ความแตกต่างระหว่างกระวานดำและเขียว (พร้อมโต๊ะ)

กระวานเป็นสิ่งพื้นฐานที่สุดในสูตรที่ใช้ในหลายครอบครัว เป็นรสชาติโบราณชนิดหนึ่งที่ใช้ปรุงอาหาร และโดยมากจะเติมลงในแม่น้ำตะวันตกทางตอนใต้ของอินเดีย ศรีลังกา และแทนซาเนีย มีการจัดเรียงเพิ่มเติมตามการแรเงาและคุณลักษณะต่างๆ กระวานเขียวมี 2 แบบหลักๆ และกระวานดำ

กระวานดำ vs กระวานเขียว

ความแตกต่างระหว่างกระวานดำและกระวานเขียวคือในขณะที่จัดการกระวานเขียวนั้นจะถูกรวบรวมก่อนที่พืชจะได้รับการพัฒนาอย่างสมบูรณ์ แต่กระวานสีดำจะถูกรวบรวมในภายหลัง นอกจากนี้ยังแยกความแตกต่างในด้านรสชาติ ราคา และข้อดี แต่โดยทั่วไปแล้วทั้งสองอย่างได้รับการพัฒนาขึ้นในอินเดีย

กระวานดำเริ่มต้นจากสายพันธุ์ Amomum subulatum มันถูกเก็บรวบรวมไว้เป็นเวลานานหลังจากที่พืชได้รับการพัฒนา การแบ่งประเภทนี้โดยส่วนใหญ่มีรสชาติคล้ายควันและการบูรที่น่าสงสัย ราคาโดยทั่วไปจะต่ำกว่ากระวานเขียว มีข้อดีบางประการ เช่น รักษาอาการท้องผูกและอาการท้องร่วง นอกจากนี้ยังแก้ไขโรคหอบหืด

กระวานเขียวเริ่มต้นจากสายพันธุ์ Elettaria cardamomum มันถูกรวบรวมก่อนที่พืชจะได้รับการพัฒนา การแบ่งประเภทนี้โดยทั่วไปแล้วมีกลิ่นและรสชาติที่มั่นคงและพิเศษมาก ค่าใช้จ่ายจะสูงกว่ากระวานดำอย่างมาก มีข้อดีบางประการ เช่น การรักษาความไม่สะดวกในการพักผ่อน ช่วยดำเนินการอย่างเหมาะสม และแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร

ตารางเปรียบเทียบระหว่างกระวานดำและเขียว

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	กระวานดำ	กระวานเขียว
กำลังประมวลผล	กระวานดำได้รับการพัฒนาอย่างกว้างขวางในอินเดีย สิ่งเหล่านี้จะเก็บเกี่ยวได้เป็นเวลานานหลังจากที่พืชถึงวัยเจริญพันธุ์	กระวานเขียวมีการพัฒนาโดยทั่วไปในอินเดีย สิ่งเหล่านี้เก็บเกี่ยวได้มากก่อนที่พืชจะโตเต็มที่
รสชาติและการใช้งาน	กระวานดำมีรสชาติคล้ายการบูรควันและคลุมเครือ การใช้ประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมของมันคือการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารและเครื่องดื่ม	กระวานเขียวมีกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น การใช้งานที่ยอดเยี่ยมคือการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารและเครื่องดื่ม
ราคา	ราคาของกระวานดำนั้นน้อยกว่าราคาของกระวานดำมาก	ค่าใช้จ่ายของกระวานเขียวนั้นสูงกว่าราคาของกระวานดำมาก
ประโยชน์	มีข้อดีบางประการ เช่น รักษาอาการท้องผูกและอาการท้องร่วง นอกจากนี้ยังแก้ไขโรคหอบหืด	มีข้อดีบางประการ เช่น การรักษาความไม่สะดวกในการพักผ่อน ช่วยดำเนินการอย่างเหมาะสม และแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร
ขนาด	กระวานดำมีขนาดใหญ่กว่ากระวานดำขนาด	กระวานเขียวมีขนาดเล็กกว่ากระวานดำขนาด

กระวานดำคืออะไร?

กระวานดำเป็นรสชาติหลักของอินเดียที่เรียกว่า Badi elaichi หรือ kali elaichi ซึ่งใช้ในอาหารจำนวนมากโดยเฉพาะ มันเป็นเหมือนกรณีเมล็ดซึ่งมีสีเหมือนดินสลัวถึงสีดำในการแรเงาและมีรสสโมคกี้เนื่องจากลักษณะที่ทำให้แห้ง กระวานใช้เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเด็ดขาด และเป็นรสชาติที่แพงที่สุดเป็นอันดับสามของโลก มีประสิทธิภาพเหนือกว่าในด้านราคาต่อน้ำหนักโดยเฉพาะวานิลลาและหญ้าฝรั่น ใช้ทั้งเปลือกและเมล็ดในการปรุงอาหารและเข้าถึงได้ตลอดทั้งปี

