ทุกคนชอบพิซซ่า ซอสรสหวานและเผ็ดผสมกับชีสรสเค็ม เปรี้ยว และยืดจัด เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของโลก ทั้ง calzones และ Stromboli เป็นอาหารอันโดดเด่นที่ปรุงจากส่วนผสมที่เหมือนกัน แต่ด้วยวัฒนธรรมที่บิดเบี้ยวซึ่งทำให้พวกเขาแตกต่าง
คัลโซเน่ vs สตรอมโบลี
ความแตกต่างระหว่าง Calzone และ Stromboli คือ Calzone ถูกคิดค้นขึ้นครั้งแรกในอิตาลี ในเมือง Naples เป็นอาหารจานเดียว ในขณะที่ Stromboli ถูกสร้างขึ้นทางตอนใต้ของอิตาลีที่มีน้ำหนักมากในฟิลาเดลเฟียและได้รับการตั้งชื่อตาม Isle of Stromboli ในอิตาลี
Calzone เป็นอาหารจานเดียว ทำด้วยแป้งและส่วนผสมเดียวกันกับพิซซ่าทั่วไป แป้งคาลโซเน่ทำเป็นวงกลมเล็กๆ เติมส่วนผสม จากนั้นพับวงกลมให้เป็นครึ่งวงกลมโดยใส่ไส้ด้านในและปิดสนิท ไม่มีซอสมะเขือเทศในไส้
Stromboli ยังทำด้วยแป้งและส่วนผสมเดียวกันกับพิซซ่า แป้ง Stromboli มีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมมากกว่าและยาวกว่าเล็กน้อย ไส้ประกอบด้วยมอสซาเรลล่าชีสที่มีความชื้นต่ำและวางไว้ตรงกลางแป้งสี่เหลี่ยมและสตรอมโบลีทั้งหมดถูกห่อเป็นทรงกระบอกยาว หลังจากการอบ Stromboli ยาวจะถูกหั่นและเสิร์ฟ
ตารางเปรียบเทียบระหว่าง Calzone และ Stromboli
| พารามิเตอร์ | คัลโซเน | Stromboli |
| ต้นกำเนิด | Calzones มาจากเมือง Naples ของอิตาลี | Stromboli ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในย่าน South Philadelphia ของอิตาลี |
| ชีส | ส่วนใหญ่รวมถึงริคอตต้าพร้อมกับชีสอื่น ๆ | ใช้มอสซาเรลล่าที่มีความชื้นต่ำเท่านั้น |
| การกรอก | ไม่มีซอสมะเขือเทศใน Calzone | ซอสมะเขือเทศสามารถใส่ในสตรอมโบลิ |
| รูปร่าง | Calzone เริ่มจากแป้งเป็นชิ้นกลมๆ แล้วพับครึ่งวงกลมโดยใส่ไส้ด้านในและปิดผนึกไว้ | ชิ้นส่วนของแป้งสำหรับ Stromboli นั้นคล้ายกับสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวซึ่งถูกรีดเป็นทรงกระบอกยาวโดยบรรจุข้างในและปิดผนึก |
| เสิร์ฟ | Calzone เป็นอาหารจานเดียวที่จุ่มในซอสมะเขือเทศ | Stromboli ออกมาเป็นรูปทรงกระบอกยาวและมีจุดมุ่งหมายเพื่อแบ่งส่วนและแบ่งปันระหว่างคนหลายคน |
Calzone คืออะไร?
