ซับซ้อน และมีอยู่ในเมทริกซ์นอกเซลล์ของเซลล์