กรดอะซิติกและกรดอะซิติกน้ำแข็งเป็นกรดสองชนิดที่มีอยู่ในห้องปฏิบัติการ กรดเหล่านี้ใช้สำหรับทดสอบส่วนประกอบต่างๆ ในห้องปฏิบัติการโดยคนที่ทำงานในห้องปฏิบัติการ กรดอะซิติกแตกต่างกันแม้ว่าจะฟังดูเหมือนกันก็ตาม พวกเขาแตกต่างกันในแง่ของสี รสชาติ ความเข้มข้นของกรด และลักษณะอื่น ๆ อีกมากมาย
กรดอะซิติกกับกรดอะซิติกน้ำแข็ง
ความแตกต่างระหว่างกรดอะซิติกและกรดอะซิติกเย็นคือในกรดอะซิติก มีน้ำอยู่ในระดับสูง ซึ่งทำให้สามารถละลายได้ มีความเข้มข้นของอะซิติกน้อยกว่า ในทางกลับกัน ระดับความเข้มข้นของน้ำในกรดอะซิติกเย็นจัดนั้นต่ำมาก โดยมีค่าสูงถึงหนึ่งเปอร์เซ็นต์เท่านั้น ซึ่งทำให้มีสภาพเป็นกรดสูง
กรดอะซิติกเรียกอีกอย่างว่ากรดเอทาโนอิก กรดนี้มีกรดคาร์บอกซิลิกซึ่งมีอยู่ในกลุ่มของกรดคาร์บอกซิลิก สูตรทางเคมีของกรดอะซิติกคือ C2H402 กรดที่เป็นกรดมักพบในพืชและสิ่งมีชีวิตของสัตว์ กรดอะซิติกมักเกิดขึ้นในสภาวะอิสระ แต่บางครั้งก็เกิดขึ้นในรูปของเอสเทอร์และสารประกอบอื่นๆ
กรดอะซิติกน้ำแข็งเป็นรูปแบบหนึ่งของกรดอะซิติกซึ่งมีความเข้มข้น ซึ่งหมายความว่าเป็นกรดอะซิติกตามธรรมชาติ กรดนี้เรียกอีกอย่างว่ากรดปราศจากน้ำ เพราะมีน้ำอยู่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น กรดอะซิติกเย็นไม่มีสีและกัดกร่อนมาก สูตรทางเคมีของกรดอะซิติกน้ำแข็งคือ CH3COOH
การเปรียบเทียบ ตาราง ระหว่างกรดอะซิติกกับกรดอะซิติกน้ำแข็ง
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | กรดน้ำส้ม | กรดอะซิติกน้ำแข็ง |
| คำอธิบาย | อะซิติกเป็นกรดเคมีที่มีความเข้มข้นของระดับน้ำสูง | กรดอะซิติกน้ำแข็งเป็นสารละลายที่เป็นกรดอะซิติกเข้มข้น |
| ระดับน้ำ | มีน้ำในกรดอะซิติกมากกว่าและอยู่ในรูปแบบที่เจือจางเสมอ | กรดอะซิติกน้ำแข็งเป็นสารละลายที่มีปริมาณน้ำน้อยกว่าและเป็นแบบเข้มข้น |
| ใช้ | กรดอะซิติกสามารถใช้ในวัสดุอาหารและอาหารอื่นๆ ได้ ไม่ก่อให้เกิดอันตราย | การใช้กรดอะซิติกน้ำแข็งขณะเตรียมอาหารไม่ปลอดภัยเนื่องจากมีลักษณะกัดกร่อน |
| การก่อตัวของผลึก | กรดอะซิติกไม่สามารถแช่แข็งและก่อตัวเป็นผลึกได้ | กรดน้ำแข็งแข็งตัวและเปลี่ยนความเข้มข้นของกรดอะซิติกเป็นผลึกที่อุณหภูมิเย็น |
| สูตรเคมี | สูตรทางเคมีของกรดอะซิติกคือ C2H402 | สูตรทางเคมีของกรดอะซิติกน้ำแข็งคือ CH3COOH |
กรดอะซิติกคืออะไร?
