ความแตกต่างระหว่างเบคอนกับแกมมอน (พร้อมโต๊ะ)

รายการอาหารเสนอทางเลือกที่หลากหลายให้กับผู้บริโภค มีตัวเลือกเนื้อสัตว์มากมายเหลือเฟือสำหรับแต่ละคน ดังนั้นจึงอาจเป็นเรื่องยากที่จะเลือกสิ่งใดสิ่งหนึ่งจากหลาย ๆ อย่าง เบคอนและแกมมอนเป็นเนื้อสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีเนื้อหาทางโภชนาการและการใช้งานที่แตกต่างกัน

เบคอนและแกมมอน

ความแตกต่างระหว่างเบคอนกับแกมมอนคือเบคอนหมายถึงหมูหมักเกลือที่ผลิตจากเนื้อประเภทต่างๆ ในทางกลับกัน แกมมอนคือเนื้อจากขาหลังของหมู เบคอนสามารถอบ ทอด รมควัน ปรุงสุกหรือย่างได้ ในทางตรงกันข้าม gammon สามารถรักษาให้หายขาดได้

เบคอนมาจากส่วนท้องหรือส่วนที่มีไขมันส่วนล่างด้านหลัง เบคอนมีประโยชน์หลายอย่างในการปรุงอาหารหลายรายการ ในมื้อเช้า เบคอนใช้เป็นเครื่องเคียง นอกจากนี้ เบคอนยังใช้เป็นรสชาติหรือเน้นในการครัมเบิ้ลเบคอนในสลัด ในแง่ของโครงสร้างสารอาหาร เบคอนปรุงสุก 10 กรัมหั่นชิ้นประกอบด้วยโปรตีน 3 กรัม โซเดียม 205 มก. และไขมัน 4.5 กรัม

Gammon คือด้านล่างสุดของเบคอนทั้งด้าน จะต้องปรุงแกมมอนให้สุกก่อนบริโภคจึงจะกินได้ คำว่า แกมมอน ถูกใช้อย่างแพร่หลายในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ แกมมอนสามารถปรุงและเสิร์ฟสดได้ Gammon เป็นแหล่งโปรตีนที่โดดเด่นและมีองค์ประกอบโซเดียมต่ำกว่า

ตารางเปรียบเทียบระหว่างเบคอนกับแกมมอน

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	เบคอน	แกมมอน
คำนิยาม	เบคอนหมายถึงหมูหมักเกลือที่ผลิตขึ้นจากการหั่นประเภทต่างๆ	แกมมอนเป็นเนื้อขาหลังของหมูหลังจากที่ผ่านการแช่น้ำเกลือหรือเกลือให้แห้ง
ที่มาของคำ	ที่มาของคำว่า เบค่อน มาจากคำว่า แบคคอน โปรโต-เจอร์แมนิก แปลว่า เนื้อหลัง	คำว่า gammon มาจากคำภาษาอังกฤษยุคกลางว่า gambon แทนแฮม
วิธีทำอาหาร	เบคอนสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอบ ทอด รมควัน ปรุงสุกหรือย่าง	Gammon สามารถรักษาให้หายขาดได้
ประเภท	เบคอนประเภทต่างๆ ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น	Gammon ได้มาจากขาร่วมของขาหน้าของหมู
แนวโน้มที่จะเป็นโรค	มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก	โรคหลอดเลือดหัวใจ

เบคอนคืออะไร?

เบคอนหมายถึงหมูหมักเกลือที่ผลิตจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ โดยปกติแล้ว เบคอนจะเกิดขึ้นจากส่วนท้องหรือส่วนหลังที่มีไขมันน้อยกว่า เบคอนมีประโยชน์หลายอย่างในการปรุงอาหารหลายรายการ ในอาหารเช้าจะใช้อาหารเช้าเป็นเครื่องเคียง นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมหลักในแซนวิชเบคอน ผักกาดหอม และมะเขือเทศ

