ความแตกต่างระหว่าง Chow Mein และ Chop Suey (พร้อมโต๊ะ)

อาหารจีนเป็นอาหารที่ชื่นชอบทั่วโลก มีหลากหลายและหลากหลายให้เลือกเพื่อเพิ่มความละเอียดอ่อน ตลาดมีซอสอร่อยมากมาย และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารจานโปรดที่บ้าน ทั้ง chow mein และ chop suey เป็นอาหารจานโปรด พวกเขามีส่วนผสมของบะหมี่ ผัก และเนื้อสัตว์ หน้าตาคล้ายกัน แต่มีที่มาและวิธีการเตรียมต่างกัน

Chow Mein vs Chop Suey

ความแตกต่างหลัก ระหว่าง chow mein และ chop suey คือ chow mein เป็นอาหารจีนแท้ๆและมีต้นกำเนิดมาจากภาคเหนือของจีนและ Chow mein หมายถึงผัดก๋วยเตี๋ยว Chop suey มีต้นกำเนิดมาจากจีนตอนใต้ เป็นอาหารจีน - อเมริกันที่ได้รับอิทธิพลและมาจากวลีกวางตุ้ง tsap sui ซึ่งหมายถึงอัตราต่อรองและสิ้นสุด

Chow mein เสิร์ฟพร้อมบะหมี่ผัดจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อ กะหล่ำปลี หรือ Bok Choy ในซอส เส้นบะหมี่ผัดกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้มีเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ เคล็ดลับคือเส้นก๋วยเตี๋ยวจะไม่ผัดแต่ปรุงแยกกันและคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่นๆ

Choy Suey เป็นการสร้างสรรค์ที่ไม่เหมือนใครโดยเชฟแต่ละคน มักประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ผัก ไข่ ซอสข้นที่หั่นเป็นข้าวหรือเส้น ข้าวเป็นส่วนผสมที่ต้องการมากกว่าบะหมี่ เป็นชื่อที่บ่งบอกอย่างถูกต้องว่าเป็นการรวมตัวของชิ้นส่วนที่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ตารางเปรียบเทียบระหว่าง Chow Mein และ Chop Suey

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	Chow Mein	ช๊อบ ซื่อ
ต้นทาง	มีต้นกำเนิดมาจากภาคเหนือของจีน	มีต้นกำเนิดมาจากจีนตอนใต้
การผสมผสาน	มันทำด้วยก๋วยเตี๋ยว	เสิร์ฟพร้อมบะหมี่
วัตถุดิบ	มักทำด้วยซอสถั่วเหลือง	มักจะมาพร้อมกับซอสข้น
ความหลากหลาย	Chow Mein จะนึ่งหรือกรอบก็ได้	มีโปรตีนและเสิร์ฟพร้อมผัก
จาน	เป็นผัดกับเส้นก๋วยเตี๋ยว โปรตีน ผัก และซอส	ผัดกับโปรตีน เครื่องเทศ เนื้อสัตว์ และข้าว

Chow Mein คืออะไร?

Chow mein เป็นบะหมี่ผัดที่เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ผัก หรือเต้าหู้ หมี่ผัดมี 2 แบบที่เสิร์ฟกันทั่วไป จะนึ่งหรือทำแบบฮ่องกงก็กรอบๆ

สถานที่ต่าง ๆ ให้บริการ Chow Mein ที่ไม่เหมือนใครสำหรับรสชาติของภูมิภาค ชายฝั่งตะวันออกของสหรัฐฯ ชอบทานหมี่กรอบ และฝั่งตะวันตกก็ชอบสไตล์นึ่ง อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบในหลายส่วนของโลก การเตรียมอาหารจีนต้นตำรับมีความเป็นเอกลักษณ์แบบตะวันตกตามนิสัยการกิน

วิธีทำอาหาร:

หมี่ผัดใส่ผักนุ่มๆ คลุกเคล้ากับซีอิ๊ว หมี่ผัดกรุบกรอบเล็กน้อยแห้งกรอบและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่สีน้ำตาลข้น หมี่ผัดกรอบเพิ่มเป็นสองเท่าของแซนวิชแสนอร่อย

Chop Suey คืออะไร?

Chop suey เป็นสิ่งประดิษฐ์ของคนจีนที่อาศัยอยู่ในอเมริกา และไม่มีหลักฐานของอาหารที่เรียกว่า 'tsa sui' ในประเทศจีน เรื่องราวมากมายนำไปสู่การรังสรรค์เมนูซีอิ๊วแสนอร่อย

เรื่องหนึ่งเป็นเรื่องเกี่ยวกับพ่อครัวชาวจีนในค่ายเหมืองแร่ในแคลิฟอร์เนีย เขารวบรวมส่วนผสมที่มีอยู่ทั้งหมดและตั้งชื่อจานว่า 'tsa sui' ซึ่งหมายถึงชิ้นส่วนที่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในภาษาจีนกลาง

อีกเรื่องเป็นเรื่องเกี่ยวกับผู้นำชาวจีนที่มาเยือนโรงแรม Palace ในซานฟรานซิสโกเพื่อขอรวมเนื้อสัตว์และผักไว้ในจาน ภาระหน้าที่ของเชฟนำไปสู่การสร้างสรรค์อาหารจีนแบบอเมริกัน

ที่มาของจานนี้มีเรื่องราวที่น่าทึ่งมากมาย แต่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ผัก ก๋วยเตี๋ยว หรือข้าวที่ปรุงในซอสที่อร่อย Chop suey เป็นส่วนผสมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

วิธีทำอาหาร:

Chop suey เป็นอาหารผัดและความเก่งกาจทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์และเป็นที่นิยมในแต่ละภูมิภาค

ความแตกต่างหลักระหว่าง Chow Mein และ Chop Suey

บทสรุป

อาหารจีนเป็นที่นิยมทั่วโลกและพบว่ามีผู้คนจากวัฒนธรรมและอาหารที่แตกต่างกันเข้ามา สูตรอาหารดั้งเดิมได้ผสมผสานเข้ากับวัฒนธรรมท้องถิ่นและมีกลิ่นอายของตะวันตก ไชน่าทาวน์สะกดความนิยมของอาหารจีน

การค้นหาร้านอาหารจีนบน google map ไม่ใช่เรื่องยาก และต่อมรับรสของคุณจะมีความสุข Chow mein และ chop suey เป็นเมนูยอดนิยมสองเมนู

ทั้งคู่ดูเหมือนกันแต่ต่างกัน สถานที่กำเนิดรูปแบบการทำแตกต่างกัน ก๋วยเตี๋ยวหรือข้าว ซีอิ๊วขาว หรือซอสข้นเป็นส่วนประกอบสำคัญในการระบุ หมี่ผัด ที่จะสับ suey

อ้างอิง