กรดอะซิติกเรียกอีกอย่างว่ากรดเอทาโนอิก กรดนี้มีกรดคาร์บอกซิลิกซึ่งมีอยู่ในกลุ่มของกรดคาร์บอกซิลิก สูตรทางเคมีของกรดอะซิติกคือ C2H402 กรดที่เป็นกรดมักพบในพืชและสิ่งมีชีวิตของสัตว์ กรดอะซิติกมักเกิดขึ้นในสภาวะอิสระ แต่บางครั้งก็เกิดขึ้นในรูปของเอสเทอร์และสารประกอบอื่นๆ
กรดอะซิติกเป็นกรดใสที่มีรสเปรี้ยว ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำน้ำส้มสายชู ส่วนประกอบหลักในน้ำส้มสายชูคือกรดอะซิติกที่มีกรดประมาณ 3 ถึง 9 เปอร์เซ็นต์ กรดอะซิติกมีประโยชน์อีกมากมายทั้งสำหรับใช้ในครัวเรือนและในโรงงานอุตสาหกรรม
กรดนี้ใช้ในงานบ้านขณะทำอาหาร ซักผ้า และในทางกลับกัน กรดนี้ใช้ทำสารเคมีในอุตสาหกรรมโดยการผสมกับสารเคมีอื่นๆ
ความหนาแน่นของกรดที่เป็นกรดอยู่ที่ประมาณ 1.04g/cm3 16.5°C เป็นการละลายของกรดอะซิติก ในยุคแรกๆ กรดอะซิติกถูกสร้างขึ้นโดยผ่านอุตสาหกรรมต่างๆ โดยการออกซิเดชันของเอทานอลและบิวเทน แต่ตอนนี้ กรดอะซิติกผลิตขึ้นในเชิงอุตสาหกรรมโดยการทำให้เป็นคาร์บอนของเมทานอล
กรดอะซิติกน้ำแข็งคืออะไร?
กรดอะซิติกน้ำแข็งเป็นรูปแบบหนึ่งของกรดอะซิติกซึ่งมีความเข้มข้น ซึ่งหมายความว่าเป็นกรดอะซิติกตามธรรมชาติ กรดนี้เรียกอีกอย่างว่ากรดปราศจากน้ำ เพราะมีน้ำอยู่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น กรดอะซิติกเย็นไม่มีสีและกัดกร่อนมาก CH3COOH เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสูตรทางเคมีสำหรับกรดอะซิติกเย็น
กรดน้ำแข็งที่เป็นกรดประกอบด้วยกรดอะซิติกเกือบหนึ่งเปอร์เซ็นต์ กรดอะซิติกน้ำแข็งมีความเข้มข้นสูงประมาณ 99.5 เปอร์เซ็นต์ของกรดอะซิติกในนั้น ซึ่งทำให้กรดอะซิติกสูง กรดนี้สามารถผสมกับน้ำได้ กล่าวกันว่าเป็นกรดอะซิติกน้ำแข็ง เนื่องจากมีฤทธิ์ในการทำให้กรดอะซิติกแข็งตัวเป็นผลึก
กระบวนการตกผลึกเกิดขึ้นที่อุณหภูมิประมาณ 16.7°C แม้ว่าเราจะเติมกรดอะซิติกในปริมาณที่ดี เช่น น้ำส้มสายชู ฯลฯ แต่กรดอะซิติกน้ำแข็งไม่สามารถดื่มดิบได้เนื่องจากมีคุณสมบัติของสารกัดกร่อน กรดอะซิติกน้ำแข็งถูกสร้างขึ้นโดยการเทสารละลายของหินย้อยของกรดอะซิติกซึ่งอยู่ในรูปของแข็ง
ความแตกต่างหลักระหว่างกรดอะซิติกและกรดอะซิติกน้ำแข็ง
บทสรุป
ควรใช้ความระมัดระวังในการใช้กรดทุกชนิดในห้องปฏิบัติการ แม้ว่ากรดอะซิติกจะเป็นกรดที่มีอันตรายน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับกรดอะซิติก นี่เป็นเพราะคุณสมบัติของมันที่จะแปลงเป็นผลึกที่อุณหภูมิที่เย็น ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดทั้งสองนี้คือ สภาพคล่องสูงของน้ำที่อยู่ในกรดอะซิติก และกรดอื่น ๆ มีความเข้มข้นของน้ำเพียงร้อยละหนึ่งที่เป็นกรดอะซิติกน้ำแข็ง
