เมื่อพูดถึงนม เครื่องดื่มชนิดแรกที่ทุกสิ่งมีชีวิตควรมี และความบริสุทธิ์ของนมมีความสำคัญสำหรับทุกคนที่บริโภคนมนั้น โดยความบริสุทธิ์ เราหมายถึงปริมาณสารอาหารและแคลอรีที่มนุษย์ได้รับตามปกติ โดยทั่วไปแล้วจะทำให้ผู้คนไม่รู้ว่าจะเติมนมชนิดที่ถูกต้องลงในอาหารของตนหรือไม่ เนื่องจากทุกคนบริโภคนมในรูปของเต้าหู้ กาแฟ ชา หรือเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพโดยตรง
ในการตัดสินใจเลือกชนิดของนมที่เหมาะสมระหว่างนมเต็มไขมัน 1% หรือ 2% นั้นเกี่ยวกับข้อจำกัดของไขมันเท่านั้น การระบุการบริโภคนมที่ถูกต้องนั้นค่อนข้างง่ายโดยพิจารณาจากรูปแบบของนม ไขมันทั้งหมด ไขมันต่ำ ไขมันลดลง และปราศจากไขมัน
แม้ว่านมจะไม่ใช่เครื่องดื่มที่ไม่ดีนักที่จะดื่มเป็นประจำ แต่ต้องตระหนักถึงประโยชน์ของนมโดยพิจารณาจากคุณภาพของนมที่เหมาะสมกับสุขภาพ เนื่องจากนมเป็นราชาแห่งโภชนาการ
นม 1% เทียบกับ นม 2%
ความแตกต่างระหว่างนม 1% และ 2% นั้นเกี่ยวกับปริมาณไขมันที่มีอยู่ในนมเป็นจำนวนมาก ในที่นี้ นม 1% ถูกเรียกว่าเป็นนมไขมันต่ำที่มีไขมัน 1% ตามที่มีอยู่ในนมทั้งตัว และนม 2% มีปริมาณไขมันลดลงเนื่องจากไขมันถูกสกัดจากนมซึ่งทำให้การบริโภคไขมันน้อยลง
ปริมาณไขมันที่มีอยู่ในนม 1% นั้นสูงขึ้นเล็กน้อยจากนมพร่องมันเนยที่มีไขมัน 0.3 ถึง 0.5 เปอร์เซ็นต์หลังจากแปรรูปนมหลายขั้นตอน โดยที่คุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดจะถูกเก็บไว้โดยนับแคลอรีน้อยลง นม 1% เป็นความชอบอันดับแรกของทารกหลังจากให้นมแม่
ในภาษาฆราวาส เราสามารถเรียกมันว่านมครีมน้อยไปเป็นนม 2% เมื่อเทียบกับนมครีมเต็มรูปแบบที่สกัดจากนมวัวดิบ เนื่องจากปริมาณไขมันที่มีอยู่คือ 2% ของน้ำหนักนมทั้งหมด ที่นี่สกัดคุณค่าสารอาหารทั้งหมดของนมแล้ว
ตารางเปรียบเทียบระหว่างนม 1% ถึง 2%
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | นม 1% | 2% นม |
| ประโยชน์ต่อสุขภาพ | นม 1% มีคุณค่าทางโภชนาการและวิตามินสูง เนื่องจากมีไขมันต่ำในนม | นม 2% มีสารอาหารและวิตามินดีในปริมาณต่ำ เนื่องจากมีไขมันและแคลอรีสูงในนม |
| การบริโภค | โดยปกติแนะนำให้ดื่มก่อนอายุ 5 ปีหรือต่ำกว่า | ไม่ควรให้นม 2% แก่ทารกเนื่องจากปริมาณไขมันจะสูงกว่า |
| รสชาติ | เมื่อพูดถึงรสชาติ คนมักจะบริโภคน้อยกว่า 1% เนื่องจากมีรสชาติเหมือนของเหลวบางๆ | ผู้คนพบว่านม 2% นั้นอร่อยกว่ามาก เนื่องจากรสชาติเกือบจะเหมือนกับนมที่มีไขมันเต็มเมล็ด |
| เนื้อหาอ้วน | 1/4ไทย ปริมาณไขมันมีอยู่ในนม 1% เมื่อเทียบกับนมไขมันทั้งหมด | ปริมาณไขมัน ½ มีอยู่ในนม 2% เมื่อเทียบกับนมไขมันทั้งหมด |
| ข้อเสีย | การบริโภคนมไขมันต่ำเป็นประจำจะทำให้กระเพาะอาหารแห้ง ทำให้เกิดสิวในคนที่แพ้ | การบริโภคนมไขมันต่ำเป็นประจำนำไปสู่โรคอ้วนและโรคหัวใจตามการวิจัย |
นม 1% คืออะไร?
