ความแตกต่างระหว่างเบียร์กับลาเกอร์ (พร้อมโต๊ะ)

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีหลายประเภท การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พบมากที่สุดสองประเภทคือเบียร์และเบียร์ลาเกอร์ แม้ว่าเบียร์ทั้งสองจะมีต้นกำเนิดคล้ายคลึงกันและเป็นประเภทเดียวกัน แต่ก็มีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างเบียร์กับเบียร์ลาเกอร์

เบียร์ vs ลาเกอร์

ความแตกต่างหลักระหว่างเบียร์กับเบียร์ลาเกอร์ก็คือ เบียร์สามารถมีรสชาติของผลไม้ ดอกไม้ และน่ารับประทาน ในขณะที่เบียร์ลาเกอร์จะมีรสชาติที่สะอาดและกรอบ เบียร์ผลิตโดยการต้มและการหมักในขณะที่เบียร์หมักเป็นเวลานานซึ่งอาจมีตั้งแต่เดือนถึงหลายปี

คำว่า เบียร์ มาจากคำภาษาอังกฤษโบราณว่า "bēor" และคำว่า "bier" ในภาษาเยอรมัน ขั้นตอนหลักในกระบวนการผลิตคือการมียีสต์อยู่ ยีสต์ที่ใช้ในการแปรรูปเบียร์คือ Saccharomyces cerevisiae เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไป

ในทางกลับกัน คำว่า lager มาจากคำภาษาเยอรมันที่เรียกว่า "lagern" เบียร์มีต้นกำเนิดมาจากแนวคิดที่ผู้ผลิตเบียร์ในบาวาเรียเก็บเบียร์ไว้ในพื้นที่เย็นและในถ้ำเพื่อให้สดชื่นในช่วงเดือนที่อากาศร้อน ต่อมาพบกระบวนการหมักในขวดเบียร์ซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของเบียร์ลาเกอร์

ตารางเปรียบเทียบระหว่างเบียร์กับลาเกอร์

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	เบียร์	ลาเกอร์
ที่มาของคำ	คำมาจากคำว่า 'bēor' ในภาษาอังกฤษแบบเก่า และจากคำว่า 'bier' ในภาษาดัตช์และเยอรมัน	คำมาจากคำภาษาเยอรมันที่เรียกว่า "ลาแกร์น" ซึ่งแปลว่า "เก็บ"
ยีสต์ที่ใช้	Saccharomyces cerevisiae	Saccharomyces pastorianus
ลักษณะเฉพาะ	เบียร์สามารถมีกลิ่นหอม ลักษณะ กลิ่นปาก รส ความขม ปริมาณแอลกอฮอล์ และสีที่เฉพาะเจาะจงได้	กรอบ บางเบา และสดชื่น
ประเภท	Ale, Porter, Stout, Lager, Brown Ales และ Blonde Ale	เฮลส์, พิลส์เนอร์, มาร์เซน, บ็อค, เวียนนา ลาเกอร์, ดังเคิล, ชวาร์ซเบียร์, ดอพเพลบ็อก
ระยะเวลาการผลิต	สั้นกว่า	อีกต่อไป

เบียร์คืออะไร?

เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำโดยกระบวนการต้มและหมักแป้ง แป้งส่วนใหญ่เป็นเมล็ดธัญพืช เช่น ข้าวบาร์เลย์มอลต์ ข้าว ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ และธัญพืชทั่วไปอื่นๆ คำนี้มาจากคำว่า 'bēor' ในภาษาอังกฤษโบราณ และจากคำว่า 'bier' ในภาษาดัตช์และเยอรมัน

ขั้นตอนการผลิตรวมถึงการต้ม การหมัก ซึ่งทำให้เกิดเอทานอลและคาร์บอนไดออกไซด์ เบียร์สามารถชงด้วยฮ็อพได้ ฮ็อปทำหน้าที่เป็นสารกันบูด สารคงตัว และเพิ่มรสขม รสชาติของสมุนไพร gruit และผลไม้ยังเพิ่มและเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภค Saccharomyces cerevisiae ซึ่งเป็นยีสต์ชนิดหนึ่งที่ใช้ในอุตสาหกรรมหมักเบียร์

ในการผลิตเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ มีขั้นตอนการอัดลมแบบบังคับเพื่อให้การประมวลผลเร็วขึ้น ประเภทของเบียร์ที่ดีที่สุดในสไตล์ท้องถิ่นได้รับการเขียนไว้ในหนังสือชื่อ 'The World Guide To Beer' โดย Michael Jackson เบียร์เรียกอีกอย่างว่า 'เอล'

อุตสาหกรรมเบียร์และการผลิตเบียร์เป็นธุรกิจระดับโลกที่มีตลาดขนาดใหญ่ เบียร์มาตรฐานสองขนาดคือ 330 มล. และ 650 มล. มันยังมีอยู่ในกระป๋อง อุณหภูมิเยือกแข็งของเบียร์คือ 27 °F เบียร์ยังมีสมาคมวัฒนธรรมและใช้ในเทศกาลต่างๆ เช่น เทศกาลเบียร์ เกมในผับ แบบทดสอบในผับ คลาน ฯลฯ

ลาเกอร์คืออะไร?

