การทำขนมเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อเรารวมตัวกันเพื่อทานอาหารเย็นกับครอบครัวหรือรับประทานอาหารกลางวัน จะช่วยให้เราย่อยอาหารหนักๆ ที่เรากินเข้าไปได้ สิ่งสำคัญสองอย่างที่ใช้ทำขนมคือ Buttermilk และอีกสิ่งหนึ่งคือวิปปิ้งครีม ใช้สำหรับทำขนมให้อร่อยและช่วยเพิ่มรสชาติ
บัตเตอร์มิลค์ vs วิปปิ้งครีม
ความแตกต่างระหว่างบัตเตอร์มิลค์และวิปปิ้งครีมคือบัตเตอร์มิลค์ใช้สำหรับการอบ แต่วิปปิ้งครีมใช้สำหรับตกแต่งขนม เมื่อคุณเปรียบเทียบปริมาณไขมันในตัว บัตเตอร์มิลค์จะมีปริมาณไขมันต่ำกว่า แต่วิปปิ้งครีมจะมีปริมาณไขมันสูงกว่าเพราะทำจากนมทั้งตัว
Buttermilk ใช้ในการปรุงอาหารที่เกี่ยวข้องกับการอบ หลายคนแนะนำเพราะมีคุณสมบัติในการย่อยอาหาร เมื่อคุณต้องออกไปเที่ยวในฤดูร้อน และถ้าคุณรู้สึกเหนื่อย การดื่มบัตเตอร์มิลค์จะช่วยเพิ่มพลังงานให้คุณ และคุณจะรู้สึกสดชื่นได้อีกครั้ง จะช่วยลดความร้อนในร่างกายและทำให้ร่างกายสดชื่นและเย็นสบาย
วิปปิ้งครีมก็ใช้ทำไอศกรีมได้ดีเช่นกัน สำหรับการทำไอศกรีม หลายคนชอบวิปครีมหนักๆ เพราะจะช่วยเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติ สำหรับวิปปิ้งครีมข้น เราใช้แป้งข้าวโพด ใช้สำหรับป้องกันไม่ให้วิปปิ้งครีมละลาย และยังช่วยทำให้วิปปิ้งครีมคงตัวอีกด้วย
ตารางเปรียบเทียบระหว่างบัตเตอร์มิลค์กับวิปปิ้งครีม
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | บัตเตอร์ | วิปครีม |
| ใช้สำหรับ | ใช้สำหรับอบ | ใช้เป็นท็อปปิ้งในของหวานและเค้ก |
| ปริมาณไขมัน | มีบัตเตอร์มิลค์ต่ำกว่า | มีวิปปิ้งครีมสูงกว่า |
| รสชาติ | มันจะมีรสชาติเหมือนเนย | จะมีรสหวานเพราะมีน้ำตาล |
| อายุการเก็บรักษา | ไม่สามารถอยู่ได้เกินหนึ่งสัปดาห์ | ผ่านการพาสเจอร์ไรส์อยู่ได้นานถึง 2 เดือน |
| การขึ้นรูป | ผลิตจากการปั่นนม | เกิดที่ชั้นบนสุดของน้ำนม |
บัตเตอร์มิลค์คืออะไร?
