ความแตกต่างระหว่างกรดและด่าง (พร้อมตาราง)

โดยปกติมีสองกลุ่มที่จำแนกอาหาร จัดเป็นกลุ่มอาหารที่เป็นกรดและด่าง เหตุผลในการจำแนกประเภทอาหารเหล่านี้เป็นเพราะผลกระทบที่มีต่อระดับ pH ของปัสสาวะหลังจากที่บริโภคเข้าไป

ดังนั้นการมีอาหารที่เป็นกรดหรือด่างมากเกินไปจะส่งผลตามมา เช่นเดียวกับโรคกรดในระบบที่เกิดจากอาหารที่เป็นกรดมากเกินไป ในขณะที่การบริโภคอาหารที่เป็นด่างมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะด่างรุนแรงได้ ทั้งคู่ไม่ดีต่อสุขภาพของตัวเอง

กรดกับด่าง

ความแตกต่างระหว่างความเป็นกรดและด่างคือ กรดมีระดับ pH ที่น้อยกว่า 7 ในขณะที่ระดับ pH ของด่างจะมากกว่า 7 เสมอ สารที่เป็นกลางในธรรมชาติจะมีระดับ pH เท่ากับ 7 เอาโลหะ ออกไซด์ ตัวอย่างเช่น พวกมันเป็นด่างเมื่อละลายในน้ำ ในขณะที่ออกไซด์ของอโลหะจะเป็นกรดหากละลายในน้ำ

กรดเป็นสารเคมีชนิดหนึ่งที่มีระดับ pH ต่ำกว่า 7 อาหารที่เป็นกรดที่สำคัญคือ แครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลูกพรุน ลูกพรุน ขนมปังขาว ไอศกรีม ข้าวสาลี เนื้อหมู เนื้อวัว ถั่วลิสง หอย ถั่วแขก เบียร์, แอลกอฮอล์, วอลนัท, ถั่วไต, ลูกพลัม, ขนมปังข้าวไรย์, เก็บน้ำผลไม้เจาะ, ปลาน้ำเย็น, ไข่, ข้าวกล้อง, เนื้ออวัยวะ, ฟักทอง, น้ำผึ้ง, ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน, ถั่วทานตะวัน, ถั่วลิมา, ถั่วน้ำเงิน, ถั่วพินโต, ผลไม้กระป๋อง ข้าวโอ๊ต ข้าวขาว กาแฟ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิสตาชิโอ ไวน์ ไก่ ไก่งวง

อัลคาไลน์เป็นสารเคมีที่มีระดับ pH มากกว่า 7 ผลไม้ที่เป็นด่าง ได้แก่ แตงโม ส้ม มะละกอ ลูกแพร์ มะม่วง แตง องุ่น กล้วย กีวี แอปเปิ้ล อะโวคาโด พีช เชอร์รี่ สับปะรด น้ำมันอัลคาไลน์ ได้แก่ น้ำมันมะกอก น้ำมันเมล็ดองุ่น และน้ำมันคาโนลา มีผักด่างหลายชนิด เช่น ผักโขม มะเขือเทศ กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก กระเจี๊ยบ บร็อคโคลี่ ผักชีฝรั่ง สควอช ถั่วเขียว ขึ้นฉ่าย แครอท ถั่วเลนทิล

ตารางเปรียบเทียบ ระหว่างกรดกับด่าง

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	กรด	อัลคาไลน์
ระดับ pH	กรดเป็นสารเคมีชนิดหนึ่งที่มีระดับ pH ต่ำกว่า 7	อัลคาไลน์เองเป็นสารละลายเคมีที่มีระดับ pH มากกว่า 7
ของใช้ในครัวเรือน	สารในครัวเรือนที่เป็นกรด ได้แก่ น้ำส้มสายชู น้ำอัดลม และน้ำผลไม้	สารในครัวเรือนที่เป็นด่าง ได้แก่ นมจากแมกนีเซีย ยาสีฟัน และสารเคมีทำความสะอาด
ละลายน้ำได้	อโลหะออกไซด์จะมีสภาพเป็นกรดเมื่อถูกละลายในน้ำ	ออกไซด์ของโลหะเป็นด่างเมื่อถูกละลายในน้ำ
รสชาติ	กรดมีรสเปรี้ยว	อัลคาไลน์มีรสขม
การวางตัวเป็นกลาง	กรดสามารถทำให้เป็นกลางได้ง่ายโดยเบส	อัลคาไลน์สามารถทำให้เป็นกลางด้วยกรด

กรดคืออะไร?

