ความแตกต่างระหว่างถั่วชิกพีและถั่วลิสง (พร้อมโต๊ะ)

“ไม่มีอะไรจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์และเพิ่มโอกาสในการอยู่รอดของชีวิตบนโลกได้มากเท่ากับการวิวัฒนาการสู่การรับประทานอาหารมังสวิรัติ” - อ้างโดย Albert Einstein ที่โด่งดังอย่างมาก และมันแสดงให้เห็นว่าเขามีวิสัยทัศน์เพียงใด

ตอนนี้ เมื่อหลายคนเปลี่ยนจากแผนอาหารปกติของพวกเขาไปเป็นอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ หลายคนเริ่มเห็นคุณค่าในรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์จากพืช ถั่วชิกพีและถั่วลิสงเป็นโปรตีนจากพืชชนิดหนึ่งที่ใช้ในอาหารหลายชนิด โดยเริ่มจากของว่างจานหนึ่งไปจนถึงอาหารเย็นมื้อใหญ่

ถั่วชิกพี vs ถั่วลิสง

ความแตกต่างระหว่างถั่วชิกพีกับถั่วลิสงก็คือ ถั่วชิกพีนั้นดีกว่ามากสำหรับผู้ที่ต้องการได้รับแคลอรีที่ต่ำลง เนื่องจากมีปริมาณน้อยกว่ามาก ถั่วลิสงมีแคลอรีสูงกว่ามาก นอกจากนี้ ถั่วชิกพียังมีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าถั่วลิสงอีกด้วย

ถั่วชิกพีเป็นธัญพืชที่ใช้กันมานานหลายศตวรรษแล้ว สามารถใช้ได้กับอาหารหลากหลาย โดยเริ่มจากสลัดเบาๆ แกงกะหรี่ ขนมปัง และอื่นๆ อีกมากมาย เป็นที่นิยมในอาหารที่ใช้สำหรับช่วงอดอาหาร มีโปรตีนสูง แต่มีไขมันอิ่มตัวค่อนข้างต่ำ

ถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่วที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ใช่ ขนมขบเคี้ยวที่มีโปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักนั้นเต็มไปด้วยไขมัน แต่มีไขมันดีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากกว่าปริมาณไขมันอิ่มตัว พืชผลยังใช้ทำน้ำมันถั่วลิสงซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับการทำอาหารต่างๆ

ตารางเปรียบเทียบระหว่างถั่วชิกพีกับถั่วลิสง

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	ถั่วชิกพี	ถั่วลิสง
ชื่ออื่น ๆ	ถั่ว Garbanzo หรือถั่วอียิปต์	ถั่วลิสง
คาร์โบไฮเดรต	ถั่วชิกพีมีเปอร์เซ็นต์คาร์โบไฮเดรตมากกว่า	ถั่วลิสงมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าถั่วชิกพี
แคลอรี่	ถั่วชิกพีมีแคลอรี่ต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับถั่วลิสง	ถั่วลิสงมีแคลอรี่สูงมาก มากกว่าถั่วชิกพีประมาณ 258%
แหล่งที่มาของ	ธาตุเหล็ก วิตามินซี เป็นต้น	วิตามินบี 6 กรดแพนโทธีนิก เป็นต้น
โปรตีน	ถั่วชิกพีมีโปรตีนน้อยกว่า	ถั่วลิสงมีโปรตีนในปริมาณที่มากกว่า

ถั่วชิกพีคืออะไร?

ถั่วชิกพีเป็นพืชตระกูลถั่วที่ใช้ในอาหารหลายชนิด เป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในการทำ "ครีม" ของว่างที่รู้จักกันดี พืชผลมีสองประเภทคือ Desi Chickpea และ Kabul Chickpea พืชตระกูลถั่วไม่เพียงแต่เต็มไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุเท่านั้น แต่ยังมีสารอาหารอื่นๆ อีกด้วย

เมล็ดพืชจะต้องผ่านกรรมวิธีบดให้เป็นผงและใช้ไปทำอาหารประเภทอื่น ซึ่งส่วนใหญ่เป็นฟาลาเฟล เนื่องจากสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ตรงข้ามกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ จึงนิยมใช้ในจานที่สามารถเปลี่ยนเนื้อเป็นถั่วชิกพีได้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะพืชผลสัตว์

ขอแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือโดยรวมที่ต้องการรับประทานอาหารที่สมดุล เนื่องจากจะเห็นว่าการบริโภคพืชผลช่วยลดโอกาสการเกิดโรคได้ ไม่แนะนำให้บริโภคถั่วชิกพีดิบเลย เพราะจะค่อนข้างไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดิบๆ จะมีสารพิษอยู่ด้วย

ถั่วลิสงคืออะไร?

ถั่วลิสงเป็นพืชที่ได้รับความนิยมมาก ส่วนใหญ่ปลูกเพื่อผลิตเมล็ด มีโปรตีนสูงมากควบคู่ไปกับแหล่งสำคัญอื่นๆ เช่น ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ วิตามินเอ วิตามินอี ไนอาซิน และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย มีการกล่าวกันว่ามีถั่วลิสงทั้งหมดสี่สายพันธุ์

รสชาติอาจคล้ายกับถั่วบางชนิด เช่น อัลมอนด์ แต่ตรงกันข้ามกับชื่อ พืชผลไม่อยู่ในหมวดหมู่ถั่ว มันคือพืชตระกูลถั่ว บางคนแพ้พืชผล ดังนั้น หลายประเภทเราเห็นว่าบนบรรจุภัณฑ์อาหารมีเขียนไว้ว่าผลิตภัณฑ์มีถั่วลิสงเป็นข้อควรระวัง ตอนนี้ แม้แต่ร้านอาหารหลายแห่งยังชี้แจงเกี่ยวกับการแพ้ถั่วลิสงก่อนปรุงอาหาร

พืชผลมีประโยชน์หลายอย่าง เช่น เปลือก ส่วนที่เป็นโปรตีน น้ำมัน น้ำมันถั่วลิสงเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในการปรุงอาหารหลายประเภท ซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับสลัด กำมือเล็ก ๆ ที่จะเติมความต้องการกินอะไรได้ค่อนข้างเร็ว

ความแตกต่างหลักระหว่างถั่วชิกพีกับถั่วลิสง

บทสรุป

อาหารทั้งสองชนิดนี้เต็มไปด้วยสารอาหารที่ร่างกายต้องการ แต่ผู้คนควรตระหนักถึงข้อจำกัดด้านอาหาร และรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ พวกเขาทั้งคู่สับสนกับการเป็นถั่ว แต่ทั้งคู่เป็นพืชตระกูลถั่วที่เกี่ยวข้องกับความหลากหลายของถั่วมากกว่า

บุคคลไม่ควรเปลี่ยนเมล็ดธัญพืชโดยไม่ปรึกษากับแพทย์หรือแพทย์ เนื่องจากอาจไม่เหมาะกับร่างกาย หรืออาจแพ้อาหาร ทั้งสองกลุ่มมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่อย่างที่เราได้เห็น หนึ่งมีเปอร์เซ็นต์ของสารอาหารอื่นมากกว่า และอีกกลุ่มมีแหล่งของสารอาหารอื่นๆ ขึ้นอยู่กับสุขภาพของบุคคลที่จะดูว่าโภชนาการใดที่พวกเขาต้องพอดี