น้ำนม 1% จะถูกจัดหาหลังจากกำจัดปริมาณไขมันหลักออกจากน้ำนมดิบ ปริมาณสารอาหารและวิตามินในอุดมคติมีอยู่ในนม 1% ว่าเป็น “นมไขมันต่ำ” เป็นนมที่แนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มว่าจะรับประทานอาหารที่สมดุลโดยใช้นมที่มีครีมน้อยกว่าและคนสูงอายุที่มีระบบย่อยอาหารอ่อนแอ
เมื่อปริมาณไขมันออกจากนมมากขึ้น นมดังกล่าวจะขายในสีที่อ่อนกว่าของแพ็คเก็ตหรือขวด ในกรณีของนม 1% ผู้บริโภคจะสามารถจดจำนม 1% ที่เป็นสีอ่อนได้โดยไม่คำนึงถึงไขมันทั้งหมด นมและนมพร่องมันเนย
นม 2% คืออะไร?
นมทั้งตัวที่มีปริมาณไขมัน 3.5 ถึง 4% เมื่อลดปริมาณไขมันเหลือ 2% จะขายเป็นนม 2% นอกจากไขมันอิ่มตัวและแคลอรีแล้ว คุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดยังใกล้เคียงกันในนมที่มีไขมันเต็มเมล็ด เนื่องจากไขมันลดลงเพื่อสร้างครีมในปริมาณที่เท่ากันในนม 2%
น้ำนมดิบเมื่อน้ำหนักไขมันลดลงเหลือ 2% จะมีคอเลสเตอรอล ครีม และอื่นๆ ซึ่งทำงานได้ดีกว่าสำหรับคนรุ่นใหม่ เนื่องจากมีแร่ธาตุและแคลอรีที่สมดุลอยู่ในนม 2% นม 2% ขนาด 16 มล. ก็เพียงพอแล้วที่จะเติมเต็มความอยากอาหารในตอนเช้า
ความแตกต่างหลักระหว่างนม 1 เปอร์เซ็นต์และนม 2 เปอร์เซ็นต์
บทสรุป
ทั้งนม 1% และ 2% มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ เป็นเพียงเรื่องของเนื้อหาที่มีไขมันซึ่งมีการกระจายอย่างไม่เหมาะสมระหว่างคนทั้งสอง ปริมาณการบริโภคนมทั้งสองประเภทเกือบจะเท่ากัน เนื่องจากแต่ละคนมีทางเลือกที่แตกต่างกันไปตามปัจจัยด้านสุขภาพและรสชาติ
นม 2% ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปเป็นนมอัลมอนด์ กาแฟ ชา หรือเครื่องดื่มเข้มข้นอื่นๆ เนื่องจากเครื่องดื่มทุกชนิดต้องการเนื้อครีมบางประเภท ซึ่งเป็นไปไม่ได้เมื่อใช้นม 1%
นมที่บริสุทธิ์และหนาที่สุดคือนมทั้งหมดก่อนนมประเภท 1% หรือ 2% ซึ่งผ่านกรรมวิธีและสกัดหลังจากผ่านกรรมวิธีพาสเจอร์ไรส์ของน้ำนมดิบ นมโคหรือนมอื่น ๆ ไม่สามารถบริโภคได้โดยตรงโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อหลายขั้นตอน
นมเป็นแหล่งที่มีประโยชน์สำหรับความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูก ซึ่งแตกต่างจากยุคมังสวิรัติที่ผู้คนถูกส่งไปยังนมจากพืช เช่น ถั่วเหลือง อัลมอนด์ ข้าว และอื่นๆ เพื่อใช้เป็นอาหารเสริม ในขณะที่นมที่แปรรูปจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมจะมีสุขภาพดีกว่าเนื่องจากมีแร่ธาตุมากมาย และวิตามิน
