ความแตกต่างระหว่างเบียร์กับเบียร์ (พร้อมโต๊ะ)

เอลและเบียร์ต่างก็เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ ความแตกต่างที่สำคัญในประเภทของเบียร์มักมาจากยีสต์ที่ใช้อยู่ มีสองวิธีหลักๆ ในการหมักเครื่องดื่มประเภทนี้ ไม่ว่าจะเป็นการหมักแบบ Ale หรือการหมักแบบ Larger เอลคือครอบครัวภายในเบียร์ซึ่งเป็นแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่ง

เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำขึ้นด้วยกระบวนการหมักเมล็ดธัญพืช เบียร์แบ่งออกเป็นสองประเภทที่เรียกว่า Ale และ Larger Larger ส่วนใหญ่จะเขียนแทนด้วยคำว่า Beer

เบียร์เป็นหนึ่งในสองประเภทของเบียร์ เหล่านี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อัดลมที่ทำจากเมล็ดธัญพืชหมัก สิ่งเหล่านี้เป็นการหมักชั้นยอดซึ่งแตกต่างจากเบียร์ที่ใหญ่กว่าหรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อเบียร์

เบียร์ vs เอล

ความแตกต่างระหว่างเบียร์กับเบียร์คือเบียร์ทั้งสองมีรัศมีต่างกันซึ่งมีเครื่องดื่มประเภทต่างๆ เบียร์มีครอบครัวสองประเภทซึ่งใหญ่กว่าและเบียร์ ทั้งสองทำมาจากมอลต์ของธัญพืช มีความสับสนมากมายเนื่องจากเบียร์เรียกว่าอาลีหรือใหญ่ ในบางแนวคิด ส่วนใหญ่มีขนาดใหญ่กว่าจะแสดงเป็นเบียร์

เบียร์หรือขนาดใหญ่กว่าจะได้รับการประมวลผลเป็นหลักที่อุณหภูมิระหว่าง 40°F ถึง 45°F เหล่านี้มีเฉดสีที่แตกต่างกันตลอดจนระดับแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกัน เชื่อกันว่าเบียร์ชนิดนี้มีความใสและบริสุทธิ์มากกว่า เบียร์ชนิดนี้มีรสชาติที่คงที่มากกว่าและเป็นประโยชน์ต่อการผลิตภาคอุตสาหกรรมอย่างมาก ด้วยคุณสมบัติของความบริสุทธิ์และความคมชัดในรสชาติ เบียร์ชนิดนี้จึงเบากว่า

เอลเป็นเบียร์ชนิดหนึ่งที่หมักที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น อุณหภูมิส่วนใหญ่ลดลงระหว่าง 60 ° F ถึง 70 ° F เบียร์ชนิดนี้มีความคิดและรสชาติที่มากกว่า เบียร์หมักบนสุดซึ่งก่อให้เกิดโฟมหนาที่ด้านบนและมีสีเข้มกว่า

ตารางเปรียบเทียบระหว่างเบียร์กับเบียร์

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	เบียร์	เบียร์
อุณหภูมิที่ต้องการ	เย็น (ประมาณ 40°F ถึง 45°F)	อบอุ่นประมาณ 60 °F และ 70 °F
ยีสต์	Saccharomyces carisbergi	Saccharomyces uvarum / Saccharomyces cerevisiae
ความหนาและรสชาติ	น้อย	มากกว่า
ปริมาณแอลกอฮอล์	แตกต่างกันไป แต่เบียร์ (ใหญ่กว่า) ขึ้นชื่อเรื่องปริมาณแอลกอฮอล์เล็กน้อย	แตกต่างกันไป แต่เบียร์ขึ้นชื่อในเรื่องความหยาบและปริมาณแอลกอฮอล์มากกว่า
กระบวนการ	ใช้เวลานานและดีกว่าสำหรับการผลิตภาคอุตสาหกรรม	ทำง่ายเพราะไม่บริสุทธิ์
ความโปร่งใส	ชัดเจนและบริสุทธิ์ยิ่งขึ้น	เข้มขึ้นและบริสุทธิ์น้อยลง

เบียร์คืออะไร?