บัตเตอร์มิลค์เป็นเครื่องดื่มเหลวที่เกิดจากการปั่นนม ทุกวันนี้ บัตเตอร์มิลค์มีขายตามร้านต่างๆ ซึ่งจะทำให้ชีวิตยืนยาวขึ้นเนื่องจากมีกรดแลคติกและสารเคมีอื่นๆ อยู่ด้วย บัตเตอร์มิลค์ทำเองจะอยู่ได้ไม่นานเพราะไม่มีสารเคมีเพิ่มเข้าไป มีตัวเลือกอื่นมากมายสำหรับการใช้บัตเตอร์มิลค์เมื่อคุณไม่มีมันในบ้าน คุณสามารถใช้โยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวแทนได้
บัตเตอร์มิลค์สามารถทำได้โดยใช้มะนาวและน้ำส้มสายชู สิ่งที่คุณต้องทำคือ คุณต้องเพิ่มมันลงในนมธรรมดา แล้วนมจะเริ่มแยกจากกัน มีรสเปรี้ยวจึงใช้ทำเค้ก บิสกิต แพนเค้ก วาฟเฟิล และมัฟเฟิล ช่วยผู้คนในการเดินทางลดน้ำหนัก เมื่อคุณดื่มบัตเตอร์มิลค์ มันจะเก็บหน้าท้องของคุณ และคุณจะไม่รู้สึกเหมือนกินอาหารอื่นๆ อีกต่อไป ดังนั้นคนที่กำลังลดน้ำหนักเคยเพิ่มบัตเตอร์มิลค์ในอาหารเพราะจะทำให้การลดน้ำหนักง่ายขึ้น
เมื่อคุณใช้นมธรรมดาแทนบัตเตอร์มิลค์ รสชาติในนั้นก็จะต่างกันออกไป และรสชาติก็จะต่างกันออกไป คุณไม่สามารถรับผลลัพธ์ที่ต้องการได้ หากคุณกำลังจะใช้นมธรรมดาให้ใช้สารที่มีคุณสมบัติเป็นกรดอยู่ในนั้น เหตุผลที่ใช้ในการอบก็คือกรดที่มีอยู่ในนั้นจะทำให้รสชาติโลหะของโซเดียมคาร์บอเนตเป็นกลาง บัตเตอร์มิลค์ยังดีสำหรับการย่อยอาหารเช่นกัน
วิปปิ้งครีมคืออะไร?
วิปปิ้งครีมทำมาจากนมสดและจะมีปริมาณน้ำตาลอยู่ในนั้นเนื่องจากใช้เป็นท็อปปิ้งในของหวานมากมายเนื่องจากความเข้มข้นของวิปปิ้งครีม มันจะเพิ่มความเป็นครีมให้กับกาแฟและอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่เราทำ เด็กหลายคนชอบกินวิปครีมเพราะความนุ่มและรสชาติ ครีมหนักก็เหมือนกับวิปปิ้งครีม แต่มีไขมันมากกว่า และผู้ที่กังวลเกี่ยวกับปริมาณไขมันควรหลีกเลี่ยง
พวกเขามักจะมาพร้อมกับรสวานิลลา ในการทำรสชาติอื่น ๆ ผู้คนเคยเติมสีเทียมเพื่อให้กลายเป็นสีที่เราต้องการ วิปปิ้งครีมจะไม่คงรูปไว้นาน พวกเขาจะสูญเสียรูปร่างของพวกเขาหลังจากบางครั้งเมื่อเราทำน้ำค้างแข็งโดยใช้สิ่งนั้น นั่นคือเหตุผลที่ร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่หลายแห่งใช้ครีมหนักเนื่องจากสามารถทนต่อรูปร่างได้นาน บางคนถึงกับทำสิ่งนี้บนเค้กของพวกเขา พวกเขาจะลดความหวานในเค้กและเพิ่มความหวานให้กับวิปปิ้งครีมเพื่อความสมดุล
เรายังใช้วิปปิ้งครีมที่เหลือในอาหารที่เราทำได้ เช่น พาสต้าและซุป แม้ว่าวิปปิ้งครีมแบบหนักจะมีไขมันมากกว่า แต่ก็มีวิตามินและแร่ธาตุอยู่ในตัว ผู้ที่ใช้วิปปิ้งครีมในปริมาณเล็กน้อยในอาหารสามารถลดน้ำหนักต่อไปได้โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับปริมาณไขมัน แต่พวกเขาควรจะมีการควบคุมตนเอง
ความแตกต่างหลักระหว่างบัตเตอร์มิลค์กับวิปปิ้งครีม
บทสรุป
ทั้งสองอย่างถูกนำมาใช้ในของหวานเพราะความสมบูรณ์และรสชาติที่พวกมันนำเข้ามา พวกมันสามารถทำที่บ้านของเราได้ อยู่อย่างสดชื่น เมื่อคุณซื้อจากร้านค้า พวกเขาจะอยู่นานขึ้นเนื่องจากสารกันบูดเทียมที่เพิ่มเข้าไป
หากคุณรีบและไม่มีเวลาทำที่บ้าน คุณสามารถซื้อได้จากร้านค้า มันจะให้รสชาติแบบเดียวกับที่คุณทำที่บ้าน หากคุณหาไม่พบ ก็มีทางเลือกอื่นให้ใช้งานอยู่เสมอ คุณสามารถใช้มันได้และจะไม่พบความแตกต่างในรสชาติมากนัก