การใช้เบคอนที่โดดเด่นอีกอย่างหนึ่งคือการย่างบาร์บีคิวและการย่างน้ำมัน นอกจากนี้ยังอาจใช้เพื่อปรุงแต่งหรือป้องกันรอยต่อของเนื้อย่างด้วยการทาเป็นชั้นๆ บนเนื้อ ที่มาของคำว่า เบค่อน มาจากคำว่า แบคคอน โปรโต-เจอร์แมนิก แปลว่า เนื้อหลัง นอกจากนี้ เบคอนยังใช้เป็นรสชาติหรือเน้นในการครัมเบิ้ลเบคอนในสลัด

ในแง่ของโครงสร้างสารอาหาร เบคอนปรุงสุก 10 กรัมหั่นชิ้นประกอบด้วยโปรตีน 3 กรัม โซเดียม 205 มก. และไขมัน 4.5 กรัม สัดส่วนของไขมัน โซเดียม และโปรตีนจะแตกต่างกันไปตามวิธีการหั่นและการปรุงอาหาร มีทางเลือกอื่นสำหรับเบคอน เช่น เบคอนไก่งวง มาคอน และเบคอนมังสวิรัติ

การวิจัยพบว่าการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปมีข้อเสียหลายประการ ข้อเสีย ได้แก่ อัตราการเสียชีวิตที่เพิ่มขึ้น โรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง และเบาหวานชนิดที่ 2 องค์การอนามัยโลกแนะนำว่าผู้ที่บริโภคเบคอนมากเกินไปมีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ โดยสรุป ให้บริโภคเบคอนในสัดส่วนที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น

แกมมอนคืออะไร?

แกมมอนคือเนื้อขาหลังของหมูหลังจากที่ผ่านการแช่น้ำเกลือหรือเกลือแห้ง กล่าวอีกนัยหนึ่ง gammon เป็นส่วนล่างสุดของเบคอนทั้งด้าน จะต้องปรุงแกมมอนให้สุกก่อนบริโภคจึงจะกินได้ คำว่า gammon เป็นที่นิยมใช้ในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ ในภูมิภาคอื่น ๆ ไม่มีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างแกมมอนและแฮม

คำว่า gammon มาจากคำภาษาอังกฤษยุคกลาง Gambon แทนแฮม Gammon หาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งแบบเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นสเต็ก แกมมอนสามารถปรุงและเสิร์ฟสดได้ Gammon เป็นแหล่งโปรตีนที่โดดเด่นและมีองค์ประกอบโซเดียมต่ำกว่า ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบริโภค

แม้ว่า gammon นั้นเหมาะสำหรับสุขภาพ แต่การบริโภคควร จำกัด ให้เหลือเพียงหนึ่งครั้งเท่านั้น เมื่อเปรียบเทียบกับแฮมเดลี่ แกมมอนเป็นตัวเลือกในอุดมคติ ปริมาณแกมมอนที่มากเกินไปอาจส่งผลให้แนวโน้มที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าการบริโภคแกมมอนอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก

Gammon hock คือส่วนหลังของข้อต่อ เป็นผลให้มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเส้นเอ็นมากขึ้น แกมมอนฮอกเสิร์ฟเป็นอาหารในเทศกาลคริสต์มาสในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์เพื่อเป็นอาหารเฉลิมฉลอง ขั้นตอนการทำอาหารของแกมมอนนั้นคล้ายกับวิธีแกมมอน สรุป แกมมอนมีคุณค่าทางโภชนาการหลายประการ

ความแตกต่างหลักระหว่างเบคอนกับแกมมอน

บทสรุป

ดังนั้นเบคอนและแกมมอนจึงมีความแตกต่างกันมาก ที่มาของคำว่า เบค่อน มาจากคำว่า แบคคอน โปรโต-เจอร์แมนิก แปลว่า เนื้อหลัง ในทางกลับกัน คำว่า gammon มาจากคำภาษาอังกฤษยุคกลาง Gambon แทนแฮม การวิจัยพบว่าการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปมีข้อเสียหลายประการ

การใช้เบคอนอย่างเด่นชัดคือการย่างบาร์บีคิวและการย่างน้ำมัน นอกจากนี้ยังอาจใช้เพื่อปรุงแต่งหรือป้องกันรอยต่อของเนื้อย่างด้วยการทาเป็นชั้นๆ บนเนื้อ สรุป เบคอนและแกมมอนแตกต่างกันมาก

อ้างอิง