ความแตกต่างระหว่างผง Chipotle และพริกผง (พร้อมโต๊ะ)

พริกป่นและพริกป่นถือเป็นเครื่องเทศของครัวเรือน พวกเขามีความคล้ายคลึงกันบางอย่าง แต่รสชาติและรสชาติเป็นสิ่งที่ทำให้พวกเขาแตกต่าง

ผง Chipotle เป็นเรื่องเกี่ยวกับควันที่ผงพริกไม่มีและผงพริกประกอบด้วยเครื่องเทศชั้นดีอื่น ๆ ที่ไม่มีผง Chipotle

ผง Chipotle Vs พริกผง

ความแตกต่างระหว่างผงชิโปเติลและผงพริกคือ ผงชิโพเทิลประกอบด้วยส่วนผสมของฮาลาปิโนสแห้ง และผงพริกป่นประกอบด้วยพริกและเครื่องเทศปรุงรสอื่นๆ ผสมกันโดยใช้ส่วนผสมเดียวเท่านั้น

ผงชิโปเติลเป็นเรื่องธรรมดามากในอาหารเม็กซิกัน มีรสควันจากพริกขี้หนูแห้งและบด ร้อนกว่าพริกป่นทั่วไปตามท้องตลาด ผงนี้ช่วยเพิ่มรสชาติไส้กรอกให้กับอาหารอย่างซี่โครงย่างและบาร์บีคิวเท่านั้น

พริกป่นไม่ได้มีแค่พริกเท่านั้น แต่พริกนั้นมีอยู่ทั่วไปในพริกป่นทุกชนิด หลายยี่ห้อใช้พริกที่แตกต่างกันซึ่งอาจมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปพริกป่นจะมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นเข้มข้นเนื่องจากเป็นส่วนผสมของเผ็ด

ตารางเปรียบเทียบระหว่าง Chipotle Powder และ Chilli Powder

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	ผง Chipotle	พริกป่น
คำนิยาม	ผง Chipotle ทำจากพริก jalapeno แห้งและรมควัน	ผงพริกเป็นส่วนผสมของรสชาติที่มีพริกป่นเป็นพื้นฐานและส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผงยี่หร่า ออริกาโน และผงกระเทียม
ความร้อน	ความร้อนปานกลาง	ความร้อนเล็กน้อย
รสชาติ	มีกลิ่นควันและเอิร์ธโทน	เผ็ดและเผ็ด
การแทน	ปาปริก้ารมควัน ผงพริกแองโช่ พริกไทยโกชูการู และพริกไทยอเลปโป	พริกแดงบด ปาปริก้า และซอสร้อน
รสชาติ	รสสโมกกี้	รสเผ็ด

ผง Chipotle คืออะไร?

Steve Ells ก่อตั้งร้าน Chipotle ร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ ในเมืองเดนเวอร์ รัฐโคโลราโด ในปี 1993 หลังจากร้าน Jalapeno ที่มีควัน เขาตั้งชื่อร้านว่า Chipotle Chipotle ไม่มีแฟรนไชส์ใด ๆ ดังนั้นจึงเป็นของ บริษัท ทั้งหมด Chipotle กลายเป็นบริษัทมหาชนในปี 2550

อีกชื่อหนึ่งของ Chipotle คือ ชิลีรมควัน เพราะมันได้ชื่อมาจากคำว่า Nahuatl "chilpoctli" Chipotle คือ jalapeno สุก (สีแดง) ที่รมควันและบรรจุด้วยซอส adobo ในกระป๋องโลหะขนาดกะทัดรัด ผง Chipotle ผลิตขึ้นจากพริก Chipotle แห้งและบดและมีเครื่องเทศอ่อน ๆ ที่มีกลิ่นผลไม้ ถูย่าง ซอสบาร์บีคิว และพริกได้ประโยชน์จากความร้อนที่มีควัน

ผงพริกมาตรฐานขาดความควันของผงชิโปเติล Chipotle Morita และ Chipotle Meco เป็นผง Chipotle ที่มีชื่อเสียงที่สุดในอเมริกา

ขั้นตอนในการปรุงอาหาร Chipotle:

ถอดก้านและทำความสะอาด jalapenos เมื่อ jalapenos chipotle สุก จากนั้นให้เริ่มต้นที่ด้านบนสุด ควรเอาเมล็ดออก ถอดเยื่อหุ้มชั้นในซึ่งมีแคปไซซินส่วนใหญ่ออกเพื่อให้มีความร้อนที่นุ่มนวลขึ้น สูบบุหรี่เป็นเวลา 10 ถึง 12 ชั่วโมงที่ 180 ° F ถึง 200 °หรือ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้พริกดูดซับควัน

ต่อไปพริกควรจะแห้งอย่างทั่วถึงในเครื่องขจัดน้ำออก เครื่องขจัดน้ำออกของคุณอาจมีกลิ่นเหม็นในสองสามวัน สามารถใช้ได้ทุกเมื่อที่ต้องการรส jalapeno สโมคกี้ คุณสามารถบดให้เป็นผงปรุงแต่งกลิ่นชิโปเติลหากคุณคายน้ำ

พริกป่นคืออะไร?