ชื่อเชิงตรรกะของกระวานดำคือ Amomum subulatum มันเติมในกรณีของไม้ล้มลุกที่มีที่อยู่กับครอบครัว Zingiberaceae (ขิง) ยูนิตมีผิวที่เข้มข้น แห้ง และมีรอยย่น มีความยาวประมาณ 1 นิ้ว และมีเมล็ดเล็กๆ ที่ไม่มีรสนิยมที่ดี และมีสีหมอง กระวานเข้มมีกลิ่นหอมที่คมชัดด้วยรสส้มและยูคาลิปตัส

ครอบครัว Amomum สองสามประเภทได้รับการจัดสรรทุกที่ในภูมิภาคที่สูงชันตั้งแต่เทือกเขาหิมาลัยไปจนถึงจีนตอนใต้ พื้นที่สร้างพื้นฐาน ได้แก่ เนปาลตะวันออก อินเดีย และภูฏาน มากกว่า 50% ของคอลเลกชันของโลกถูกสร้างขึ้นในอินเดีย

กระวานเขียวคืออะไร?

กระวานเขียวเป็นความเอร็ดอร่อยที่ได้มาจากกลุ่มเครื่องเทศขิง และขึ้นชื่อในเรื่องรสหวานจัดจ้านและกลิ่นที่เข้มข้น หน่วยของกระวานซึ่งใช้ในกระวานดำและกระวานมาดากัสการ์ควรทำให้แห้งและเก็บอย่างระมัดระวังเนื่องจากสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วเมื่อถูกบด กระวานเขียวมีราคาแพงกว่ารสชาติส่วนใหญ่เล็กน้อย

ชาชายทำด้วยกระวานเขียว

กระวานสามารถพบได้ทั่วไปในสภาพเขตร้อนไม่ว่าจะอยู่ในป่าหรือที่พัฒนาแล้ว ก็สามารถหาซื้อได้ เป็นแนวทางปฏิบัติขั้นพื้นฐานในการพัฒนาพืชชนิดนี้ในป่าเขตร้อนที่มีพื้นที่โล่งเพียงครึ่งทางซึ่งให้ร่มเงา การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นระหว่างช่วงก่อนฤดูหนาวและปลายฤดูใบไม้ร่วง ไม่นานก่อนที่พืชจะถึงการพัฒนา วิธีนี้ช่วยป้องกันไม่ให้เครื่องแยกจากกันและทำให้แห้ง นอกจากนี้ยังรับประกันว่าพวกเขายังคงรักษาโทนสีเขียวและความสามารถสูงสุด

กล่องใส่เมล็ดกระวานเปิดหนึ่งกล่อง

อีกชื่อหนึ่งของกระวานเขียวคือ "ธัญพืชแห่งสวรรค์" ความเอร็ดอร่อยนี้เริ่มขึ้นในอินเดียตรงเวลาตั้งแต่ศตวรรษที่แปด ผู้ผลิตกระวานเขียวรายใหญ่ที่สุดยังคงเป็นอินเดีย แต่เนื่องจากความสนใจในท้องถิ่นจำนวนมากในอินเดีย อาจมีการส่งออกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ความแตกต่างหลักระหว่างกระวานดำและเขียว

บทสรุป

แสดงว่าคุณรู้! เหมาะที่จะเก็บกระวานในช่องที่ปิดสนิทในจุดที่แห้งและสะอาดในห้องครัวของคุณ จัดช่องเหล่านี้ให้ห่างจากแหล่งอาหารที่มีกลิ่นเหม็นและสารต่างๆ เนื่องจากจะทำลายกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของรสชาติ

กระวานเขียวเริ่มต้นจากสายพันธุ์ Elettaria cardamomum มันถูกรวบรวมก่อนที่พืชจะได้รับการพัฒนา การแบ่งประเภทนี้โดยทั่วไปแล้วมีกลิ่นและรสชาติที่มั่นคงและพิเศษมาก ค่าใช้จ่ายจะสูงกว่ากระวานดำอย่างมาก มีข้อดีบางประการ เช่น การรักษาความไม่สะดวกในการพักผ่อน ช่วยดำเนินการอย่างเหมาะสม และแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร กระวานดำเริ่มต้นจากสายพันธุ์ Amomum subulatum

มันถูกเก็บรวบรวมไว้เป็นเวลานานหลังจากที่พืชได้รับการพัฒนา การแบ่งประเภทนี้โดยส่วนใหญ่มีรสชาติคล้ายควันและการบูรที่น่าสงสัย ราคาโดยทั่วไปจะต่ำกว่ากระวานเขียว มีข้อดีบางประการ เช่น รักษาอาการท้องผูกและอาการท้องร่วง นอกจากนี้ยังแก้ไขโรคหอบหืด

อ้างอิง