กรดเป็นสารเคมีชนิดหนึ่งที่มีระดับ pH ต่ำกว่า 7 อาหารที่เป็นกรดที่สำคัญคือ แครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลูกพรุน ลูกพรุน ขนมปังขาว ไอศกรีม ข้าวสาลี เนื้อหมู เนื้อวัว ถั่วลิสง หอย ถั่วแขก เบียร์, แอลกอฮอล์, วอลนัท, ถั่วไต, ลูกพลัม, ขนมปังข้าวไรย์, เก็บน้ำผลไม้เจาะ, ปลาน้ำเย็น, ไข่, ข้าวกล้อง, เนื้ออวัยวะ, ฟักทอง, น้ำผึ้ง, ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน, ถั่วทานตะวัน, ถั่วลิมา, ถั่วน้ำเงิน, ถั่วพินโต, ผลไม้กระป๋อง ข้าวโอ๊ต ข้าวขาว กาแฟ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิสตาชิโอ ไวน์ ไก่ ไก่งวง

อาหารที่เป็นกรดมีระดับ pH ที่น้อยกว่า 7 การทราบระดับของระดับ pH เป็นสิ่งสำคัญมากในขณะที่รับประทานอาหารที่แปลกใหม่สำหรับคุณและร่างกายของคุณ ระดับกรดเริ่มจากระดับ 0 ถึง 14 ซึ่งเป็นระดับสูงสุด ระดับ 0-7 คือครึ่งแรกในระดับ ในขณะที่ครึ่งบนเริ่มต้นจาก 7.1-14

อัลคาไลน์คืออะไร?

อัลคาไลน์เป็นสารเคมีที่มีระดับ pH มากกว่า 7 ผลไม้ที่เป็นด่าง ได้แก่ แตงโม ส้ม มะละกอ ลูกแพร์ มะม่วง แตง องุ่น กล้วย กีวี แอปเปิ้ล อะโวคาโด พีช เชอร์รี่ สับปะรด น้ำมันอัลคาไลน์ ได้แก่ น้ำมันมะกอก น้ำมันเมล็ดองุ่น และน้ำมันคาโนลา มีผักด่างหลายชนิด เช่น ผักโขม ขึ้นฉ่าย แครอท ถั่วเลนทิล กระเจี๊ยบ บร็อคโคลี่ ผักชีฝรั่ง สควอช ถั่วเขียว มะเขือเทศ กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก

เมื่อพูดถึงสถานการณ์ปกติ ร่างกายมนุษย์มีแนวโน้มที่จะอยู่ในระดับ pH 7.4 นั่นคือผ่านการสะสมและการถอนแร่ธาตุออกจากกระดูกและเนื้อเยื่ออ่อนของร่างกายมนุษย์ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าจากอาหารที่มนุษย์บริโภคทั้งหมด 50%-80% ควรมาจากอาหารที่เป็นด่าง เนื่องจากการรักษาสมดุลของกรดในร่างกาย

ความแตกต่างหลักระหว่างกรดและด่าง

บทสรุป

ตอนนี้สรุปได้ว่ากรดและด่างซึ่งทั้งสองเป็นอาหารประเภทต่าง ๆ ที่มีการแบ่งประเภทต่างกันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในรูปแบบที่สมดุล รูปแบบที่สมดุลหมายถึงปริมาณที่ถูกต้องซึ่งร่างกายสามารถย่อยได้เนื่องจากการมีอาหารที่เป็นกรดหรือด่างมากเกินไปจะมีผลที่ตามมา

การไม่รับประทานอาหารตามระดับ pH ที่ร่างกายต้องการจะส่งผลเช่น ภาวะเลือดเป็นกรดอย่างเป็นระบบซึ่งเกิดจากอาหารที่เป็นกรดมากเกินไป ในขณะที่การบริโภคอาหารที่เป็นด่างมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะด่างรุนแรงได้ ทั้งคู่ไม่ดีต่อสุขภาพของตัวเอง

อ้างอิง