พริกป่นเป็นส่วนประกอบทั่วไปในการปรุงอาหาร โดยมีประมาณ 80% ของสูตรอาหารทั้งหมด ผงพริกเพิ่มความเผ็ดให้กับมื้ออาหาร และเมื่อรวมกับเครื่องเทศอื่นๆ จะสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พริกป่นทำมาจากพริกคั่วหรือพริกแห้ง และมักเป็นพริกผสมเช่น แอนโช่ จาลาปิโน ปาซิลลา และอื่นๆ กับยี่หร่าและบางครั้งก็ใส่เกลือหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ

พริกแห้งเป็นส่วนประกอบหลักในพริกป่น พริกมีอยู่หลายประเภททั่วโลก (เช่น พริกป่น พริกหยวก พริกแดงแคชเมียร์ ฯลฯ) พริกแต่ละชนิดมีความเผ็ดและหน้าตาแตกต่างกัน แต่พริกป่นธรรมดามีส่วนผสมเครื่องเทศหลายอย่าง เช่น ยี่หร่า ผงหัวหอม และเกลือ ซึ่งอาจทำให้รสชาติโดยรวมของอาหารเปลี่ยนไป

นอกจากนี้ส่วนผสมในพริกป่นก็แตกต่างกันไปตามยี่ห้อ นอกจากนี้ หากคุณได้รับจากผู้ขายในท้องถิ่น ส่วนผสมจะแตกต่างกันอย่างมาก แม้แต่สีเทียมก็ยังถูกผสมโดยผู้ขายในท้องถิ่น

พริกผงในแง่ของสุขภาพ

พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะมีวิตามินซี 4.8 มก. ซึ่งคิดเป็นประมาณ 8% ของความต้องการวิตามินซีรายวันของคุณ

วิตามินซีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้ร่างกายของคุณต่อสู้กับความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสารเคมีที่ไม่เสถียรซึ่งผลิตขึ้นในระหว่างกระบวนการผลิตพลังงาน และสามารถเพิ่มโอกาสที่คุณจะเป็นโรคต่างๆ เช่น มะเร็งและโรคหัวใจ

พริกป่นยังมีแร่ธาตุที่จำเป็นหลายอย่างสูง หนึ่งช้อนโต๊ะมีโพแทสเซียม 143.7 มก. ซึ่งเท่ากับ 4.1 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวันของคุณ และ 22.7 มก. ของฟอสฟอรัส ซึ่งเท่ากับ 2.3 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่คุณได้รับในแต่ละวัน

ความแตกต่างหลักระหว่างผง Chipotle และพริกผง

1. ความร้อนในพริกป่นถือว่าปานกลางในขณะที่ความร้อนในพริกป่นถือว่าอ่อน

1. ผง Chipotle ให้รสชาติที่เหมือนดินและลึกในเครื่องเทศ แต่พริกป่นให้รสเผ็ดร้อนและเผ็ดน้อย

1. ผงพริกที่ทดแทนผงชิโปเติลได้ดีที่สุด ได้แก่ ผงปาปริก้ารมควัน ผงปาปริก้าสเปน ในขณะที่ผงพริกที่ทดแทนผงพริกได้ดีที่สุด ได้แก่ ยี่หร่า ออริกาโน และพริกป่น

1. อาหารอย่าง Chili con carne, เบอร์เกอร์ถั่วดำ, อะโวคาโด quesadillas บรรจุ และทาโก้ดอกกะหล่ำดอกกับซัลซ่ามะนาวมะม่วง ฯลฯ ใช้ผงชิโปเติลเป็นส่วนผสมหลัก และอาหารเช่น พริกถั่วดำ ชีสบอลที่ทำขึ้นทางตอนใต้ ซี่โครงหลัง พริกต้มกระบะท้าย ใช้พริกป่น.

บทสรุป

ผง Chipotle และผงพริกถูกนำมาใช้ในอาหารหลากหลายประเภท แม้ว่าจะใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวเพื่อปรุงรสอาหารที่ประกอบด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน

สามารถใช้ผงชิโปเติลแทนผงพริกในอาหารที่ใส่พริกป่นเป็นส่วนผสมหลัก แต่เราอาจไม่ได้สัมผัสกับความเข้มข้นของความร้อนและรสชาติที่เหมือนกัน แต่พริกผงไม่สามารถแทนที่ผงชิโปเติลได้

อ้างอิง