ถั่วงอกอาจเป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีที่สุดและเป็นอาหารว่างที่ดี ด้วยปริมาณโปรตีน เส้นใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ โฟเลต ฯลฯ มากมาย สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก มีถั่วงอก ถั่วงอก และถั่วงอกหญ้าชนิตหลายประเภท มีถั่วงอกหลายชนิด เช่น ถั่วงอก ถั่วงอก และถั่วงอก adzuki
ทั้งหญ้าชนิตและถั่วงอกเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและรับประทานดิบหรือใช้ในสลัดและแซนวิช ถั่วงอกทั้งสองประเภทเกิดขึ้นจากเมล็ดของพวกมันเมื่อเมล็ดถูกแช่ในน้ำ พวกเขามีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อยและมีความแตกต่างกันมาก ถั่วงอกอัลฟัลฟาและถั่วงอกมีความแตกต่างกันในด้านคุณลักษณะ ลักษณะ ความกรอบ ขนาด ราคาในตลาด เวลาแตกหน่อ และอื่นๆ อีกมากมาย
Alfalfa Sprouts กับถั่วงอก
ความแตกต่างระหว่างถั่วงอกหญ้าชนิตกับถั่วงอกคือถั่วงอกหญ้าชนิตจะบางกว่า กรอบน้อยกว่า และละเอียดอ่อนกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับถั่วงอกที่หนากว่าซึ่งกรุบกรอบและอร่อยกว่า ถั่วงอกอัลฟัลฟานอกจากจะบริโภคโดยมนุษย์แล้ว ปศุสัตว์ยังบริโภคด้วยและมีราคาแพงกว่าถั่วงอก
นอกจากนี้ ถั่วงอกหญ้าชนิตยังมีปริมาณโปรตีนน้อยกว่าและใช้เวลาในการแตกหน่อมากขึ้นเมื่อเทียบกับถั่วงอก
ตารางเปรียบเทียบระหว่างถั่วงอกอัลฟัลฟากับถั่วงอก
| พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ | ถั่วงอกหญ้าชนิต | ถั่วงอก |
| ขนาด | ถั่วงอกหญ้าชนิตมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างบางเมื่อเทียบกับถั่วงอก | ถั่วงอกมีเส้นผ่านศูนย์กลางหนากว่าและมีขนาดใหญ่กว่าเมื่อเปรียบเทียบกับถั่วงอกหญ้าชนิต |
| กระทืบ | ถั่วงอกอัลฟัลฟาที่มีความละเอียดอ่อนกว่าจะกรอบน้อยกว่าถั่วงอก | ถั่วงอกจะกรอบกว่าถั่วงอกหญ้าชนิต |
| รูปร่าง | ถั่วงอกหญ้าชนิตเป็นยอดสีขาวที่บางและละเอียดอ่อนมียอดสีเขียวเหมือนใบ | ถั่วงอกเป็นยอดยาวสีขาวหม่นที่เกิดขึ้นเมื่อถั่วเขียวแช่ในน้ำ |
| ปริมาณโปรตีน | ถั่วงอกหญ้าชนิตมีปริมาณโปรตีนน้อยกว่าเมื่อเทียบกับถั่วงอก | ถั่วงอกมีปริมาณโปรตีนค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับถั่วงอกหญ้าชนิต |
| เวลาแตกหน่อ | ถั่วงอกหญ้าชนิตใช้เวลาในการงอกมากกว่าถั่วงอก | ถั่วงอกใช้เวลางอกน้อยกว่าถั่วงอกหญ้าชนิต |
| ค่าใช้จ่าย | ถั่วงอกอัลฟัลฟามีราคาแพงกว่าเมื่อเทียบกับถั่วงอก | ถั่วงอกมีราคาถูกกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับถั่วงอกหญ้าชนิต |
| ใช้ | ถั่วงอก Alfalfa ใช้เป็นอาหารสัตว์สำหรับปศุสัตว์และผู้ชายก็บริโภคเช่นกัน ใช้สำหรับเตรียมสลัดและแซนวิช ใบมักใช้เป็นอาหารเสริมในรูปของยาเม็ดหรือชา | นอกจากจะใช้ในสลัดและแซนวิช ถั่วงอกยังสามารถปรุงเพื่อเตรียมน้ำซุปและซุป และเป็นเรื่องธรรมดาในเอเชียตะวันออก |
ถั่วงอก Alfalfa คืออะไร?