Calzone เป็นอาหารอิตาเลียนที่มีต้นกำเนิดมาจากเมืองเนเปิลส์ ทำด้วยส่วนผสมและแป้งที่เหมือนกันกับพิซซ่าทั่วไป แป้งถูกห่อในกระเป๋าซึ่งเต็มไปด้วยไส้เนื้อสัตว์และผักและอบ
Calzone อบดูเหมือนพิซซ่าพกพาและตั้งใจจะรับประทานเป็นอาหารจานเดียว ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Calzone กับพิซซ่าปกติ นอกเหนือจากรูปร่างและขนาดแล้ว Calzone ไม่มีซอสมะเขือเทศในไส้
ไส้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เช่น ซาลามี่ แฮม หรือแม้แต่ไข่ ผสมกับผักและชีสชนิดต่างๆ แต่ไม่มีซอสมะเขือเทศ
แทนที่จะใส่ซอสมะเขือเทศในคัลโซเน ซอสจะถูกนำไปที่ด้านข้างและนำคาลโซเน่ที่อบมาจุ่มในซอสแล้วรับประทาน ซอสยังสามารถเทลงบน Calzone และเรื่องทั้งหมดตั้งใจให้เป็นอาหารจานเดียวซึ่งต่างจากพิซซ่าที่คนส่วนใหญ่ใช้ร่วมกัน
ปัจจัยที่สร้างความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือชนิดของชีสที่ใช้ใน Calzone ชีส Ricotta เป็นชีสหลักที่ใช้ใน calzone พร้อมกับชีสอื่น ๆ เช่น Parmesan และบางครั้งแม้แต่ Pecorino ภูมิภาคต่างๆ ของอิตาลีมีวิธีการทำ calzones ที่แตกต่างกัน แม้ว่าการใช้ชีสสามชนิดข้างต้นเป็นวิธีดั้งเดิม
Stromboli คืออะไร??
Stromboli เป็นอาหารอิตาเลียน - อเมริกันที่ทำขึ้นเป็นครั้งแรกและเป็นที่นิยมโดยย่านทางตอนใต้ของอิตาลีในฟิลาเดลเฟีย เป็นครั้งแรกที่ทำขึ้นเพื่อเป็นอาหารทดลองเพื่อลองทำพิซซ่ายัดไส้โดยใช้แป้งและส่วนผสมเดียวกัน
Stromboli หรือที่เรียกว่าการหมุนเวียนของพิซซ่าคือพิซซ่าประเภทม้วนยัดไส้ที่เต็มไปด้วยชีสอิตาเลียนต่างๆและเนื้ออิตาลีเย็นผสมกับผัก แป้งสตรอมโบลิมีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว แป้งจะเต็มไปด้วยไส้เนื้อสัตว์และผัก ซึ่งมักจะประกอบด้วยผักต่างๆ และเนื้ออิตาลีที่แตกต่างกัน เช่น ซาลามี คาโปโคลโลหรือเบรซาโอลา และชีสอิตาลีต่างๆ
โดยทั่วไปแล้วมอสซาเรลล่าที่มีความชื้นต่ำจะใช้เป็นชีสที่ต้องการ เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะไม่เปียกเมื่อพลิกกลับด้าน แป้งสี่เหลี่ยมที่เติมแล้วถูกรีดเพื่อทำเป็นม้วนแป้งทรงกระบอกแล้วอบ สตรอมโบลีอบจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ และก่อนเสิร์ฟ
ซอสมะเขือเทศเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของสตรอมโบลิและผสมในไส้และยัดไส้ในสตรอมโบลี จานนี้มีขึ้นเพื่อใช้ร่วมกันในหมู่คนเช่นเดียวกับพิซซ่าและด้วยเหตุนี้ Stromboli จึงถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละชิ้นดูเหมือนพิซซ่าที่พลิกคว่ำซึ่งมีที่มาของชื่อ "การหมุนเวียนพิซซ่า"
ความแตกต่างหลักระหว่าง Calzone และ Stromboli
บทสรุป
ทั้ง Calzone และ Stromboli เป็นอาหารจานเด่นที่ได้รับความนิยมในเกือบทุกส่วนของโลก Calzone เป็นอาหารแบบดั้งเดิมและสามารถสืบย้อนไปถึง 18ไทย ศตวรรษ เนเปิลส์ ส่วนต่างๆ ของอิตาลีมีวิธีการทำคัลโซเนที่แตกต่างกัน แต่หลักๆ แล้วประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ผัก และชีส
สตรอมโบลีเป็นอาหารอิตาเลียน-อเมริกันที่ทำโดยการคลึงแป้งพิซซ่าที่เต็มไปด้วยไส้ในกระบอก แล้วอบและหั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ อาหารทั้งสองจานได้รับความนิยมอย่างมากและกลายเป็นองค์ประกอบสำคัญของวัฒนธรรมของเรา ซึ่งกำหนดความสำคัญของอาหารเหล่านี้ในโลกของอาหารอย่างถูกต้อง
