ความแตกต่างระหว่างน้ำซุปเนื้อและซุปเนื้อ (พร้อมโต๊ะ)

มีอาหารหลายประเภทที่บริโภคทั่วโลก สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับอาหารที่มีความซับซ้อนและต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก แต่ก็มีบางจานที่ไม่ต้องการส่วนผสมมากมายและมีรสชาติที่ดีและดีต่อสุขภาพด้วย น้ำซุปเนื้อและคอนซอมม์เนื้อเป็นสองเมนูที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากนักแต่มีรสชาติที่ดีจริงๆ และยังเหมาะสำหรับร่างกายที่แข็งแรงอีกด้วย

น้ำซุปเนื้อ vs ซุปเนื้อ

ความแตกต่างระหว่าง Beef Broth และ Beef Consomme ก็คือ Beef Broth จะทำขึ้นเมื่อส่วนของผึ้งถูกเคี่ยวในน้ำ ในขณะที่ Beef Consomme จะทำขึ้นเมื่อ Beef Broth จุ่มลงในน้ำพร้อมกับส่วนผสมของไข่ขาว พวกเขายังแตกต่างกันในด้านสี ความสม่ำเสมอ และแม้กระทั่งรสชาติ

น้ำซุปเนื้อเป็นอาหารที่รู้จักกันดีและบริโภคกันอย่างแพร่หลาย ซึ่งผู้คนทำที่บ้านและแม้แต่สั่งที่โรงแรม มีสูตรการทำอาหารที่ง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมายในการปรุงอาหาร เนื้อวัวและน้ำเพียงไม่กี่ชิ้นทำงาน และดังนั้นจึงยังมีรสอ่อนหรืออ่อนเท่านั้น

ซุปเนื้อเป็นอีกจานหนึ่งที่รู้จักกันดีในอเมริกาและในประเทศอื่นๆ สูตรนี้ใช้ส่วนผสมน้อยกว่าที่มีแต่น้ำซุปเนื้อ น้ำ และไข่ขาว แต่ต้องใช้ความอดทนและเวลาเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นด้วยความหนาสม่ำเสมอ

ตารางเปรียบเทียบระหว่างน้ำซุปเนื้อและซุปเนื้อ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	น้ำซุปเนื้อ	คอนซอมม์เนื้อ
การทำ	เมื่อเคี่ยวเนื้อส่วนที่เหนียวๆ ในน้ำ น้ำซุปเนื้อก็จะถูกปรุง	เมื่อน้ำซุปเนื้อเคี่ยวด้วยส่วนผสมของไข่ขาวและสิ่งเจือปนจะถูกลบออก คอนซอมม์เนื้อก็ถูกสร้างขึ้น
สี	เป็นของเหลวใสที่มีสีน้ำตาลอ่อน	คอนซอมม์เนื้อเป็นของเหลวใสที่มีสีเหลืองอำพันเข้ม
ความสม่ำเสมอ	น้ำซุปเนื้อมีความบางมาก	เนื้อคอนซอมมีความหนาสม่ำเสมอมาก
เนื้อหาหรือพื้นผิว	ตามหลักการแล้ว น้ำซุปเนื้อไม่มีไขมัน	คอนซอมม์เนื้อปราศจากสารเจือปน
รสชาติ	มีรสอ่อนหรืออ่อน	มีรสชาติเข้มข้น

น้ำซุปเนื้อคืออะไร?

น้ำซุปเนื้อเป็นสูตรง่ายๆ ที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายและแพร่หลาย ซึ่งทำได้ง่าย ใช้ส่วนผสมน้อยลง และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันแค่ต้องการส่วนที่แข็งๆ เช่น ไขกระดูกและก้านของเนื้อวัวที่มีลักษณะคล้ายน้ำโดยใช้ไฟต่ำปานกลาง บางคนยังใส่ส่วนผสมพิเศษบางอย่าง เช่น หัวหอม ผักชีฝรั่ง พริกไทย และขึ้นฉ่ายเพื่อเพิ่มรสชาติ การเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ไม่จำเป็น และเกือบทุกคนทำเพื่อรสชาติและความสะดวกสบายของพวกเขา

เนื้อและน้ำจะกลายเป็นของเหลวใสที่สวยงามและให้สีน้ำตาลอ่อนในการปรุงอาหาร มีความบางสม่ำเสมอและปราศจากไขมัน ต้องเอาไขมันหรือไขมันทั้งหมดออกจาก Beef Broth ด้วยตนเอง ความบางที่สม่ำเสมอยังเป็นเหตุผลเบื้องหลังรสชาติที่ไม่รุนแรงของ Beef Broth เนื่องจากไม่มีรสชาติที่เข้มข้นนัก จึงมักให้ผู้ป่วยทาน และแม้ว่าบางคนจะรู้สึกหิวเล็กน้อยและไม่อยากทานอาหารมื้อใหญ่ก็ตาม ก็สามารถรับประทานได้

สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งที่ต้องจำไว้ขณะเตรียมน้ำซุปเนื้อก็คือ ควรทำได้อย่างแม่นยำโดยใช้ความร้อนปานกลางหรือต่ำเท่านั้น ต้องไม่ต้มเพราะจะทำให้น้ำซุปขุ่น

เนื้อคอนซอมม์คืออะไร?

ซุปเนื้อมีความคล้ายคลึงกับ Beef Broth มาก แต่ก็แตกต่างกันในทางของตัวเอง ต้องใช้ส่วนผสมมากกว่า Beef Broth เล็กน้อยและต้องปรุงให้ละเอียดขึ้นอีกเล็กน้อย ซุปเนื้อทำจากการเคี่ยวน้ำซุปเนื้อด้วยการเติมไข่ขาว เป็นอาหารเหลวที่มีรสเผ็ดมาก ดังนั้นจึงมีการเพิ่มสิ่งต่างๆ เช่น ขึ้นฉ่าย หัวหอม มะเขือเทศ แครอท และผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติและปริมาณสารอาหาร บางครั้งก็เพิ่มเนื้อบดเพื่อยกระดับรสชาติ

การเติมไข่ขาวมีบทบาทสำคัญในการจัดทำ Beef Consomme มันจับกับสิ่งเจือปนและก่อตัวเป็นชั้นสีเทาบนพื้นผิวของชุดสันติภาพ ซึ่งหลังจากนั้นจำเป็นต้องถอดออกหรือดึงออก มีความเข้มข้นที่เข้มข้นกว่าเมื่อเทียบกับ Beef Broth และยังมีรสชาติที่เข้มข้นมาก ลักษณะเป็นของเหลวใสมีสีเหลืองอำพันเข้มและมีกลิ่นแรง

สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับ Beef Consomme คือสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือจะใส่ในเมนูสตูว์ก็ได้ เมื่อใส่เป็นสตูว์ในจานใดๆ ก็ช่วยยกระดับรสชาติของอาหารได้อย่างมาก เนื้อวัว Consomme เป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางในฐานะซุป

ความแตกต่างหลักระหว่างน้ำซุปเนื้อและซุปเนื้อ

บทสรุป

ทั้ง Beef Broth และ Beef Consomme เป็นอาหารจานโปรดไม่แพ้กัน อย่างไรก็ตาม พวกเขามีวิธีการเตรียม ส่วนผสมที่ใช้ สี ความสม่ำเสมอ และรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย พวกเขาสามารถบริโภคได้หลายวิธี เช่น น้ำซุปเนื้อสามารถบริโภคเป็นซุปร้อนและยังสามารถเก็บรักษาไว้เพื่อใช้เป็นสตูว์ในอาหารอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสในที่สุด