เบียร์ยังสามารถแสดงเป็นเบียร์ที่ใหญ่กว่าได้เช่นเดียวกับที่ทำในสถานที่ส่วนใหญ่มีการประมวลผลที่อุณหภูมิค่อนข้างเย็น ยีสต์ที่ใช้ในกระบวนการผลิตเบียร์ (ใหญ่กว่า) คือ Saccharomyces carisbergi และ Saccharomyces uvarum ซึ่งมีต้นกำเนิดในอเมริกา ยีสต์ชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่ายีสต์ที่ใหญ่กว่า

ยีสต์ชนิดนี้มีความเปราะบางมากและต้องการการสังเกตอย่างถี่ถ้วนตลอดกระบวนการ ลาเกอร์ยีสต์แปรรูปได้ยาก เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในปัจจัยต่างๆ เช่น อุณหภูมิ ปริมาณยีสต์ อาจส่งผลต่อรสชาติ สี รสชาติ ฯลฯ

เบียร์ประเภทนี้มีความนุ่มนวล ชัดเจน และบริสุทธิ์กว่ามาก ความแตกต่างของความบริสุทธิ์เกิดจากยีสต์ ยีสต์ที่ใหญ่กว่าซึ่งแตกต่างจากยีสต์ Ale ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับน้ำตาลในบางรูปแบบ

เนื่องจากกระบวนการที่เปราะบาง การหมักแบบนี้จึงต้องใช้เวลามากกว่าเบียร์ เบียร์ (Lager) มีหลายรูปแบบตามสีเป็นหลัก เบียร์บางประเภท ได้แก่ Pale lager, Vienna lager และ Dark Larger

เอลคืออะไร?

เอลเป็นเบียร์หมักชั้นยอดที่ผ่านกรรมวิธีที่อุณหภูมิห้อง ยีสต์ที่ใช้ในกระบวนการผลิตเบียร์คือ Saccharomyces cerevisiae ซึ่งเป็นยีสต์ที่แพร่หลายและใช้กันอย่างแพร่หลาย ยีสต์ชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่ายีสต์เบียร์

ยีสต์ชนิดนี้ใช้งานง่ายมาก เนื่องจากกระบวนการกำจัดทำได้ง่ายมากและเรียบร้อย ยีสต์จะลอยตัวอยู่เหนือของเหลวในระหว่างกระบวนการ และในที่สุด หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการแล้ว ก็จะตกลงมา เบียร์สามารถขจัดออกได้ง่ายมากโดยปราศจากการรบกวนของยีสต์ที่เหลือ

Ale Yeast คือการทำงานที่รวดเร็วซึ่งสามารถทำได้ภายในระยะเวลาหนึ่งสัปดาห์ ยีสต์ชนิดนี้มีการเคลื่อนตัวขึ้นไปตลอดทางผ่านเบียร์หมัก ซึ่งทำให้กระบวนการเร็วขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับเบียร์ชนิดอื่น (ขนาดใหญ่กว่า)

เอลเป็นเบียร์ยอดนิยมสำหรับการผลิตขนาดเล็กและขนาดใหญ่ เนื่องจากมีกระบวนการที่ง่ายและใช้เวลาน้อยลง Ale มีแผนกย่อยหลายแห่งในตัวเอง ซึ่งบางส่วน ได้แก่ Brown Ale, Pale Ale, Indian Pale Ale, Golden Ale, Scotch Ale, Mild Ale, Burton Ale, Old Ale, Belgian Ale, Cask Ale

เบียร์ทุกชนิดเหล่านี้มีความแตกต่างกันในด้านเวลาการจัดเก็บหรือสีหรือเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์หรือรสชาติหรือคุณสมบัติอื่น ๆ ที่ทำให้แต่ละคนมีเอกลักษณ์ในตระกูล Ale

ความแตกต่างหลักระหว่างเบียร์กับเบียร์

บทสรุป

Ale and Beer (Lager) มีคุณสมบัติโดยไม่มีความสับสน คนที่มีทางเลือกต่างกันไปสำหรับสิ่งที่แตกต่างกัน คนที่ต้องการรสชาติที่มากขึ้นและขอบที่หยาบกร้านมักชอบเบียร์ เบียร์ตั้งแต่ต้นจนจบมีชื่อเสียงเสมอมาในสหราชอาณาจักรและเบลเยียมซึ่งไม่เคยเปลี่ยนแปลง

เบียร์ที่มีชื่อเรียกว่า Lager เป็นหลัก มีชื่อเสียงมากหลังจากมีลักษณะที่ปรากฏเนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์ที่ราบรื่นและมีแอลกอฮอล์น้อย เบียร์ในหลาย ๆ แห่งก็กำจัดเบียร์ด้วยเช่นกัน ผู้ที่ชื่นชอบความเรียบเนียนมักจะเลือกขนาดใหญ่กว่า ขนาดใหญ่มักมีคุณภาพการผลิตที่ดีเยี่ยม

อ้างอิง