ลาเกอร์เป็นเบียร์ชนิดหนึ่ง เป็นเบียร์หมักเย็น เบียร์มาจากคำภาษาเยอรมันที่เรียกว่า "ลาเกอร์" ซึ่งแปลว่า "เก็บ" แนวคิดเรื่องเบียร์เกิดขึ้นจากการที่ผู้ผลิตเบียร์เก็บและเก็บเบียร์ไว้ในห้องใต้ดินและถ้ำเย็นในบาวาเรีย ทำเพื่อบรรเทาทุกข์ในฤดูร้อน พบว่าเบียร์ที่เก็บไว้นั้นหมักในสภาวะเย็นและตะกอนถูกขจัดออก

ยีสต์ที่ใช้ในการผลิตเบียร์คือ Saccharomyces pastorianus กระบวนการนี้รวมถึงการหมักขั้นต้นที่อุณหภูมิ 45 – 55 องศาฟาเรนไฮต์ และตามมาด้วยการหมักขั้นที่สองซึ่งเป็นกระบวนการที่ยาวนานที่อุณหภูมิ 30 – 40 องศาฟาเรนไฮต์ เรียกอีกอย่างว่าเฟสที่ร้องไห้ เอสเทอร์ถูกผลิตขึ้นเพื่อให้เบียร์มีรสชาติที่สะอาดและสดชื่น

โรงเบียร์อุตสาหกรรมที่ผลิตเบียร์ลาเกอร์ในช่วงเวลาสั้นๆ ของห้องเย็น พวกเขาใช้เวลาประมาณ 1-3 สัปดาห์ในการผลิตเบียร์ลาเกอร์ เบียร์สามารถมีได้หลายประเภท เช่น สีเข้ม สีซีด หรือสีเหลืองอำพัน เบียร์ลาเกอร์สีซีดเป็นเบียร์ประเภทที่นิยมใช้กันทั่วไปมากที่สุดในบรรดาเบียร์ลาเกอร์ ลาเกอร์มีน้ำหนักเบาและกรอบกว่าเบียร์และมีรสชาติที่สดชื่น

การปฏิวัติทั้งหมดของเบียร์เกิดขึ้นหลังจากการพัฒนาระบบทำความเย็น เบียร์ลาเกอร์บางชนิดมีส่วนผสมของข้าวโพดเลี้ยงสัตว์หรือข้าว ประเภทเบียร์ทั่วไป ได้แก่ helles, pilsner, märzen, bock, viennna lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock และประเภทอื่นๆ

ความแตกต่างหลักระหว่างเบียร์กับลาเกอร์

บทสรุป

ลาเกอร์เป็นเบียร์ชนิดหนึ่ง เบียร์เป็นคำที่กว้างกว่าและมีหลายประเภทขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิต ทั้งสองประเภทค่อนข้างคล้ายกัน ความแตกต่างระหว่างแหล่งที่มา กระบวนการผลิต และกระบวนการจัดเก็บ ทั้งสองรสชาติค่อนข้างแตกต่างกันและความแตกต่างของรสชาติเกิดขึ้นจากการใช้ยีสต์ที่แตกต่างกันและกระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน

กระบวนการหมักเบียร์ไม่จำเป็นต้องมีอุณหภูมิที่เย็นจัด ในขณะที่กระบวนการหมักทั้งหมดของเบียร์จะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิที่เย็นจัด อุณหภูมิต่ำจะผลิตเอสเทอร์และให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับเบียร์ลาเกอร์

การบริโภคเบียร์และประเภทของเบียร์ในระดับปานกลาง ได้พิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจต่างๆ และสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ลาเกอร์ทั้งหมดเป็นเบียร์ แต่เบียร์ทั้งหมดไม่ใช่เบียร์ลาเกอร์ ไม่ส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่อย่างใด ก่อนดื่มเครื่องดื่มใดๆ ไม่ควรโน้มน้าวหรือกดดันผู้บริโภค เครื่องดื่มส่วนใหญ่มีผลเสียต่อสุขภาพ