หญ้าชนิตหนึ่งชื่อทางพฤกษศาสตร์ Medicago sativa เป็นพืชตระกูลถั่วที่อยู่ในวงศ์ Fabaceae นิยมปลูกในเขตอบอุ่นเพื่อเป็นอาหารสัตว์และมีดอกสีม่วง ก้อนรากของมันมีแบคทีเรียตรึงไนโตรเจน ถั่วงอกหญ้าชนิตอุดมไปด้วยปริมาณน้ำ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน เส้นใย วิตามิน แร่ธาตุ และมีไขมันเพียงเล็กน้อย
เมล็ดหญ้าชนิตใส่ในขวดหรือภาชนะที่มีน้ำและปล่อยให้แตกหน่อ โดยปกติจะใช้เวลา 3 ถึง 4 วันในการงอก ถั่วงอกอัลฟัลฟาค่อนข้างบอบบางจึงไม่ปรุงสุก พวกเขาจะกินดิบในแซนวิชและสลัด
ถั่วงอกคืออะไร?
ส่วนใหญ่บริโภคในเอเชียตะวันออก ถั่วงอกเป็นที่นิยมไปทั่วโลก พวกมันแตกหน่อในหลากหลายวิธี ในประเทศต่างๆ เช่น จีน อินเดีย เกาหลี ญี่ปุ่น เนปาล ไทย และอินโดนีเซีย ถั่วงอกถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารประเภทต่างๆ ถั่วงอกและถั่วงอกถั่วเหลืองเป็นถั่วงอกที่นิยมมากที่สุดสองชนิด
ถั่วงอกจะกรุบกรอบและอร่อย หนากว่าเล็กน้อยนอกจากจะกินดิบแล้วมักปรุงและทอด ด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง ถั่วเขียวสามารถลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง ช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโดยการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด และมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของคุณหากคุณบริโภคบ่อยๆ
ความแตกต่างหลักระหว่างถั่วงอกอัลฟัลฟาและถั่วงอก
บทสรุป
เนื่องจากแคลอรี่ต่ำและมีปริมาณเส้นใยสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ถั่วงอกจึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับอาหารเสมอ ถั่วงอกและถั่วงอกอัลฟัลฟาเป็นถั่วงอกที่เราบริโภคกันทั่วไป พวกมันสามารถแยกแยะได้ง่ายเพียงแค่มองดูพวกมัน ทั้งสองเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน เส้นใย วิตามิน แร่ธาตุ ฯลฯ และเกิดขึ้นจากเมล็ดเมื่อแช่ในน้ำ เช่น ถั่วงอกหญ้าชนิตเกิดจากเมล็ดหญ้าชนิตในขณะที่ถั่วงอกเกิดจากเมล็ดถั่ว
ถั่วงอกอัลฟัลฟานั้นบางกว่า ละเอียดอ่อนกว่า ราคาแพงกว่า ใช้เวลาในการงอกนานขึ้น มีปริมาณโปรตีนน้อยลง มีความกรุบกรอบน้อยกว่า ไม่สามารถปรุงได้ ใช้เป็นอาหารสัตว์สำหรับปศุสัตว์ และมนุษย์บริโภค ในทางกลับกัน ถั่วงอกมีเส้นผ่านศูนย์กลางหนากว่า บอบบางน้อยกว่า ถูกกว่า ใช้เวลางอกน้อยกว่า มีปริมาณโปรตีนสูง เก็บกรุบกรอบ ปรุงได้ และมนุษย์บริโภคเป็นหลัก พวกเขายังแตกต่างกันมากในลักษณะที่ปรากฏ
