เราทุกคนค่อนข้างคุ้นเคยกับขนมปังและเค้ก และเราทุกคนอาจเคยชิมมันสักครั้งหรือหลายครั้ง ในบางส่วนของโลก ขนมปังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของพวกเขา มีความแตกต่างที่โดดเด่นระหว่างคนทั้งสอง ทั้งคู่อบแม้ว่าวิธีการเตรียมอาจแตกต่างกันไป
ไม่ว่าจะเป็นงานวันเกิด วันครบรอบแต่งงาน งานเลี้ยงสถาปนา งานปีใหม่หรือคริสต์มาสหรือโอกาสพิเศษใดๆ เราตัดเค้กเพื่อเฉลิมฉลองวันพิเศษเหล่านั้น ขนมปังเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารของเราในส่วนต่างๆ ของโลก ขนมปังกินกับผักบางชนิดในบางส่วนของโลก และในบางส่วนจะรับประทานร่วมกับชีสและไวน์
เค้ก vs ขนมปัง
ความแตกต่างระหว่างเค้กกับขนมปังคือ เค้กหวานกว่า อร่อยกว่า และมีแคลอรีมากกว่าขนมปัง เค้กใช้เบกกิ้งโซดา ส่วนขนมปังใช้ยีสต์ เค้กปรุงโดยใช้ส่วนผสมหลายอย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น ในขณะที่ขนมปังส่วนใหญ่เตรียมด้วยแป้ง
ตารางเปรียบเทียบระหว่างเค้กกับขนมปัง
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | เค้ก | ขนมปัง |
| วัตถุดิบ | เค้กประกอบด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น แป้ง เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู ไข่ น้ำตาล นม สารปรุงแต่งรส และอื่นๆ | ขนมปังมักจะอบโดยใช้แป้งและน้ำ มันอาจจะขึ้นเชื้อโดยใช้ยีสต์และบางครั้งอาจมีน้ำมัน เกลือ หรือน้ำเชื่อมข้าวโพด |
| ปริมาณน้ำตาล | เค้กหวานกว่าขนมปังมาก | ขนมปังอาจจะหวานหรือไม่ก็ได้ |
| ปริมาณไขมัน | เนื่องจากเค้กทำด้วยเนย นม หรือน้ำมัน ปริมาณไขมันจึงสูงกว่ามาก | ขนมปังโฮมเมดมักไม่มีไขมันและมีสุขภาพดีเมื่อเทียบกับเค้ก |
| เนื้อหาตัง | แป้งที่ใช้ทำเค้กมีปริมาณกลูเตนน้อยกว่าเมื่อเทียบกับแป้งที่ใช้ทำขนมปัง | แป้งขนมปังมีปริมาณกลูเตนสูงกว่าแป้งที่ใช้ทำเค้ก |
| แคลอรี่ | เค้กชิ้นหนึ่งจะให้พลังงานประมาณ 240 แคลอรี ซึ่งมากกว่าขนมปังชิ้นหนึ่งมาก | ขนมปังชิ้นหนึ่งจะให้พลังงานประมาณ 70 แคลอรี |
| ประเภท | เค้กประเภทต่างๆ ได้แก่ เค้กช็อกโกแลต เค้กผลไม้ เค้กฟองน้ำ เป็นต้น | ขนมปังประเภทต่างๆ ได้แก่ ขนมปังขาว ขนมปังสีน้ำตาล ชาปาตี ขนมปังโฮลเกรน เป็นต้น |
เค้กคืออะไร?
เค้กเป็นอาหารอันโอชะที่น่ารับประทานซึ่งมักจะเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ คุณอาจเป่าเทียนและตัดเค้กในวันเกิดของคุณ เป็นอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมันและมีแคลอรีจำนวนมากเนื่องจากมีเนยและน้ำตาลในปริมาณมากที่เติมเพื่อเตรียมอาหาร
ส่วนผสมทั่วไปที่ใช้ในการเตรียมเค้ก ได้แก่ เบกกิ้งโซดา แป้ง ไข่ น้ำตาล สารปรุงแต่งรส เนย นม ฯลฯ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเค้กได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลต ผลไม้แห้ง วานิลลาสกัด หรือสิ่งของอื่นๆ เพื่อทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น เค้กสามารถมีได้หลายประเภท เช่น เค้กฟองน้ำ เค้กหลายชั้น เค้กช็อกโกแลต เค้กเนย เค้กผลไม้ และอื่นๆ อีกมากมาย
เค้กมักจะตกแต่งด้วยครีม ช็อคโกแลต เวเฟอร์ ผลไม้ ผลไม้แห้ง ฯลฯ สวิสโรล คัพเค้ก ขนมอบ เค้กป็อป และเค้กบอลเป็นเค้กรูปแบบต่างๆ ที่มีจำหน่ายในท้องตลาด เรามักเข้าใจผิดคิดว่าชีสเค้กเป็นเค้ก แต่ไม่ใช่เค้ก แต่เป็นพายคัสตาร์ด
ขนมปังคืออะไร?
ขนมปังเป็นอาหารหลักในหลายพื้นที่ของโลกและรับประทานทุกวัน มันถูกอบแบบดั้งเดิมด้วยแป้งและน้ำ มันอาจจะขึ้นเชื้อโดยใช้ยีสต์ (Saccharomyces cerevisiae) หรือจุลินทรีย์หรือการเติมอากาศด้วยแรงดันสูง ขนมปังเป็นหนึ่งในรายการอาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ทำขึ้น
แม้ว่าขนมปังโฮมเมดจะมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ แต่ขนมปังเชิงพาณิชย์มักจะมีสารเติมแต่งและสารกันบูดเพื่อปรับปรุงอายุการเก็บรักษาและง่ายต่อการสร้างสรรค์ โดยทั่วไปแล้ว ขนมปังทำมาจากแป้งสาลีและเป็นรูพรุนมากเพราะมีกลูเตนอยู่เป็นจำนวนมาก
อาจเตรียมขนมปังโดยใช้ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง ฯลฯ ขนมปังสามารถปิ้งได้และสามารถรับประทานกับเนย ซุป หรือแกง หรือแม้แต่ใช้ในการเตรียมแซนวิช เบอร์เกอร์ หรือพิซซ่า Chapatis, ขนมปังโฮลวีต, ขนมปังข้าวไรย์, ขนมปังขาว, ขนมปังสีน้ำตาล ฯลฯ เป็นขนมปังทั่วไปที่มีอยู่ในตลาด
ความแตกต่างหลักระหว่างเค้กกับขนมปัง
บทสรุป
ทั้งขนมปังและเค้กอบโดยใช้แป้งและมีความคล้ายคลึงกันระหว่างกัน แต่ความแตกต่างก็มีความสำคัญเช่นกัน เค้กน่ารับประทาน หวานขึ้น นุ่มขึ้น อร่อยขึ้น และเต็มไปด้วยแคลอรีและน้ำตาล เค้กตกแต่งอย่างสวยงามและมักรับประทานเป็นของหวาน นอกจากนี้ เค้กยังปรุงโดยใช้เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูและปรุงโดยใช้ส่วนผสมจำนวนมาก
ในทางกลับกัน ขนมปังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันในหลายส่วนของโลก ขนมปังโฮมเมดนั้นค่อนข้างดีต่อสุขภาพและเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดี ขนมปังทำโดยใช้หัวเชื้อยีสต์และต้องเตรียมน้ำและแป้งเท่านั้น สามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ เช่น เกลือ น้ำมัน หรือน้ำเชื่อมข้าวโพดเพื่อเตรียมได้
